Сіз «аллигатордың құлпынаймен» не істесіз?
Личи жемісі («личи» деп те аталады) Азияда пайда болды және Қытайдағы құнды туынды. Бір қарағанда, личие аллигатордың терісі бар құлпынайға ұқсайды - жеміс қызыл, ал сыртқыы қатал және қатал (демек, «аллигаторлық құлпынай» деп аталады). Осы тропикалық жемістің ішіндегі дәмді жақсылыққа жету үшін, алдымен өрескел сыртқы сырлау керек. Аршылғаннан кейін, личи жүзімнің ішкі бөлігіне ұқсайды, бірақ оның тәтті, дәмді хош иісі құлпынай мен қарбыз арасындағы крестке ұқсайды.
Лихке жинау және таңдау
Личи Флорида және Гавайи сияқты жылы климатта болатын жерлерде өседі және маусым айында немесе шілдеде, штаттарда жиналған болуы мүмкін. Егер сіз осы тропикалық жеміс өсетін жерде бақытты болсаңыз, егін жинау үшін қажетті уақытты таңдаған кезде жеміс жеміс пісіп болғаннан кейін созылуы мүмкін. Ашық қызыл түспен және ешқандай кемістігімен жарқын түсті жемісті таңдаңыз. Піскен личидің терісі қатты, алайда бұл текстураның табиғи және күрделі болғанымен, жұмсақ болуы керек. Біреуін таңдап, оның дәмін сынап көріңіз. Егер лихтер қышқыл дәмді болса, ол піскен емес. Ал жемістер жарылған, ағып кететін немесе ашытылған иістерді өз басынан өткізіп жіберуі мүмкін.
Сіз сондай-ақ жергілікті мамандандырылған дүкенде жаңа личесті іздей аласыз және оларды жинауға арналған піскен жемістерді таңдау үшін бірдей қағидаларды қолдануға болады. Безендірілген сыртқы түрлерімен жарқыраған личисті сатып алыңыз, мылжыңнан немесе жарықтардан аулақ болыңыз.
Пилинг және дайындық Лише
Лилия лилиясы - жеуге жарамды етге жетудің жалғыз жолы.
Анар сияқты көп нәрсе тері жамылғысы мен жұқа ішкі мембранасының астына жатады. Піскен жемістердің жастары сияқты, тері мен мембрана суды жоғалтады, қатал болып, бірге сақталады. Дүкенде сатып алатын көптеген личиктер (және анарға арналған анар) қазірдің өзінде біріктіру нүктесіне емделді.
Оларды сатып алғаннан кейін, оларды қабығын аршып, дереу жеуге болады.
Жаңа піскен личитті шайқау үшін, қорғаныш терінің бір жағын саусақтарыңызбен жыртып алыңыз, сосын жемісті жеміс-жидекке немесе ыдысқа босату үшін қарама-қарсы жақты қысыңыз. Балама ретінде, тырнақшаңызды қабырға жағына қазып, личиден теріні тазалаңыз. Егер рецепт бойынша көп мөлшерде пиллинг жасасаңыз, теріге ұзындыққа жету үшін сертырылған пышақты пайдаланыңыз. Содан кейін үлкен тұқымдарды қоршап тұрған шырынды жемісті ашу үшін теріні де, ішкі мембрананы да шешіңіз. Тұқымдықты босату үшін дененің бойында ұзындықты кесіңіз (авокадо кесуге ұқсас). Егер жеміс дұрыс піссе, талдар ұрықтан оңай кетуі керек.
Lychee сақтау және пайдалану
Таза лихтер, терісі әлі күнге дейін сақталмаған, қағаз сүлгімен оралып, перфорацияланған пластик қапқа салынып, қолданғанға дейін тоңазытқышта сақталуы керек. Олар жасқа қарай ериді, сондықтан оларды тез қолданыңыз және оларды бір аптадан артық тоңазытқышта отыруға рұқсат етпеңіз. Сондай-ақ, жемістерді, теріні Ziploc қапшығына қою арқылы личитті қатып қоюға болады. Бұл бағдарға өту үшін, лирчаны галлон өлшеміндегі қапшыққа салып, оны ішінара мөрмен бекітіңіз, содан кейін оны толығымен шайқаудан бұрын қалдықтың қалған бөлігін сорғызыңыз.
Қапшықтағы ауа аз болса, личи бір рет ерігеннен кейін дәмді болады. Сондай-ақ, консервілер личи мен кептірілген личи немесе «litchi жаңғақтары» сатып алуға болады.
Жаңа піскен личи кез-келген жеміс салатына керемет қосымша етеді. Сондай-ақ, оларды тропикалық кептелісте қолдануға болатын жеміс ретінде қолдануға болады. Сонымен қатар, жаңа личек көптеген қарапайым және экзотикалық десерттер мен соустарға енгізілуі мүмкін. Мейіз сияқты көп көрінетін және дәмі бар жемістің құрғақ пішіні сізді қолыңыздан дәмді тағам ретінде жеуге немесе үй гранолына немесе сұлыға қосуға болады.
| • | Жиі емес Жемістер мен көкөністер |
| • | Ұлы экзотикалық жеміс кітабы |
| • | Көптеген cookbooks |