Таңертеңгі қонақтарды таңдандырғыңыз келе ме? Сіздің үйіңіз бұл ыдысты дайындағаннан кейін Құдайға ұнамайтын болады, және сіз аспаздық шәкірттеріңіздің аспаздық мәртебесін көтеру үшін жай ғана көтеріле аласыз. Немесе мұздатылған немесе жаңа крабты (қабықшада) қолдануға болады - Король Crab немесе Snow Crab - ғажайып немесе қарапайым және оны крабты аяқтармен жасауға болады. Бұл тағам соншалықты жақсы, ол сіздің рецепт файлдарыңызда мәңгі қалады және жиі жасалады!
Crab Пісіруге арналған кеңестер:
- Осы рецепттің көмегімен сіз крабты терең пісіруге, бу жіберуге немесе пісіруді таңдай аласыз - әр түрлі пісіру әдістеріне арналған төменде қараңыз.
- Егер сізде бар болса, губкапаны қамтамасыз етіңіз, өйткені қабықшалар кейде қиындықты тудыруы мүмкін. Сондай-ақ, ситайдың таяқшалары қопсытқыш еті қабығынан итеру үшін өте пайдалы.
Сізге не қажет
- 2 фунт жаңа мұздатылған немесе мұздатылған қарлы краб немесе король крабы (немесе сіздің топтарыңыз үшін немесе партиялар үшін жеткілікті)
- 1 1/2 - 2 кесе майы (егер терең қуыру кезінде қосымша болса)
- 4 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1 жаңа піскен қызыл чили (тартылған)
- 1 дана өлшемді бөлік
- жарқыраған немесе зімбір (мата тәріздес бөліктерге кесілген)
- 2 шай қасықтан 2 ас қасыққа дейін
- чили тұздығы , дәміне қарай
- 1/4 кесе кетчуп немесе томат тұздығы
- 1 ас қасық соя тұздығы
- 3 ас қасық
- балық тұздығы
- 1 1/2 шыныаяқ
- тауық сорпасы
- 1 ас қасық жүгері сарысы (4 ас қасық суда ерітілген)
- 1 жұмыртқа
- 3 көктемгі (жасыл) пияз (ұсақ кесілген)
- 2 пиязды пиязды пияз (туралған)
- 3-тен 4 ас қасық ақ шарап немесе ақ дайындауға арналған шарап
Қалай жасауға болады
- Орташа жоғары ыстықта суға немесе қуыруға арналған табаны орнатыңыз. 2 ас қасық маймен шайқаңыз және айналаңыз, содан кейін пиязды немесе пиязды, сарымсақты, қызыл чилиді, галянгельді немесе зімбірді қосыңыз. 2-ден 3 минуттай араластырыңыз, ол ақ шараптың кебуіне қарай қосылады.
- Тауық сорпасын, чили тұздығын, кетчупты (немесе томат тұздығын), соя тұздығын және балық соусын қосыңыз. Орташа биіктікте араласқанға дейін жақсылап араластырыңыз. Краб дайын болғанша жағына қойыңыз.
- Төменде келтірілген әдістердің бірін пайдаланып, пісірілетін қытырлақ. Тұздыққа дайындалған крабты қосыңыз. 2 үлкен ыдыс-аяқты қолданып, тұздыққа қопсытқышты жабыңыз.
- Жұмыртқаны шыныаяққа бөліп, суда ерітілген жүгері сорттымен біріктіріңіз. Шанышқымен сілкіңіз.
- Жұмыртқа қоспасын табаға қосыңыз. Біріктіру үшін жақсылап араластырыңыз (соусы қалыңдататын болады). Жылытуды төмендетіп, араластырыңыз.
- Тұз және дәмдеуіштерге дәм татып, тұзды немесе дәмді болмаса, көп балық соусын қосыңыз. Тым тұзды болса, тұщы әк шырынын сығыңыз. Егер тым көп дәмді болса, көбірек қызанақ соусын қосыңыз (немесе томат шырыны).
- Қызмет көрсету үшін, табақшаны қызмет көрсететін табаққа немесе үлкен ыдысқа салыңыз. Тұзды құйып, жасыл пиязға себіңіз. Тайландтағы жасмин хош иісті күріш пен саусағының майлықтарымен көп қызмет етіңіз (бұл тағамды жеуге қолыңызды тигізуіңіз керек).
Crab-ды тереңдету үшін:
- Орташа жоғары ыстықта суға немесе үлкен қуыруға арналған табада 2 кесе майын салыңыз. Майға арналған крабты аяқтың бір ұшын табаға салыңыз. Мұнай крабтың айналасында оңай шайып кетуі керек (егер ештеңе болмаса, май әлі де ыстық емес). Майдың ішіне қоймас бұрын крабтың ерігенін және құрғатылғанын тексеріңіз немесе ол шашырауы мүмкін.
- Қаламдарды пайдаланып, раковиналар ашық қызыл түске боялғанша қуырыңыз (1 минут немесе одан аз). Сіз табаның ішіне кіретін аяқтардың кейбірін кесіп тастауыңыз мүмкін. 4-тен 5-ге дейінгі аяқтар топтамасына қуырыңыз. Майды шашыратқан жағдайда тоқтамаңыз. Қағаз орамалдарына ағызыңыз.
Crab-ті бу жіберу үшін:
Құмыраны бумен пісіргішке салыңыз немесе қайнаған суға құйылған ыдысқа салыңыз (оны кішірек бөліктерге бөлуге тура келуі мүмкін).
7-ден 9 минутқа дейін бу. Бұрама буға жол бермеңіз немесе краб өзінің нәзіктігін жоғалтады.
Crab пісіру үшін:
Тек қалайы фольгасына орап, пісіріп, 7 ° -дан 9 минутқа дейін 350 ° F температурада пісіріңіз (артық пісіруге немесе крабдар резеңкеге айналады).