Көптеген қытай тауық рецептілері
Сізге не қажет
- 1 фунт тауықтың төс еті (безендірілмеген, безеусіз)
- 1 мүмкін / 8 унция бамбук қашу
- 1 шыныаяқ қарлы бұршақ (немесе басқа жасыл көкөністер)
- 2 тілім зімбір
- 4 ас қасық май (қуыруға арналған немесе қажет болған жағдайда)
- 1/4 кесе бадам (шабылған тостаған)
- Маринадтарға арналған:
- 2 ас қасық устрица соусы
- 1 жасыл пияз (туралған)
- 2 шай қасық cornstarch
- Үшін соус:
- 1/2 кесе тауық сорпасы (төмен натрий)
- 1 ас қасық күріш шарабы (немесе құрғақ шие)
- 1 шай қасық қант
- 2 шай қасық соя тұздығы
Қалай жасауға болады
1. Тауықтың төс етін шайып, кебу керек. Тауықтың төсегін жұқа жолақтарға кесіңіз (тауықтың ішінара қатырылған болса, мұны оңайырақ). Тауықты устрица тұздығы , туралған жасыл пияз және жүгері сары етімен біріктіріңіз. Тауық етін 20 минут бойы салынады.
2. Тауық пісіріп жатқанда, соусты және көкөністерді дайындаңыз. Тұздықты дайындау үшін тауық сорпасын, күріш шарабын немесе құрғақ шиеді , қантты және соя тұздығын араластырыңыз (бұл үшін өлшеу стақасы жақсы жұмыс істейді).
Бір жаққа қойыңыз.
3. Бамбук қашуын жылы ағынды сумен және ағызу арқылы шайыңыз.
4. Орташа жоғары немесе жоғары температурада жылу. Вок қызған кезде, 2 ас қасық майын қосыңыз. Тауықты қосыңыз. Тауықтың ақ түске боялғанша араластырып , 80 пайызға жуық пісірілген. Соққыны алып тастаңыз.
5. Вахтада 2 ас қасық майын қыздырыңыз. Зәбім тілімдерін және қуырғышты хош иісті дейін қосыңыз (шамамен 15 секунд). Қар бұршағын (немесе сіз қолданатын басқа көкөністерді) қосыңыз. Қысқа уақыт араластырыңыз, содан кейін бамбук қашу қосыңыз. 1 минут бойы араластырыңыз.
6. Шұңғылшаның ортасында тұздықты қосыңыз. Жылытады, көпіршігі бар. Тауық етін қайтадан вокқа қосып, бәрін біріктіріп, тостағаннан тазарғанға дейін тауықтың дайындалғанына көз жеткізіңіз. Қызмет көрсетер алдында шикі бадаммен себіңіз. 4 қызмет етеді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 375 |
| Барлығы май | 20 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 95 мг |
| Натрий | 589 мг |
| Көмірсулар | 14 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 35 г |