Бургердің қайнатылуы кестесі және қауіпсіз пісіру туралы кеңестер
Жануарлардан шыққан бактериялар шикі ет пен құстың бетінде жиі кездеседі. Ет жер болған кезде, бактериялар ет бойына араласады.
Гамбургерді дайындағанда, етді қауіпсіз ұстаңыз. Етіңізді салқындатып, жұмыс беттерін таза ұстаңыз. Жерді сиыр етумен айналысқанға дейін және кейін қолыңызды әрқашан жуыңыз.
10-15 минут пісіру уақытынан кейін, гамбургерді ақуызды тексеріңіз.
Қалың бургердің ортасында лезде оқуды қойыңыз. Егер гамбургерлер өте жұқа болса, термометрді жағынан көлденеңінен салыңыз.
USDA температуралық нұсқаулық
USDA мәліметтері бойынша, жер асты үшін ең төменгі қауіпсіз температура 160 ° F (71 ° C) немесе жақсы жасалған. Жерге немесе тауыққа арналған минималды қауіпсіздік температурасы 165 ° F (74 ° C) шамасында жоғары. Әдетте гамбургерлердің қалыңдығына немесе өлшеміне қарай температура мен температураға жету үшін 10-нан 15 минутқа дейін қабылданады. Балаларға немесе егде жастағы адамдарға қауіпсіз ыстық температураға егістік етті дайындау маңызды. Олар азық-түлікпен ауыратын науқастарға қатты әсер етеді.
Тағам термометрін қолданғаннан кейін оны әрдайым ыстық сабынды сумен тазалаңыз.
160 ° F (71 ° C) немесе 165 ° F (74 ° C) температурасы кез-келген жердегі құс етіне арналған болса да, жер асты үшін қауіпсіз деп есептелмейді (USDA нұсқаулығы), әр түрлі дәрежедегі тағам дайындау уақыттары тізімі гамбургерлерге арналған данек:
- Сирек: 120-125
- Орташа сирек: 130 - 135
- Орташа ұңғыма: 150 - 155
- Жақсы жасалды: 160 - 165 \
Burger Recipes
Енді сіз бургерді қалай қауіпсіз дайындауды білетін болсаңыз, онда біраз дайындық жасау керек. Міне, сіз келесі барбекюде сынап көру үшін кейбір дәмді гамбургерлер рецептілері.