Parboil

Шайқау - бұл тағамды қайнаған суға ішінара дайындауға арналған әдіс. Рецептер парафилированияны шақырғанда, ол жұмсақ, бірақ пісірілмегенше ингредиенттерді ішінара қайнатуға қатысты. Шайқау - парафиллингтен кейін бұлшықетпен ерекшеленеді, тағамды суық сумен шайып, одан кейін дайындаңыз немесе кейінірек пайдалану үшін сақтаңыз; керісінше, блендер суық шаюды немесе ваннаны қажет етпейді.

Парафайлды қолдану

Көптеген рецепттер пісіруге ұзақ уақыт кететін ингредиенттердің жұмсақ немесе толық орындалатындығына көз жеткізу үшін парировкаға шақырады. Leaf.tv, мысалы, парафилирование көптеген картоп препараттарының жалпы пісіру уақытын қысқартады. Картопты парафинмен қамтамасыз ету «шикізат картопынан басталғаннан гөрі, толығымен пісірілген, жұмсақ іштермен қытырлақ шеттерге жетуді жеңілдетеді», - деп қосады Leaf.tv. «Парафиллинг картопта кездесетін қарапайым қанттардың кейбіреуін жуып тастайды, бұл қара қоңырға қарағанда, алтын қыртысты береді».

Сізге парафинді қолдануға болатын тағы бір мысал - сәбізді қамтитын көкөніс араластырғыш . Егер сіз оларды басқа ингредиенттермен араластырсаңыз, сәбіз толығымен піспеуі мүмкін. Сәбіздерді басқа ингредиенттермен шайқау алдында сәбізді алдын ала салғанда, апельсинді көкөніс пісіріп, тағамды пісіріп болған соң әлдеқайда жақсы болады.

Сонымен қатар, күріш пісіру үшін парафиллинг қолдануға болады. Жаңадан жиналған күріш, әдетте, суда сіңдірілген, содан кейін жартылай корпус, ол қатты корпустарды жарып жібереді. Парафилді күріш қолмен өңдеуге оңай, сондай-ақ жақсы қоректік құндылыққа ие, өйткені парафинмендену кебектен endosperm секілді тиамин тәрізді қоректік заттарға әсер етеді.

Піскен күріш, сондай-ақ, тез пісіреді және шикі күрішке қарағанда бұзылу ықтималдығы аз.

Қалай құтылуға болады

Parboiling қарапайым процесс. Біріншіден, кастрюльді жеткілікті мөлшерде суға толтырыңыз, ол сізді күтіп тұрған ингредиенттерді жабады. Ингредиентті дайындап жатқанда суды қайнатып жіберіңіз - рецепт тілімдерді немесе текшелерді шақыруы мүмкін, немесе сіз бүкіл ингредиенттерді парафиндеуіңіз мүмкін. Су қайнаған кезде тағамды пісіру үшін суға салып қойыңыз. Пісіру уақытының ұзақтығы азық-түлік затына байланысты болады, ал сіз пісіру әдісі кейінірек пайдаланылатын болады. Пісіру уақытын және қажетті текстураның рецепті нұсқауларын орындаңыз. Қажетті жұмсақтық деңгейіне жеткенде, қайнатылған суды ағызып, тамақ дайындау процесін тоқтатып, оның түсі мен құрылымын сақтау үшін тағамды суық суды дереу өткізіңіз. Тамақты қолдануға дайын болғанша тағамды жайлап қойыңыз.