Aji de gallina - дәмді перуан классикасы - әйгілі аджи амарилл бұрышынан сәл дәмді және жарқын сары, және топырақ жаңғағымен жасалған керемет крем соустарынан бай. Бұл тағам дәстүрлі түрде күріштен, сары картоп және қара зәйтүнмен беріледі. Латын тамақ нарығындағы мұздатылған сары ажи бұрыштарын (көбіне сарыдан көбірек сарғылт көрінеді) сатып алуға болады. Сондай-ақ, жақсы жұмыс істейтін jarji aji amarillo пастасын табуға болады. Егер сіз ажарилл бұрыштарын таба алмасаңыз, онда басқа ыстық шили бұрышын ауыстырыңыз және түсі үшін сары қоңыр бұрыш қосыңыз.
Сізге не қажет
- 1 1/2 фунт тауық еті
- 4 тауық тауық еті
- 1/2 кесе өсімдік майы
- 3-тен 4-сары ажи бұрышы
- 2 қалампыр
- сарымсақ (тартылған)
- 1 ірі пияз (ұсақ кесілген)
- 3 ас қасық грек жаңғағы (туралған)
- 3 ас қасық
- Пармезан ірімшігі (үгітілген)
- 4 тілім ақ нан
- 3/4 шыныаяқ буланған сүт
- 4 сары картоп
- 2
- қатты пісірілген жұмыртқалар
- 10
- қара зәйтүн (екі есе)
Қалай жасауға болады
- Сары картопты тұздалған суға пісіргенге дейін сорғышпен тесілгенше езіңіз. Салқын, қабығы, төртбұрышты кесіп, бір жағына қойыңыз.
- Нанды кішкене ыдысқа салыңыз да, үстіне буландырылған сүтті құйыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Тауықтың кілттерін тауық еті бар ыдысқа салыңыз да, қайнатыңыз . 10-15 минут пісіріңіз, тауыққа дейін, әрең дайындалады.
- Тауықты салқын етіп жағыңыз. Шырынды сорпаны және резервке 2 шыныаяқ.
- Бұрыштан сабақтар мен тұқымдарды алып тастаңыз. Блендерде өңделмегенше өсімдік майымен өңделеді.
- Пияздың жұмсақ әрі алтыны болғанша сарымсақ пен пиязды пюре бұрыштары мен майымен пісіріңіз. Ыстықтан шығарып, суытыңыз.
- Салқындатылған тауықты шағу мөлшеріне бөліңіз.
- Блендерде немесе тамақ комбайнында буланған сүт пен нан қоспасын жаңғақпен және пармезан ірімшігімен тегіс етіп өңдеңіз. Піскен пияз қоспасын қосып, жылдам өңдеңіз.
- Пияз қоспасын табаға салып, қоректелген тауықтың 1 1/2 шыныаяқын қосыңыз. Төмен пісіріп, тауыққа араластырыңыз. Тұздықты тым қалың болса, көбірек қыздыруға дейін қыздырыңыз.
- Сары картоппен, қатты пісірілген жұмыртқаның және қара зәйтүн майымен безендірілген күрішке қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 807 |
| Барлығы май | 42 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 22 г |
| Холестерин | 175 мг |
| Натрий | 616 мг |
| Көмірсулар | 62 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 46 г |