Шиллинг пен шоколадтан жасалған шоколадтан жасалған ыстық тамақ, ыстық тамақ, американдық батыс жағалауында сүйкімді, ол шили осте немесе чили верде деп аталады . Барлық әйгілі дәстүрлі ыдыс-аяқтарда болғандықтан, әр аспаз негізгі препаратты өзінің керемет шығармаларына аударады. Бұл рецептті жекелендірілген нұсқаңыздың дамуы үшін секіру нүктесі ретінде пайдаланыңыз.
Сізге не қажет
- 2 фунт
- жаңа жасыл чили (жұмсақ лак, анахайма немесе поблано чили жақсы жұмыс істейді)
- 1/2 стакан су
- 1 ас қасық сірке суы (ақ шарап немесе алма сидрі)
- 1 шай қасық тұз
- 2 - 3 ас қасық шошқа еті немесе өсімдік майы (қуыру үшін)
- 1 1/2 фунт безендірілмеген тауық еті немесе шошқа еті (2-дюймдық текшелерге кесілген)
- 2 кесе
- томатилл ( қуырылған және қопсыған )
- 2 кесе тауық немесе шошқа еті сорпасы
- 2 қуырылған жасыл бұталар (1-ші және резервтегі қуырылған тағамдықтар немесе дәнекерленген жасыл чили)
- 4 түйір сарымсақ (аршылған және қиылған)
- 1 орта пияз (аршылған және қиылған)
- 1/2 шай қасық жер зире
- Тұз дәміне қарай
- 1/4 шай қасық жер қара бұрыш
- Қосымша: 1/2 шай қасық қант
Қалай жасауға болады
Грильде немесе бройлердің астына жаңа жасыл чили қуырып , теріні қараңғылық және қабыршақ көрінеді. Шиллерді өңдеуге жеткілікті салқын болсын, одан кейін сабақты кесіңіз, теріні тазалап, тұқымдарды сүртіңіз. Ілгекті, тұқым мен теріні тастаңыз.
Сүлгімен, сірке суымен және 1 шай қасық тұзды тегіс етіп араластырыңыз. Бір жаққа қойыңыз.
Үлкен жылу үстіндегі шалбарда немесе майда жылтыратылғанға дейін қыздырыңыз. Тауық немесе шошқа еті, шошқа немесе майда пісіріп, оларды барлық жағын қоңыр түсіру үшін қажет болғанда бұраңыз. Етті қағаз сүлгіге немесе қоңыр қағаз қапшығына төгіп тастаңыз.
Қуырылған тауық немесе шошқа етін, жасыл тұзды және томатондарды баяу ыдысқа немесе ірі кастрюльге немесе пештегі Голландия пешіне салыңыз. 2 сағат бойы пісіріңіз, жабық, төмен.
Қалған ингредиенттерді қосып, қосымша 2 сағат қайнатыңыз. Етті әр 30 минут сайын тексеріп, етті суға толтыру үшін ыстық суды қосыңыз.
Чили верде ыстық шабдалы, күріш және бұршақпен бірге беріледі.
Чилидегі Вердидегі өзгерістер
Уақытты және күш-жігерді үнемдеу үшін жасыл шиллерді алмастырыңыз.
4-ші қадамда шанышқыл тендер болмайынша, толық тауық еті немесе шошқа етін пісіріңіз, сосын ет кесіп, оны ыдысқа салып, рецептпен жалғастырыңыз. Шрифтті шіркеуді негізгі антри ретінде кесіңіз немесе оны бүркітті, энчиладаларды немесе тасасты толтыру үшін пайдаланыңыз, немесе жоғарғы таунтастарға.
4-қадамдағы сорпаны және басқа ингредиенттермен қуырылған картопты (шамамен бірдей мөлшерде ет құймаларын) қосыңыз. Картоп жұпы осы тағамның дәмімен керемет, жұқа қарыншаның қарқындылығын төмендетеді және бөліктерін созады. Тағы бір нұсқасы: картоп пюресі үстіндегі шөлді шөлдік верде.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 401 |
| Барлығы май | 16 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 7 г |
| Холестерин | 98 мг |
| Натрий | 634 мг |
| Көмірсулар | 28 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 37 г |