Focaccia («fuh-KA-cha» деп аталады) - жазық табақша табақтарында пісірілген итальяндық ашытқы нанының түрі. Focaccia қамыры зәйтүн майы мен хош иістендірілген, кейде шөптер мен басқа да көкөністермен қақталған.
Міне Rosemary Focaccia рецепті.
Focaccia наны глютенде жоғары болатын ұнды ұн сияқты күшті ұнды қолдану арқылы жасалады. Қамыр табақшаға салынып, содан кейін жомарт зәйтүн майымен қылқан.
Қамыр пісіргеннен кейін, нан пісірушісі фокаския қамырына кішкене кішкене бөліктерді басып шығару үшін саусақ ұштарын қолданады. Фокаския қамыры қайнаған тұз және шөптермен, жиі розмаринмен және кез-келген басқа шелпектермен жабылады. Негізгі фокастерлерде зәйтүн, саңырауқұлақ, жасыл пияз немесе қызанақ бар.
Focaccia наны сэндвич жасау үшін қолданылған немесе кесілген және жеуге болатын. Фокаскияның тәтті нұсқасы Мейізді және қантты жеңіл шыныға бөлейді.
Жалпы қателіктер: Foccacia