Батыс Үндістандағы Махараштраның жүрегінен тікелей шығатын Вада Пав Үндістанда мәртебеге ие. Бұл «кедей адамның тағамдары» еді, бірақ бұл күндері тіпті бай және атақты Бомбейдің (Мумбайда) көптеген жол бойындағы тамақ қоймаларында оны жеуге болады!
Вада - патти және пав - хинди тілінде бұқаны білдіреді. Vada Pav - бұл дәмді, ыстық, тәтті, тәтті шоколадпен безендірілген құмырадағы картоп патты және ыстық су құбыры. Ыңғайлы болу үшін бір күн бұрын картоп қоспасын алдын ала жасай аласыз (бұл тәттілерді «жетілген» ретінде түнде бірдеңе жасағанда жақсы болады). Тамақтануға дайын болғаныңызда, пиязды қуырып, бөренелерді дайындап, қызмет етіңіз.
Көптеген адамдар шоколадты шоколадқа дайындайды және тоңазытқышта сақтайды. Осылайша, шабуылға ұшыраған кезде, сіз дәмді Вада Павты өндіру үшін жарты жолдасыз.
Сізге не қажет
- 8-10 картоп пісірілген, пюре және пюре
- 2 шай қасық сарымсақ пастасы
- 1 шай қасық зімбір пастасы
- 3 жасыл былғары
- 1/2 шай қасық ұнтақ
- 1/2 шай қасық тұқымы
- 6-7 карри жапырақтары
- Тұз дәміне қарай
- 2 кесе бенгал грам ұн / бесан
- Көкөніс / канола / күнбағыс майы, терең қуыру үшін (терең фруціңіз үшін жеткілікті)
- 6 Павоваралар (бұршақ алқаптарына ұқсас, бірақ кішігірім, сондықтан алмастыруға болады)
- 1 кесе Тамаринд Чутни
- 1 кесе дәмдеуіш-кориандр Chutney
- 1/2 кесе Shengdaana Lehsun Chutney (жержаңғақ сарымсақ chutney)
Қалай жасауға болады
- Үлкен араластыратын ыдыста, қалың, тегіс пастаны жасау үшін, Bengal gram un / besan дәмін татуға жеткілікті су мен тұзбен араластырыңыз. Әрқашан суды бір сәтте қосыңыз, сонда сіз ащы шайқауышқа ие боласыз. Қақпақты қалың сорпаның дәйектілігі болған кезде тоқтатыңыз. Дайын болған кезде, оны кейінірек қолдануға қалдырыңыз.
- Зімбір мен сарымсақ пасталарын араластырып, оларға жасыл бұқаларды қосыңыз. Азық-түлік процессорында біркелкі паста түйіңіз.
- Бұл пастаны картоп пюресі араластырыңыз. Таза тұзды сусын.
- Орташа жалынның үстіндегі табада 2 ас қасық май қосып, қыша тұқымын, карри жапырақтарын және шырындық ұнтақты қосыңыз. Тұқымдар себуді тоқтатқанға дейін қуырыңыз.
- Оны картопқа қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Картоп қоспасын теннис доптарынан кішірейетін бөліктерге бөліңіз. Сәл май құйылған алақандардың арасында илеу арқылы тегістеңіз.
- Орташа жалынға терең қуыру үшін майды қыздырыңыз.
- Мұнай ыстық болғанда бір уақытта картоптың бір ұшын дәмдеңіз, сосын алтынға дейін жақсылап пісіріңіз. Қағаз орамалдарына ағызыңыз.
- Бір паварықшақты алып, жартысы (толық емес - бір жағына қосылыңыз ) және әрбір Тамаринд Чутни , Mint-Coriander Chutney және Shengdaana Lehsun Chutney (жержаңғақ сарымсақ шутни ) әрбір қасық қойыңыз. Картопты допты тұншықтырғышқа салыңыз да, үстіңнен мұқият салыңыз да, абайлап басыңыз. Картоптың шары әлі ыстық болған кезде қызмет етіңіз.