Көпшіліктің пікірінше, ақ шай кофеинде төмен, ал кейбіреулер дефаин болуы мүмкін бе деп күмәнданады.
Бірінші заттар бірінші. Ақ шай пакеттің үстінде екендігін айтпаса, декафия емес. (* Ескертуді қараңыз.)
Онда көптеген шағымдар бар, онда ақ шай кофеинада табиғи түрде төмен. Кейбір жағдайларда бұл дұрыс, бірақ көбінесе кофеиннің басқа түрлеріне қарағанда әлдеқайда төмен емес.
Міне төмен.
Ақ шайдағы кофеин мөлшері түрден түріне қарай өзгереді. Ақ шайдың бір шыныаяқы түріне байланысты алты мг кофеиннен 75 мг кафеинге дейін кез келген жерде болуы мүмкін.
Шайдағы кофеин деңгейіне әсер ететін көптеген факторлар бар , бірақ сіз бұл әдістемелермен ақ шайдың ішінде кофеинді азайта аласыз.
- Шабақтардың орнына жалпақ жапырақты ақ шай ішіңіз. Таяқшада жалаңаш жапырақты шайға қарағанда көп кофеин бар (әдетте).
- Фуцзянь, Қытайдан ақ шәй ішіңіз. Ақ шайдың табиғи шайдың антиоксиданттарда жоғары және кофеиннің төменгі деңгейін көрсететін түпнұсқа зерттеу ақ чайдың отанына (Фуцзянь қ., Қытай) келді, онда бірнеше жергілікті шай түрлерінен жасалған ақ шайлар сыналды. Осы зерттеуден кейін ақ шай өндірісі Үндістанға, Индонезияға және басқа жерлерге таралды, ал қазір нарықтағы «ақ шайдың» көбісі дәстүрлі ақ шай емес, керісінше ақ шай сияқты өңделген шай. шай өсімдіктерінің әр түрлі түрлері. Бұл шәй әдетте Фуцзяньде өсірілген Camellia sinensis sinensis өсімдіктеріне қарағанда, кофеиннің құрамында Camellia sinensis assamica шай зауытында шығарылады. Фуцзяннан келген ақ шәйнектер түпнұсқалы тест үшін қолданылатын өсімдіктердің түрлерінен және кофеиннен төмен болуы мүмкін.
- Ашық ақ шайды таңдау. Декаф ақ шәй 100% кофеинсіз, бірақ олар басқа жасыл шайларға қарағанда кофеинмен төмен болады. Тек үйде безендірілген аңызға құлақ аспаңыз - керісінше, қауесетке қарамастан, үйде шайды нашарлаудың ғылыми дәлелденбеген жолы жоқ!
- Томпақ ақ шәйді аз ішіңіз. Шай бүршігі немесе «кеңестер» кофеинада әдеттегіден жоғары, егде жастағы жапырақтарға қарағанда жоғары. Осы себептен, көктемгі егін жинау шайлары (Bai Hao Yinzhen / Silver Needles White Tea сияқты) көбіне (бірақ әрдайым емес) кеш піскен шәйнектерден (White Peony Tea сияқты) қарағанда кофеиннен жоғары болады.
- Ақ шай қоспасын ішіңіз. Араластырылған ақ шай, мысалы, 50-50 қызғылт раушан жапырақтары мен ақ шай немесе бұрыш және ақ шай сияқты қоспасы, әдетте құрамдас бөліктерінің кофеинінің жартысына жуығын қамтиды. Сонымен қатар Stash Tea's Fusion Red & White Tea (« қызыл шай » роиброзының қоспасы) 8-унцияға қызмет ететін тек 19,2 мг кофеинді қамтиды.
- Жасыл шаймен жасалынған ақ шай қоспаларын байқаңыз. Ақ шайды танымал етуі ақ шәйге қарағанда көбірек жасыл шәймен жасалатын көптеген бөтелкеге, қаптарға және араласқан «ақ шайтарға» әкелді. Белгілеріңізді тексеріңіз! Егер жасыл шай (немесе қара шай немесе оолонг шай осы мәселе бойынша) қоспасы болса, оны өткізіп жіберіңіз.
- Ақ шайды шайқаңыз дұрыс. Көптеген адамдар ақ шайды қайнату үшін немесе қайнаған суды бес минут бойы ақ шайдыру үшін толықтай қайнаған суды пайдаланады. Бұл сіздің кеседегі кофеин деңгейін арттырады. Оның орнына 190 градус Фаренгейт суын пайдаланыңыз немесе кем дегенде төрт немесе бес минуттай пісіріңіз.
- Жапырақтарын қайта пісіріңіз. Жаңа піскен жапырақтарды шайдың бірнеше стақанына айналдырудың орнына бірдей жапырақтарды қайтадан бірнеше рет қайнатыңыз. Алғашқы инфузиядан кейін кофеиннің деңгейі айтарлықтай төмендейді, осылайша сіз ақ шайды осындай тәсілмен дайындаудан әлдеқайда төмен кофеин қабылдауын аласыз.
* Кейбіреулер ақ чайды 'decaffeinated' немесе 'кофеиннен тегін' деп атайды, бірақ бұл дұрыс емес. Ақ шай табиғи түрде кофеинді қамтиды немесе кейбір адамдар (дұрыс емес) оны «кофеиндендірілген» дейді. (Кофеиндену шын мәнінде кофеин қосылғанын білдіреді), егер мен ешқашан естімегенде, онда ақ шайдың ешқандай кофеин қосылмаған - табиғи түрде ғана кездесетін болса, ол жерде біртүрлі ақ шай бар.