Бұл карри кеспе рецепті - Као Соя деп аталатын ежелгі қытай кеспе тағамының конденсирленген нұсқасы. Бастапқы рецепті жасау үшін бір сағаттан артық уақыт кетуі мүмкін, бірақ мен бұл жеңілдетілген нұсқаны керемет деп таптым. Сіздің қалауыңызға байланысты жұмсақ немесе қосымша дәмді болуы мүмкін жайландыратын ыдыс. Сіз осы тағамға арналған құрғақ жұмыртқаны немесе бидай кеспесін қолдансаңыз немесе жергілікті Азиялық азық-түлік дүкенінде немесе азық-түлік дүкенінде бірнеше жаңа кеспе сатып алсаңыз болады. Сізге ләззат алатын керемет кеспе рецептісі!
Сізге не қажет
- 2 - 4 жұмыртқа (жаңа піскен немесе кептірілген немесе бидай кеспесі)
- 1/2 пакет
- tofu (орта фирма, текшелерге кесілген)
- 1 қоңыр бұрышы (қызыл)
- 1 қоңыр бұрышы (жасыл)
- 1 саңырауқұлақ (шиитаке)
- 1 құты
- кориандр (балғын, жомарт сома)
- 2 көктемгі пияз (қиыршықтас немесе қиыршық тасты бөліктерге бойлай кесілген)
- 1/2 шыныаяқ
- кокос сүті
- 1 лайм (сыналармен кесілген)
- 3 ас қасық соя тұздығы
- 1-ден 2 ас қасық майға (қуыруға арналған)
- 1/2 шай қасық
- түрме
- 3 сарымсақ қалампыры
- 1-ден 2 чиллер (жаңа піскен қызыл, дәмдеуіштерді аз көретін болсаңыз)
- 1 дана галактика (немесе
- балғын зімбір саусақ өлшемі)
- 1 ас қасық кориандр (жер)
- 1 шай қасық зире
- 1/2 шай қасық
- кардамон (жер)
- 1/4 шай қасық топырақ (топырақ)
- 1/4 шай қасық
- даршын
- 2 ас қасық
- балық соусы (немесе вегетарианшы балық соусы немесе 2 1/2 ас қасық соя соусы)
- Қосымша: қант (дәміне қарай)
Қалай жасауға болады
- Пастадан кесілген нұсқауларға сәйкес кеспе кесіңіз. Егер құрғақ кеспе қайнаған болса, олардың бір-біріне жабысып қалу үшін суық сумен пісіргеннен кейін жақсылап шайыңыз. (Кеспелер кейінірек қуырылады, сол себепті осы нүктеден асып кетпеуге тырысыңыз).
- Карри пастасын жасау үшін тағамдық үдерістерде немесе ұсақтағышқа барлық паста ингредиенттерін (турбулентті, сарымсақ, қызыл чили, итмұрын, жерді кориандр, зире, кардамон, қалампыр, даршын, балық соусы және қант) орналастырыңыз. Жақсы үрдіс. Немесе ингредиенттерді пестика мен ерітіндімен бірге жақсылап және фунтқа жағыңыз .
- Орташа жоғары жылуды суға немесе үлкен қуыру табасына жылытыңыз. 1-ден 2 ас қасық май құйып, айналаға айналады да, паста қосыңыз. Хош иісті шығаруға қысқаша араластырыңыз (30 секундтан 1 минутқа дейін).
- Бірнеше қасық кокос сүтін қосып, паста араластырыңыз да, көкөністер қосыңыз.
- 2-ден 3 минут араластырыңыз немесе саңырауқұлақтар пісіріліп, қоңыр түсті бұрыш түсті болады. Егер сіздің төсеміңіз / құрғақ тым құрғақ болса, 1/2 кеседен кокос сүтін қосыңыз.
- Қалған кокос сүтін және соя тұздығын қосыңыз. Барлығын бірге араластырыңыз , сосын кеспе мен тофу қосыңыз. (Егер сіздің тофу жұмсақ болса және құлап кетсе, оны қызмет көрсетер алдында ғана қосыңыз, оны кеспеге байыппен жинаңыз.)
- 2 ыдыс-аяқты пайдалана отырып, кеспеңізді жақсылап араластырыңыз, оларды көтеріңіз және оларды бұрыңыз. Күлше кокос жаңғағының тұздығын көп мөлшерде сіңіргенге дейін (1-ден 2 минутқа дейін) тағамдарды қуырыңыз.
- Дәмді тестілеу - кеспенді тестілеу, егер балық немесе соя тұздығы көп болса, тұзды емес болса және аз қышқыл болса, тым қышқыл. Сіздің кеспеңіз сіздің дәміңізге тым тұзды болса , 1-ден 2 ас қасық лайм шырынын қосыңыз.
- Жаңа піскен кориандр мен көктемгі пияздың көбірек мөлшерде сүлгімен кесілген кеспелерге қызмет етіңіз. Сыртта әк бұғаларын қосып, жеп қойғанға дейін сығыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 349 |
| Барлығы май | 13 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 1,741 мг |
| Көмірсулар | 48 г. |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 15 г |