01-ден 06-ге дейін
Басталу
Лия Марони Гамбургердің жақсы пішінін алудың көптеген жолдары бар. Олар сиыр еті, шошқа еті, қой еті, шұжық, түйетауық немесе одан жасалынуы мүмкін. Оларға сарымсақ , ірімшік, дәмдеуіштер, бұрыш немесе толығымен ішіне кіретін жеткілікті нәрсе толтырылуы мүмкін. Олар ет етін, жұмыртқаны, нан үгіндісін, кілегейді және барлық ас үй ыдысымен араластыруға болады. Ішінде салынған нәрсеге қарамастан (және әдеттегіден жақсырақ), бәрі мінсіз піскендіктен басталады.
Менің мұнда неше түрлі сортты ірі қара сиыр еті және тұз бен бұрыш бар, бірақ сіз кез-келген гамбургер рецептін таңдай аласыз. Мен сондай-ақ 85/15 аралықтағы етдегі майдың жоғары мөлшерін қалайды. Өте мол май еті жақсы гамбургерге қажетті дәмді шығармайды. Әрине, майдың мөлшері қаншалықты жоғары болса, пирожкилердің шөгінділері көп болады. Бастамас бұрын, бірнеше нәрселер туралы білу қажет:
- Мұзды мүмкіндігінше суық ұстаңыз
- Етті асып кетпеңіз. Оны мүмкіндігінше аз ұстаңыз
- Қолдарыңыз бен жұмыс орнын таза ұстаңыз
- Сіз жасағаннан кейін бәрін жуыңыз
02-ден 06-ге дейін
Ет бөлу
Лия Марони Шоколадтың мөлшері сіз оларды салып жатқан нанның өлшемімен анықталуы керек. Сондай-ақ, еттің майлылығы қаншалықты жоғары екенін есте сақтаңыз, олар піскен тағамдар пісірген кезде қысқарады. Егер сіз 85/15 лимон / майлылықты пайдалансаңыз немесе шыршаны үлкен құмыраға қарағанда үлкенірек етіп жасасаңыз, әйтпесе құмыралар сияқты ең жақсы мөлшерде жұмыс істейтін болады.
Тағы бір нәрсе - бұл барлық пішіндердің бірдей мөлшерде болуы, сондықтан олар бірдей мөлшерде дайындайды. Егер жоқ болса, онда сіз кішкене печенье гамбургерлермен және үлкен пісірілген гамбургерлермен аяқталады. Еттің етіне қолыңызды салып, оны қолыңызбен ұстап, өлшемді сезінесіз және барлық гамбургерлерді бірдей мөлшерде жасай аласыз.
03 06
Пішіндерді пішіндеу
Лия Марони Сондықтан сізде қолыңыздағы топырақ еті бар. Егер сіз жай ғана ет путаяға бассаңыз, ол жарылып, шетіне айналады. Не істегіңіз келсе, ортасында және жақтан баса отырып, бургерді қолыңыздың үстіне біркелкі және біркелкі етіп бұраңыз. Ол қатты тығыздалған етдің қатты дискі болуы керек.
04 04
Орталықты азайту
Лия Марони Гамбургерлер пішінді пісіргенде, олар кішірейеді. Шеттерін кішірейтіп жатқан кезде, олар қатты жарықтар пайда болуына әкеп соқтырады. Бұған қарсы күресу үшін, сіз гамбургерлер пирогының шеттерінің ортасына қарағанда ортасында жұқа болуын қаласаңыз болады. Шетіне қарай аздап қосымша ет итеру үшін пастьиннің орталығын аздап басып тастаңыз. Бұл сізге бір рет пісірілген тағамды береді.
05 06
Пішіндерді пісіру
Лия Марони Енді пирогтар қалыптасқан кезде, оларды жақсы стейк болатындай етіп өткізудің уақыты келді. Есіңізде болсын, жақсы гамбургер сіз грильге түсетін басқа ет бөліктерінен өзгеше емес. Еттің еті майдың ішінде біркелкі таралғандықтан, сізге шошқа еті сияқты май жағу қажет емес, бірақ шөптер мен дәмдеуіштерді жақсы жағып, сізге гамбургер қосылған дәм береді. Мен өзімнің аз ғана тұзды және бұрышты ұнатамын, сол сияқты стейктерімді ұнатамын.
06 06
Hamburger Patties бітірді
Лия Марони Патиттер құрастырылғаннан кейін, олар грильге дайын болады. Мен пантилерді уақытында дайындауды және оларды тоңазытқышта ұстауды ұнататын адамдарды білемін. Сіз өзіңіздің гамбургерлеріңізді ауаға тым көп уақыт жұмсауды қаламаңыз. Егер сіз оларды дұрыс жолмен дайындағыңыз келмесе, онда оларды тығыз орау керек, әйтпесе грильге бірден тигізуі керек. Жер үсті етінің бактерияны өсіруіне жол бермеңіз.
Бұршақ пирожкаларын орау үшін әрбір пияз арасында балауыз қағазы бар бөліктерді қойыңыз. Фольга мен тоңазытқышқа тығыз ораңыз.