Шарап пен сыра ірімшікпен жұпталған ең көп таралған сусындар. Ал ірімшік пен коктейлдер туралы не деуге болады?
Бұл сәл неортодоксальды болса да, ірімшік пен коктейльдерді бірге жұптастыруға ешқандай себеп жоқ. Сыраны және коктейльдерді жұптастырған кезде, оған қосылған сұйықтықты да, дәмдісін де ескеру керек.
Кейбір ірімшік пен коктейльдік ұсыныстар үшін біз Нью-Йорктегі Bar Artisanal (қазір жабық) кезінде Миколог Джейсон Феррис пен Fromager Dan Utano-мен сөйлескен болатынбыз.
01-ден 05-ге дейін
Mozzarella және Burrata
THEPALMER / E + / Getty Images Mozzarella және Burrata - бұл жұмсақ, кремді итальяндық ірімшіктер, көбінесе қызанақ пен насыбайгүлмен бірге беріледі. Неге осы дәмді сіздің коктейліңізге аудармаңыз? Миколог Джейсон Феррис каприз салатына ұқсайтын коктейль жасауды ұсынады. Бәлішпен қайнап тұрған бұрыш құйылған арақты көріңіз және қызанақ шырынымен жабыңыз.
Қанық Мәриям коктейльдері осы пирстермен жақсы жұптасады.
05 02
Валеньядың Ешкі ірімшігі
Егізлік ірімшігі бар гинді жұптастыру. Марио Гутьеррес / Getty Images Жұмсақ, кілегейлі Валенски ешкі ірімшігі, әдетте, шикі, лимон дәмі, сондай-ақ шөпті және шөпті хош иістендіргіштері бар. Миколог Джейсон Феррис былай дейді: «Хош иісті, шөптің сапасы ешкі ірімшесінің шөптерімен үйлеседі.
Fromager Dan Utano жиі жеміс-жидек піскен ешкі ірімшесін жұптастырады және гин коктейліге жеміс компонентін қосуды ұсынады. Жаз айларында, Валенсай мен басқа да жаңа піскен козь ірімшігі Coupole (Vermont Butter & Cheese өндірісі), жасыл пюре, жаңа пияз және лимон шырынын араластырып, жарқыраған шарапқа толтырылған кофе коктейлі бар.
Ешкі ірімшікке арналған басқа коктейлдер: қара Мартин , американдық Коллинз және қызыл, ақ және соффи .
03 05
Брилат Саварин
Гриль коктейльдері Брилат Саварин ірімшігімен жақсы үйлеседі. Густаво Рамьерз / Getty Images Brillat-Savarin - сары май мен кремнің дәмі бар үш еселенген кремді ірімшік. Бұл байлықты айырмашылығы үшін, Fromager Dan Utano шие тәрізді жеміс-жидектерді бірнеше рет ұсынады. Үш кілегейлі ірімшіктің тұзды хош иісі, ром тәрізді жұмсақ, сәл тәтті сұйықтықпен жақсы болады. Artisanal-да Брилат Саварин жеңіл және қараңғы романдар, қызыл шие пюресі, ваниль, қарапайым сироп пен клубтың содасы бар коктейльмен жұптасады.
Үш кремді ірімшікке арналған басқа коктейльдерде Zombie бар
Және Американдық Dream .
04 04
Чеддер
Скотч жұптары седдермен жақсы. Emilija Manevska / Getty Images Чеддер тәрізді қартайған ірімшік жиі жердегі және тіпті аздап түтіндік қасиеттерге ие болады. Шоколадтың хош иістері - тамаша сәйкестік. Artisanal Montgomery Cheddar-ға тәтті вермутпен жасалған скотч коктейлі мен қарапайым сиропты береді, ол сусын Lapsang Souchong шайымен тұндырылған.
Artisanal сондай-ақ шотландтық қарттармен гуданы жұптастыруды ұсынады. Себебі гуданың тәттілігі шоколадтың түтіндік қасиеттеріне жақсы қарсы болуы мүмкін. Роб Рой коктейлі жақсы жұптасады.
05 05
Azeitao
Маргарита Азеитамен жақсы айналысады. Данита Делимонт / Getty Images Азеито - қойдың сүтімен жасалған испан сырасы. Azeitao жасалынған кезде, қарақұйрықтар кардингі шырмауықтың табиғи шырыны арқылы қалыңдатылады. Құмырсқасы осы жердегі, күшті хош иісті ірімшікке дәмді және сәл ащы дәмді береді. Азеитодағы және Лангр сияқты кейбір шикі пирстерде табылған күшті, күлгін хош иістендіргіштер сусындарға сәйкес келуі мүмкін. Артисанал Миколог Джейсон Феррис «батыл және қышқыл» хош иісі деп атайды. Қышқылдығы алкогольден, текиладан және миксерден, рауқарды құрайды. Артизанал олардың рубуб маргаритасын қантпен қайнатады, бұл осы ерекше жұптасудағы барлық күшті дәмді тегістеуге көмектеседі.
Азеито сондай-ақ Палома коктейлімен жақсы жұптасады.