Бұл - француз бұқтырылған мидияларды классикалық рецепт бойынша айналдыру - білесіз бе, ақ шарап, сары май және сарымсақ жууға болатын мидиенің үлкен ыдысы.
Бұл тағам белгілі бір экзотикалықты шығарады және кешкі кешкі кешке жұмыс істейді. Бұл оңай және жылдам, бірақ мұндай рецепт сияқты, ингредиенттердің сапасы өте көп.
Ең жақсы мидиалды сатып алыңыз, жақсы, тәтті майды және өзіңізді ішетін ақ шарапты қолданыңыз. Негізгі курс үшін 1 фунт мидионға сурет.
Сізге не қажет
- 2 фунт мидия (тірі)
- 1 ас қасық сары май (құрастырылмаған)
- 2 жасыл пияз (туралған немесе 1 туралған қырат)
- 2 жасыл сарымсақ қашу (туралған немесе екі түйірді туралған сарымсақ)
- 3/4 стақан ақ шарап
- Міндетті емес: дәміне қарай ұнтақталған қызыл бұрыш түйіршіктері
Қалай жасауға болады
- Скраб және мидианы шайқау. «Сақалды» - дәмді бивалдың бір жағынан іліп алынған талшықты түкті зат. Оны бүйірлік қозғалыспен тартып алыңыз.
- Егер сізді қызықтыратын болсаңыз, ол әрекет етсе, мидион тірі болады. Оның қабығы жабылуы керек. Ашық болса, аскөкті ас үйегіне аздап орнатыңыз. Ол сіз іздеген кезде жабылуы мүмкін. Егер ол ашылмаса, оны тастаңыз.
- Орташа жоғары қызудағы сары майды голландиялық пешке ұқсас қақпақпен үлкен, түбінен асты ыдыста жылытыңыз. Жасыл пиязды немесе пиязды жұмсақ, бірақ қызармағанға дейін салатыңыз.
- Егер сіз оларды пайдалансаңыз, сарымсақ түйіршіктерін қосыңыз; егер сіз жасыл сарымсақ қашуын пайдалансаңыз, оларды қазірге қалдырыңыз.
- Chenin Blanc сияқты ақ шарапты немесе қытырлақ нәрсені қосыңыз, бірақ кез-келген ақ шарап жұмыс істейді және оны қайнатуға әкеледі. Мүмкін болса , бір қабаттағы мидианы қосыңыз .
- Кәстрөлді жабыңыз және мидиттерді 3-тен 8 минутқа дейін буға жіберіңіз. 3 минуттан кейін мидианы тексеріңіз; көптеген ашық болуы керек. Олардың бәрі ашық, бірақ кейбіреулері басқаларға қарағанда тезірек жасайды.
- Мидиелдің көп бөлігі ашық болғанда, жылуды өшіріп, сарымсақ таңдауыңыз болса, жасыл сарымсаққа құяды. Егер сіз аздап көп қызуды қаласаңыз, қажет болғандай, қосымша қызыл бұрыш үлпектерін қосыңыз. Тостағандар мен плиталарды дайындау кезінде бір минутқа жабыңыз.
- Көптеген мидиел мен сорпаны қасықтырыңыз, ол тұзды қажет етпейтін жеткілікті. Ашылмаған мидиалды тастаңыз.
- Қытырлақ нанмен, көбірек ақ шараппен (жақсы таңдау - сіз дайындаған тағам) және раковиналарға арналған қосымша ыдысты ұмытпаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1009 |
| Барлығы май | 26 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 269 мг |
| Натрий | 1,692 мг |
| Көмірсулар | 59 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 113 г. |