Сізге не қажет
- Толтыру үшін:
- 1/4 кг / 1/2 фунт түсті гүлді қырыққабат (жаңа піскен немесе мұздатылған)
- 2 орташа картоп, тазартылған (немесе егер сіз таңдасаңыз) жуылады және 1/2 «текшеге кесіледі
- 3 ас қасық өсімдік / канола / күнбағыс майы
- 1 шай қасық тұқым
- 1 ірі пияз кесілген
- 2 шай қасық сарымсақ пастасы
- 1 шай қасық зімбір пастасы
- 2 шай қасық ұнтақ
- 1 шай қасық ұнды
- 1/2 шай қасық
- штамм ұнтақ
- 1/2 шай қасық қызыл чили ұнтағы
- 2 үлкен
- қызанақ ұсақ туралған
- 2 жасыл шөптер ұзындығын бойлайды (міндетті емес)
- 1 кесе шайқалған бұршақ (жаңа піскен немесе мұздатылған)
- Тұз дәміне қарай
- 1/2 кесе туралған жаңа кориандр
- Құймақтарға арналған:
- Барлық мақсаттағы ұнның 2 кесегі
- 2 кесе су
- 1 стакан сүт
- 1 жұмыртқа
- Тұз дәміне қарай
- 3-4 ас қасық өсімдік (немесе канола немесе күнбағыс майы)
- Сізге қажет:
- Көкөніс (немесе қуыруға арналған күнбағыс майы)
- 1 шыныаяқ нан
Қалай жасауға болады
Толтыру үшін:
- Жаңа түсті гүлді қырыққабат қолдансаңыз, гүлдерді үлкен ыдысқа салып, ыстық сумен жабыңыз. Бір шай қасық тұз қосып, жақсылап араластырыңыз. 10 минутқа қалдырыңыз. 10 минуттан кейін ағын су астында шайыңыз да, содан кейін кішкене бөліктерге кесіңіз.
- Картопты микротолқынды пешке салып, ыстық сумен жабыңыз. Тұзды жақсылап араластырып, жақсылап араластырыңыз. 3-4 минут бойы жоғары пісіріңіз. Сіз мұны пештің үстінде табада жасай аласыз. Картопты пісірілгенге дейін пісіріңіз. Суды ағызып, жағыңыз.
- Орташа алауда терең, ауыр негіздегі табада пеш майын қыздырыңыз. Май ыстық болғанда, зире тұқымын қосып, шашырауды тоқтатқанға дейін пісіріңіз. Енді жұмыртқа дейін пиязды қуырыңыз да, қуырыңыз. Жиі араластырыңыз. Енді інжір және сарымсақ пастерін қосып, 1 минут қуырыңыз.
- Барлық дәмдеуіштерді және қуыруды 1 минутқа қосыңыз. Енді туралған қызанақтарды және жасыл чилиді (қолданғанда) қосыңыз. Қызанақ жұмсақ болып бастағанға дейін (2-3 минутқа дейін) жақсылап араластырыңыз.
- Енді гүлді қырыққабат, картоп және бұршақ қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Дәміне тұз қосыңыз. Табаны жабыңыз да, 3-5 минут пісіріңіз. Жылытуді өшіріңіз.
- Жақсы араластыру үшін кориандр қосыңыз және араластырыңыз. Толтырғышты кейінірек жағыңыз.
Құймақ жасау үшін:
- Барлық құймақ ингредиенттерін терең ыдысқа біріктіріп, тегіс тартпа пайда болғанша шайқаңыз.
- Орташа ыстықта қуыру табасын орнатыңыз. Оны аздап жабу үшін оны щеткамен майлаңыз. Бұл құймақтарды жабыстыруға жол бермейді. Құймақ әлі де жылы болған кезде, әр бір көкөніс панелінің орамы толтырылып, айналдырылуы керек, себебі бұл «таяқшаға» көмектеседі және оны босатуға жол бермейді.
- Табақ ыстық болған кезде, табаның ортасына кішкене тартпаны құйып қоюға арналған кастрюльді пайдаланыңыз. Тұтқаны жіңішке құйып құйып алу үшін сауытты бұраңыз. Микротолқынды толығымен орнатқанша пісіріңіз, бірақ құймақты қоңыр түспеңіз. Құймақ құйылудың қажеті жоқ. Ол дайын болған кезде оны толтыру үшін жалпақ табаққа салыңыз.
Орамды біріктіру:
- Көкөністерді толтырудың 2-3 ас қасық қосыңыз және жұмыртқа немесе көктемгі орамал сияқты құймақты (әлі де жылы) ораңыз - толтырылудан алдын алу үшін екі ұшты бұраңыз, содан кейін орамды қалыптастырыңыз.
- Қуырғыштың қалған бөлігін құймаққа салып, пісіру қағазын толтырыңыз және ораңыз. Қуыруға арналған орамды сырғитын кішкене тартпаны сақтаңыз.
- Барлық орамалар дайын болғанда, қалған бөліктерді әрқайсысына жақсы жағу үшін әрқайсысын қалған қоқыс себіңіз. Содан кейін жақсы пальто үшін нан пияздарын жағыңыз. Барлық орамдарды қайталаңыз. Мұздатылған тағамды қыздырып, оны жасаған кезде оны терең қуыру үшін пайдалануға дайын болыңыз.
- Терең қызарғанша , бір-екі роллды бір уақытта қуырыңыз . Аяқтағаннан кейін майдан алып тастау және қағаз сүлгілері жағына қарай сақалаған қасықты пайдаланыңыз.
- Ыстық, жылы немесе бөлме температурасында Mint-Coriander Chutney немесе Tamarind Chutney қызмет көрсетіңіз !
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 111 |
| Барлығы май | 3 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 14 мг |
| Натрий | 185 мг |
| Көмірсулар | 18 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 4 г |