Бұл тартымды қант джемі сұйық пектиннің екі дана қаптамасымен жасалған оңай және дерлік ақылсыз кептеліс болып табылады. Бұл дәмді жазғы джем, сары май печеньесі немесе шаян тәрізді.
Қатты, піскен қауын пайдаланыңыз, бірақ олар артық піскен немесе шамадан тыс тәтті болмауы керек.
Сізге не қажет
- 2 ірі кантабандар
- 1/2 стакан лимон шырыны
- 5 2/3 стақан қант
- 1/2 шай қасық сары май (құрастырылмаған)
- 2 дана
- сұйық пектин (барлығы 6 унция)
Қалай жасауға болады
- Алты 8 унциялы банкаларды, қақпақтарды және таспаларды ыстық, сабынды сумен жуыңыз; жақсылап шайыңыз.
- Үлкен ыдыс-аяқты сумен толтырыңыз; банкаларды тірекке қойыңыз. Орташа ыстықта қайнатыңыз және қайнатыңыз. Кептелісті дайындап жатқанда, жылуды азайтып, банктерді ыстық ұстаңыз.
- Тұз қақпақты кастрюльге салыңыз; сумен жабыңыз, содан кейін орташа ыстықта пісіріңіз. Оларды ыстық ұстаңыз, бірақ қайнатпаңыз.
- Жұмыс аймағының жанына таза жолақтарын қойыңыз.
- Қоңыр кесегін жартысын кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз. Сыртқы қабығын алып тастаңыз және канталапты зақымдаңыз. Кептірілген құймақты үлкен қорапқа салып, күйреңіз; артық шырындардың кейбірін төгіп тастаңыз және қиыршық тас құтысының 3 кесесін өлшеңіз.
- Ұнтақталған қытырлақ шыныаяқтың 3 кесеін үлкен қорапқа тасымалдаңыз. Лимон шырынын, қантты және майын қосыңыз.
- Кәстрөлді орташа төмен температурада ұстаңыз және қант ерігенше, әрдайым араластырыңыз. Орташа жоғары ыстықты көтеріп, пісіруді жалғастырыңыз, қоспасы толығымен илемге жеткенге дейін үнемі араластырыңыз. Барлық сұйық пектинді бірден араластырыңыз. Қоспаны толығымен қайнатыңыз және бір минут бойы әрдайым араластырыңыз, қайнатуды жалғастырыңыз.
- Ыстықтан ыдысты алып тастаңыз және үлкен қасықпен көбікті сүртіңіз. Жемістің батып кетуін болдырмау үшін жиі араластырып, 5 минут тұрыңыз.
- Ыстық, зарарсыздандырылған ыдыстарға кептеліп, 1/4 дюймдік бос орын қалдырыңыз. Жиектерді таза, дымқыл қағаз сүлгісін немесе шүберекпен сүртіңіз. Қақпақтармен жабыңыз, содан кейін таспаларға бұраңыз. Оларды тым қатты бұрап алмаңыз. Олар тек қана саусағымен тығыз болуы керек.
- Толтырылған ыдыстарды шəйнектегі сөреге қойыңыз. Қажет болса, ыдыс-аяқты кем дегенде 1 дюймге жеткізетін ыстық суды қосыңыз.
- Суды нәзік немесе баяу қайнатыңыз (шамамен 200 ° F / 93,3 ° C). Су қайнатыла бастағаннан кейін кастрюльді 10 минутқа жабыңыз. Пинц-банктерді пайдаланған кезде, 15 минут.
- Жылытуды өшіріңіз, шайнектің қақпағын алыңыз да, ыдыстарды 5 минут ішінде суға батырыңыз. Консервіленген құмыра құмыраларын қолданып, салқындату үшін банкаларды сөреге немесе ауыр сүлгімен мұқият алыңыз. Ыдыстарды бұрмаңыз, айналдырмаңыз немесе кептірмеңіз, қақпақтарды мықтап бұзбаңыз немесе таспаларды қатайтыңыз.
- 24 сағаттан кейін тығыздағыштарды тексеріңіз және таспаларды алып тастаңыз.
Кез-келген ашылмаған ыдысты салқындатып, аптасына 10 күнге дейін қолданыңыз. Сонымен қатар, қажет болған жағдайда жаңа қақпақтармен және жаңа банкалармен жоғарыдағы нұсқаулардан кейін 24 сағаттан кейін ашылмаған банка өңдеуге болады. Немесе ашылмаған кептелісті қатыру. Тоңазытқыш контейнерлерді қолданып, стандартты консервілерді қолданғанда, шамамен 1 дюймдік бас кеңістігін қалдырыңыз немесе бас кеңістігін 1 1/2 дюймге реттеңіз. Мұздатылған кезде кептеліс кеңейеді.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз