Бұл майы және нәзік глютенсіз қысқа тұздық рецепті Master Baker Авнер Ласкиннің «Home Baker» үшін Artisan Patisserie- дегі рецептден глютенсіз пісіруге бейімделген. Дәмді тағамдар мен қуыршақтар жасау үшін қытырлақ глютенсіз қысқа құмыраны пайдаланыңыз. Тамақ процессоры бұл рецепті өте тез және оңай етеді! 2 айға дейін қамырды қайнатыңыз - бос глютенсіз аспаздарға арналған тамаша прогрессивті рецепт!
Сізге алынбалы төменгі және флейтирленген шеттері бар 8 немесе 9 дюймдік қытырлақ табақ қажет. Бұл рецепт үшін майланбаған жөн емес. Егер сізде тұмсық таба болмаса, онда 8 немесе 9 дюймдік пирожныйлар жұмыс істейді.
Сізге не қажет
- 1/2 кесе майы (суық, 1 ас қасық бөлігіне кесіңіз)
- 1/2 шай қасық тұз
- 1 үлкен жұмыртқа
- 1 ас қасық су (мұз)
- 1/4 шыныаяқ
- бадам тағамы (кеңестерді қараңыз)
- 1/4 кесе ұн (барлық мақсатты глютенсіз, жақсы нәтижелермен Bob's Red Mill Pizza Crust Mix пайдаланған)
- 3/4 кесе ұн (жеңіл қарақұмық немесе құмай ұн)
Қалай жасауға болады
- Алдын ала қыздыру пеші 375 ° F / 190 ° C дейін
- Біртекті және тегіс болғанша, май мен тұзды азық-түлік үрдісіне және импульсіне қосыңыз.
- Жұмыртқаны, суды, бадам тамағын және глютенсіз ұн қоспасын және импульсті қосып, біркелкі және тегіс етіп қосыңыз.
- Қоспасы доп жасағанша, қарақұмық ұнын (немесе күріш ұнын) және импульсті қосыңыз.
- Жұмсақ қамырды майсыздандырылған қағазға аздап ұнтақталған беткейге салыңыз. Допты ұнға салып, пішінін дискті жеңіл шаңнан тазалаңыз.
- Балауыздағы қағазды және тоңазытқышта кем дегенде бір сағат бойы немесе илектеуге дейін қатты болғанша қамырды ораңыз. Егер сіз қамырды қатырып жатсаңыз, балауыз қағазға мықтап орап, содан кейін пластикпен орап, мұздатқыш пакетке салыңыз. 2 айға дейін затбелгі, мұздатқыш және сақтау. Бұл қамырды дереу пайдалану үшін бағыттармен жалғасады.
- Қамырды шамалы ұнтақталған балауыз қағаздың 2 парағы арасында ораңыз.
- Балшық қағаздың жоғарғы парағын алып тастап, қалған парақты қамырмен алыңыз да, табаны немесе табаға арналған табаққа салыңыз.
- Баяу қағазды тазалап, қамырды табаға салыңыз. Қамыр тек қамыр кесектерімен жарқырайды. Егер тартпа пирогын қолдансаңыз, қамырды табаның аршылған жақтарына салыңыз да, артық қамырды кетіру үшін табаның жоғарғы жағына илеңіз, бұл қабық үшін жақсы қалың жоғарғы жиекті жасайды.
- Алдын ала қыздырылған пеште 15 минут немесе қабық ашық алтынға дейін пісіріңіз.
Кеңестер: Ақшаны үнемдеңіз - өзіңіздің жаңа бадам тағамыңызды жасаңыз . Флитты шеттермен алынатын түбіне арналған тарақ табақтары тамаша көрінетін кісілердің қыртысын жасайды, ал алынбалы түбін кесу және қызмет көрсету өте оңай!
Есте сақтаңыз: Әрқашан жұмыс беттерін, ыдыс-аяқтарды, кастрюльдер мен құралдарды глютенді емес екеніне көз жеткізіңіз. Әрқашан тауар белгісін оқыңыз. Өндірушілер алдын ала ескертусіз өнімнің құрамдарын өзгерте алады. Күмән туындаған кезде, өнімнің глютенді емес екенін тексеру үшін өндірушіге хабарласпас бұрын, оны сатып алмаңыз немесе пайдаланбаңыз.