Солтүстік Ирландияда қара сода нан бидай наны, оңтүстігінде, сода наны ақ ұнмен өңделеді.
Ирландиялық ұн өте жұмсақ және ашытқы ашытылған нандарды пісіруге қиын, демек, нан пісіру содасын қолдану арқылы нан әзірлеу.
Дәстүрлі түрде сода наны ашық шымтезек отына ыстық шойын пісіруге арналған. Қуырылған сода наны тоқсанды таңбалау арқылы дөңгелекке піседі; әр тоқсан сайын сынған, ыстық және жылы деп аталады farl.
Бүгінгі күні нан пеште дәйекті нәтижелермен пісірілген, жеңіл қол әлі де маңызды.
Сізге не қажет
- 500 г 1 лб 2 унция тұтас бидай ұны
- 1 ½ шай қасық тұз
- 1 ½ шай қасық бикарбонат
- 500мл / 18 майы майы
Қалай жасауға болады
Пешті 200 ° C / 400 ° F / газға дейін қыздырыңыз
- Үлкен ыдыста ұнды, тұзды және сода бикарбонатын араластырыңыз. Сары май қосып, бос қамырды қалыптастыру үшін араластырыңыз.
- Жұмыс алаңын ұнмен аздап шаңсаңыз және қамырды шығарыңыз. Тегіс болғанша қамырды жұмсақ илеңіз.
- Қамырды шарға салып, қалыңдығы 5 см / 2инге дейін түзетіңіз. Өткір пышақты пайдалана отырып, кресттің пішінінде қамырдың беті жеңіл соқтығысады.
- Қамырды майланған пісірме табаққа салып, пеште 30-35 минутқа жақсылап көтерілгенше және ашық қоңыр түсті болады.
- Салқындатыңыз.
Сары маймен қалың кесектерді пайдаланыңыз. Күндізгі шайға мінсіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 310 |
| Барлығы май | 5 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 9 мг |
| Натрий | 391 мг |
| Көмірсулар | 59 г |
| Диеталық талшық | 8 г |
| Ақуыз | 13 г |