Жасыл шайдың, ақ шайдың және көптеген артықшылықтары
Шайдың қандай түрі «денсаулыққа» қатысты көптеген шағымдар бар. Кейбіреулер жасыл шайдың шайдың ең қолайлы түрі екенін айтады, ал басқалары ақ шайдың денсаулығы көп екенін айтады, себебі ол антиоксиданттарға ие, ололонг денсаулыққа пайдалы, себебі ол салмақ жоғалтуға көмектеседі немесе pu-erh шайы холестеролды төмендетуге көмектеседі.
Шай мен денсаулығы туралы терең ғылымды алу үшін біз Unilever Солтүстік Америкадағы (әлемдегі ең үлкен шай компаниясы, Lipton және PG Tips маркасының шеберлері) тамақтану және денсаулық жөніндегі директоры Дуглас Бентентинмен әңгімелестік.
Шайдың денсаулыққа көптеген артықшылықтарын зерттеп, тәжірибесі мол шай және денсаулыққа қатысты.
«Ең жақсы» шай
Сұрақ: Онда қандай шай түрінің «ең сау» екендігі туралы көптеген талаптар бар. Неліктен бір шай түрінің идеясы «сау» болып табылады, бұл шай туралы ойлаудың ең конструктивті тәсілі емес пе?
Даг: Шынайы шай , яғни. қара, жасыл, оолонг және ақ (бірақ « шөп емес») шай, барлығы Камелия синенсисінің жапырақтарынан шығарылады. Флавоноидтердің саны мен түрлерінде кофеиннің , шайаниннің [ шай ішімдік сезімінің коэффициентінің] және шай түрлерінің арасында магнийдің мөлшерінде кейбір айырмашылықтар болғанымен, барлық шайлар шай фитонутриенттерінің маңызды мөлшерін қамтиды. Халыққа негізделген зерттеулер мен араласу жұмыстары жасыл және қара шайдың денсаулығын сақтауға және сауықтыру үшін ұқсас артықшылықтарға ие екенін көрсетті.
Флавоноидтер
Сұрақ: Flavonoids туралы көбірек білуге болады ма?
Даг: Флавоноидтер шай, шарап, какао, жеміс-жидектер мен көкөністерден алынған диеталық қосылыстар болып табылады. Шай флавоноидтары қан тамырларының қалыпты жұмысын қамтамасыз етеді (эндотелий функциясы). Қара, жасыл, оолонг және ақ (бірақ шөп емес) шай сияқты Camellia sinensis өсімдіксінен алынған барлық шайаттар, әрқайсысы 100-ден 300 мг-ға дейін флавоноидтерді құрайды.
Денсаулықтың артықшылықтары
Сұрақ: Денсаулықтың барлық пайдасын шынайы шайлар қалай бөледі?
Даг:
- Тұрақты шай ішуі дұрыс ылғалдандыруға көмектеседі, көңіл-күй мен шоғырлануды жақсартады, күні бойына оң көңіл-күй қалыптастырады.
- Шай табиғи түрде нөлдік калориядан тұрады, сондықтан жоғары калориялы сусындардың орнына қолданылғанда, ол салмақты басқару үшін маңызды болатын калориялы тұтынуды бақылауға көмектеседі. Азиялық популяцияларда жасыл шайдың орташа мөлшерінің ортасын («висцеральды май» деп аталады) азайтуға қабілетті екендігі көрсетілген. Бұл батыс популяцияларында расталмады, алайда жасыл шай ішу денсаулықтың денесінің жақсы құрамын сақтауға көмектесуі мүмкін.
- Күніне үш немесе одан көп шай ішу жүрек-қан тамырлары денсаулығын сақтауға көмектеседі. Халыққа негізделген зерттеулер қара шайдың тұрақты пайдаланылуы жүрек ауруының төмендеуіне және инсульт тәуекелінің төмендеуіне байланысты екендігін көрсетті.
- Соңғы зерттеулер клиникалық зерттеулер көрсеткендей, тәулігіне екі-үш шай ішу қара шайдың қан қысымын сақтауға көмектеседі және қалыпты қан тамырларының қызметін қолдайды.
Q: Жалпы айтқанда, ақ шай, жасыл шай, оолонг шайы, қара шай және пу-эрхке қандай ерекше артықшылықтар бересіз?
Даг: Жасыл және қара шайдың екеуі де жүрек-қан тамырларының денсаулығын сақтау және қан тамырларының сау функциясына байланысты. Оолонг, ақ немесе пуар эр шайы бойынша зерттеулер аз болғандықтан, осы шайлардың пайдасы белгісіз.