Callaloo - Тринидад пен Тобагодағы сорпаның түрі, бірақ көптеген Trinidadians бұл жағы тағам деп санайды. Дәстүрлі жексенбілік тағам үшін үстелде міндетті түрде. Аймақтағы әр елде callaloo-ның өз нұсқасы бар. Трини Кэлаллу - жаңа піскен кокос сүтінде дайындалған dasheen-eddo және taro жапырақтары - бақташы, краб, тұзды ет , пияз, пиментон бұрыш, сүт ботаник бұрыштары, жасыл пияз және тимьяна.
Сізге не қажет
- 12 dasheen (eddo / taro) жапырақтары, туралған
- 7 дөңес бұршақ, 1 дюймдік кесектерге туралған
- 2 шай қасық тұздалған май
- 1/4 кесе пісірілген пияз
- 4 пістон кесілген
- 2 ірі крабдар тоқсанға бөлінеді
- 1 3-дюймдік тұзды ет, сиыр немесе шошқа еті, 3 бөлікке кесіңіз
- 1 бүтін сокет боттар бұрышы
- 3 шприц жаңа пияз
- 4 сабан жасыл пияз, ақ және жасыл бөлшектер, туралған
- 1 тауық торсы, ұсақталған
- 3 кесе су
- 1 кесе кокос сүті
- Тұз дәміне қарай
Қалай жасауға болады
Бөтелке ботины бұрышынан және үлкен ыдысқа тұздан басқа барлық ингредиенттерді қосыңыз. Араластыру үшін араластырыңыз.
Кәстрөлді жабыңыз және орташа температурада орналастырыңыз. Callaloo-ді қайнатыңыз.
Callaloo 15 минут бойы пісіріңіз, сосын тұтас котонка бұрышын қосыңыз. Кәстрөлді қайтадан жабыңыз және суп ашытқысын қосымша 15 минутқа дейін немесе ингредиенттерді пісіргенше және көкөністер өте жұмсақ болғанша жіберіңіз.
Ащы бұрышты, крабды және тұзды етті ыдыстан алыңыз. Қоспаны ерітіп алу үшін құйылған таяқшаны немесе қалыңдатқыш блендерді қолданыңыз. Дәмді қажет болса, тұз қосып, дәмдеңіз.
Сорпаны табаға салып, ыстық бұрыш пен крабымен гарнирге құйыңыз.
Кеңестер мен вариациялар
- Пиментон бұрыштары жұмсақ ыстық бұрыш. Олар тәтті қызыл бұрышқа ұқсайды, бірақ олар аз. Олар сіз табатын ең ыстық және дәмді бұрыштардың арасында. Жаздың аяғында және ерте күзде жиналғанда оларды консервіленген немесе жаңадан сатып алыңыз.
- Шоколадты ботқа бұрышы пиментонның шетінің қарсы жағында орналасқан. Бұл ең ыстық бұрыштардың бірі. Егер сіз ыдыс-аяқтарыңызда көзге ұрып кететін қызуыздың жанкүйерлері болмасаңыз, сіз jalapeno ауыстыра аласыз. Сары - ең жұмсақ жалпенос, бірақ олар әлі де ыстық жағында. Сондай-ақ, мембрана мен тұқымдарды кез-келген бұрыштан шығарып тастауға болады. Бұл - ең қарапайым бөліктер.
- Пісіру кезінде тым көп буланған болса, аздап су құйыңыз.
- Егер суға батыру араластырғыш немесе свитердің таяқшасы болмаса, супты тағамдық өңдеу процесінде ащы ериді.
- Сорпаны өздігінен орындаңыз немесе Callaloo-ді күрішпен немесе тұшпарамен жұптаңыз.
- Егер сізде бар болса, екі күнге дейін қауіпсіз тоңазытқышпен қамтамасыз етуге болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 647 |
| Барлығы май | 32 г |
| Қаныққан май | 16 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 88 мг |
| Натрий | 527 мг |
| Көмірсулар | 59 г |
| Диеталық талшық | 35 г |
| Ақуыз | 47 г |