Қышқыл қаймақ тұздықта пісірілген саңырауқұлақтар ( гриби в сметанасы) - Ресейдегі жалпы закуска , оны мейрамханалар мен пабтарда, сондай-ақ үйде тағамдар ретінде табасыз. Мен осы рецептіні Елена Строкиннің тамаша суретке түсірген «Cooking Melangery» блогында бейімдедім. Бұл өз рецептімге өте ұқсас.
Дереккөз: Елена Строкиннің «Пицца Меланжери» рецептісінен минималды түрде бейімделген.
Сізге не қажет
- 1 фунт кремни саңырауқұлағы, жуылған, тоқылған және тоқылған
- 1 ас қасық сары май
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 1 ірі кесілген пияз
- 3 ұсақ кесілген сарымсық қолғаптары
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
- 1 ас қасық тағамдық ұн
- 3/4 кесе қаймақ
- 6 унция іріктелген ірімшік
- Гарнирге арналған жаңа піскен аскөк
Қалай жасауға болады
- Орташа жоғары ыстықта үлкен табақшада май мен зәйтүн майын ерітіңіз. Саңырауқұлақты сабақтандырып, тоқсандағы саңырауқұлақтарды табаға қосыңыз. Кейде араластырып, алтын және тендерге дейін 5-тен 6 минутқа дейін араластырыңыз. Пиязды және сарымсақты қосыңыз. Көптеген дейін пісіріңіз, бірақ шырындардың барлығы бұланбайды және саңырауқұлақтар нәзік, шамамен 10-15 минут.
- Ұнды саңырауқұлақтардың үстіне себіңіз және абайлап араластырыңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз. Қаймақ қосып, бірнеше минут бойы жақсылап араластырыңыз, бірақ қоспаны қайнатпаңыз.
- 400 градусқа дейін қыздыру пеші. Саңырауқұлақтарды екі гратин ыдысынан бөліңіз. Теңіз тұзы мен жаңғақ бұрышымен ірімшік пен маусымға жеңіл себіңіз. Үстінен қуырылғанша, 15-20 минутқа дейін пісіріңіз.
- Тұмшапештен шығарып, қызмет етуден бұрын 10 минут тұрыңыз, себебі бұл ыстық күйде. Туралған жаңа аскөкпен гарнир етіңіз және нанмен бірге қызмет етіңіз.
Дереккөз: Елена Строкиннің «Пицца Меланжери» рецептісінен минималды түрде бейімделген.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 450 |
| Барлығы май | 31 г |
| Қаныққан май | 15 г |
| Қанықпаған май | 11 г |
| Холестерин | 73 мг |
| Натрий | 683 мг |
| Көмірсулар | 29 г. |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 16 г |