Туған күніне әдеттегідей Red Velvet Cake- дің орнына менің күйеуім Cassata Cake-ті таңдады. Бұл Cassata Cake-дағы толтыру мені басқа да дәмді итальяндық десертті Cannoli-де толтыру туралы еске салады. Толтырылған сүт рикоты мен мини-шоколадты чипсімен жасалады. Рикотта торттың тәттілігін қиюға көмектеседі.
Сізге не қажет
- Толтыру үшін:
- 30 унциялы рикотта (тұтас сүт)
- 2-1 / 4 кесе ұнтақ қант (сығылған)
- 1 шай қасық
- даршын (жер)
- 1 шай қасық ваниль
- 6 унциялы шоколад чипсы (жартылай шырынды мини)
- 2 лимон (
- дәмі )
- Торттарға арналған:
- 2 торт қабаты (
- ақ ,
- сары немесе сүйікті дәмі)
- 1/2 шыныаяқ ром (немесе Marsala)
- 2 ас қасық су
- Мұздату үшін:
- 2 кесе кремді (ауыр)
- 1/3 кесе ұнтақ қант (
- ауытқу )
- 1 ас қасық ром (немесе Marsala)
- Қосымша: шоколад чипсы (қосымша шағын)
- Қосымша: құлпынай
- Қосымша: шоколадты жоңқалар
- Қосымша: лимон дәмі (қосымша)
- Қосымша: марашино шиеі
Қалай жасауға болады
Толтыру:
Үлкен ыдыста рикотаны, ұнтақты қантты, корицаны және ванильді электр араластырғышпен біріктіріңіз. Рикоттің қоспасы мүмкіндігінше біркелкі болғаннан кейін (рикотта әлі де бірнеше саңылауға ие болады), қолды шоколад чиптерінде және лимон дәміне араластырыңыз. Пластмассадан жасалған ыдысты жабыңыз және кем дегенде, тортты пісіру керек болғанша оны салқындатыңыз. Бұл қадам алдын ала бір күн бұрын жасалуы мүмкін.
Торттар:
Сүйікті хош иісті 2 қабатты тортты жасаңыз. Торттың қабаттары толығымен салқындағаннан кейін, ұзын пішінді пышақты немесе тіс пастасын пайдаланыңыз, оларды көлденеңінен 2 қабатқа кесіңіз, және бұл сізге жалпы 4 қабат беруі керек. Кішкене ыдыста ромды (немесе Marsala) сумен араластырыңыз. Торттық қабаттардың жоғарғы жағын ерітінді қоспасымен тазалау үшін печенье щеткасын қолданыңыз. Тортты құрастырмай тұрып, алкогольді сіңіруге бір-екі минут беріңіз.
Итальяндық кассадан жасалған кремді тортты жинау :
Чизкейк табанының түбіне бірыңғай торт қабатын қойыңыз (9 дюймдік көктемгі пішінді) табаға және 1/3 толтыру қоспасы арқылы тараңыз. Басқа 3 қабатпен қайталаңыз. Пастада піспеген тортты орап, кем дегенде 4 сағат бойы салқындатыңыз. Түнде тоңазытқышты жақсы тоңазыту жақсы.
Төрт сағат ішінде немесе келесі күні шайқалған кремді мұздатып алыңыз. Содан кейін тортты ашыңыз және екі күшті спотуланы қолданып, оны қызмет көрсету тақтасына мұқият аударыңыз. Торт үстіндегі тоңазытқышты, сосын жағылған крем қоспасын жағыңыз. Қосымша шоколад жоңқаларымен немесе шағын шоколад чиптерімен безендіріңіз. Торттың жоғарғы жағындағы Марасино шиеі де жақсы көрінуі мүмкін.
Мұздату:
Келесі күні ұнтақталған қант пен сұйықтықпен кремді сүртіңіз. Қатты шыңдар қалыптасқанға дейін ұзағырақ шайқаңыз. Тоңазытқышта қолдануға дайын болғанша, көбікті кремді сақтаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 360 |
| Барлығы май | 15 г |
| Қаныққан май | 10 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 30 мг |
| Натрий | 397 мг |
| Көмірсулар | 40 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 11 г |