Дәстүрге барыңыз немесе жеке дәмі барыңыз
Сүтті немесе қантты шайға қосу туралы шешім жеке таңдау мәселесі болып табылады, дегенмен дұрыс не туралы жақсы пікірталастар немесе шайдың жақсы дәмін татып отырады. Көптеген шай шеберлері шайға ешқашан сүтті немесе қант қосуға болмайтынын айтады. Кейбіреулер тіпті сізге бұл қоспаларды жасау керек болса, шайдың сапасы төмен және ішімдікке тұрмайтынын айтады.
Сноббердің осы деңгейінен басқа, сүтке немесе қант кубогына жағымды көптеген шай бар.
Бұған қоса, Англиядан Тибетке дейінгі суға, қантқа немесе шайға қосылатын көптеген дәстүрлер бар.
Сізге ұнайды
Барлық айтылған және жасалса, бұл жеке дәмі болуы керек. Шайыңызда сүт пен қантты ұнатсаңыз, оны қосыңыз. Өйткені, сен оны ішіп жүрсің, сондықтан оны ұнатпайтын болсаңыз, шай ішудің кез-келген «ережелері» мағынасыз болады.
Бұл айтылғандай, көптеген адамдар сүт пен қантпен, ал басқалары жиі ешқандай толықтыруларсыз ұнататын кейбір шай бар. Егер сізге шыныаяқ шайы жетілдіріле ме, жоқ па екендігін білсеңіз, осы ұсыныстарды ескеріңіз.
Сіз күмәнданатын болсаңыз, ең жақсы нәрсе - бұл сүтті немесе қантты қоспас бұрын, жаңа шайдың бірнеше қауын алу. Егер сіз оны жақсы өзгерткенді жақсы көретін болсаңыз, онда келесі шайды дайындаған кезде ғана қосындыларды өткізіп жіберіңіз.
Болдер, жақсы
Тұтастай алғанда, батыл, түйіршікті қара шай (немесе Қытайда және Тайванда танымал болғандықтан, қызыл шайлар ) сүт пен қантты қосуға арналған ең жақсы ставкалар болады.
Бұл Индиядан ( Darjeeling қоспағанда), Шри-Ланкадан (бұрын Цейлоннан), Индонезиядан және Африканың және Оңтүстік Американың бірнеше бөліктерінен тұратын біртұтас шайларды қамтиды. Сондай-ақ, кез-келген танымал шай қоспаларына, соның ішінде ағылшын таңғы және Earl Grey-ге қосыла аласыз.
Earl Grey шай ішу үшін көптеген артықшылықтарға ие, өйткені ол адал жанкүйерлерге ие.
Англияда ол жиі тәттіленеді және лимонның шашырауы қосылады, сүт сирек пайдаланылады. Алайда, Құрама Штаттарда сүт қосу өте жиі кездеседі. Содан кейін көп адамдар оны қалай болғанын жақсы көреді.
Кейбір жасыл шай сияқты Barpowder жасыл шайы кішкентай қанттан пайда болады. Дегенмен, ақ шайлар , оолонг шайлары , пу-эрх шайлары және жасыл шайлардың көбісі қантпен сирек өседі. Неліктен бірнеше теория бар. Мысалы, көптеген адамдар ақ чайлар тым нәзік және оолонг кез келген жақсартулар үшін өте күрделі деп санайды.
Арнайы сүт шайлары
Көптеген шай рецептілері шын мәнінде сүтті қажет етеді және олардың көпшілігі тәттіленеді. Олар сүт шайының санатына түседі және олар бүкіл әлемде қуанады.
Мысалы, Англияда, Ирландияда және Шотландияда «құрылысшылар шайы» бар. Шыныаяқтың дәмін татуға уақытты алмайтын құрылысшылар әзірлеген, бұл сүт немесе бірнеше қант кубалары өте маңызды болып табылатыны белгілі.
Егер сіз Германиядағы Шығыс Фризландияға барсаңыз, онда сіз кілегейлі шайға кезігесіз. Шығыс фризиялық шай ретінде белгілі, бұл ауыр кремді және рок-қантпен жасалған «Ассам» шайының эспрессо өлшемді қызметі. Англияның «кілегейлі шайымен» араласуға болмайды, бұл күндізгі шайдың нұсқасы емес, оны ішудің нақты жолы емес.
Үндістанда тәттілендіргіш ретінде әйгілі масала чай шайы бар. Тибет пен Непал дәмді йогурт немесе сары май шайы тәрізді. Гонконгтан тәттілендірілген қоюландырылған сүтпен және тәтті көпіршігі бар шайқайтын сүт шайы Тайваньның сүйіктісі. Солтүстік Америкада шай латки өте танымал және жиі қант немесе қарапайым сироп қосылған тәттіленеді.
Бұл сүт шайының кез-келген рецепті - және одан да көп - үйде жасалуы мүмкін. Олар көбінесе сүт құятын немесе қант түйіршіктерін түсіргеннен гөрі күрделі, бірақ олар әдетте өте қарапайым.
Сүт ұстаңыз
Сондай-ақ қантпен жақсырақ болатын көптеген сағаттар бар, бірақ сүт жоқ. Жиі шай көбіне Оңтүстік-Шығыс Америка Құрама Штаттарында тәттіленеді .
Кейбір шай-шөп қоспалары да тәттіленеді. Оның құрамына пісірілген Барабан жасыл шайынан, қантпен және найзағай жапырақтарынан жасалған Мароккалық жалбыз шай кіреді.