Закусский ( закуски ) - орыс тіліндегі « таңғажайыптар » және закуска ( закуска ) сөздерінің көптілдік нысаны.
Закусский еркіндікті «аздап итерсілер» деп аударады және олар мұздатылған арақтың немесе басқа күшті ішімдіктердің әсерін жұмсартуға арналған. Закусские спектакль кестеде ұсынылған «швед үстелі» ретінде белгілі закусочный стол және ресми тамақтану алдында немесе мереке күндері қажет.
Төменде zakuski ең таралған санаттары болып табылады. Олар майшабақ, ірімшік және нан сияқты бірнеше қарапайым заттарды немесе 20 немесе одан да көп саналы ыдыс-аяқтарды ұсынуы мүмкін.
Кейбір ресейліктер супты закуссияның таралуының бір бөлігі деп есептейді, әсіресе бүгінде баяу пештер бүкіл әлемде танымал және сорпаны ыстық желке сала алады.
01-ден 07-ге дейін
Салаттар мен көкөністердің көптеген жолдары
© Michael Grogan арналған Flickr. Салаттар zakuski үстелінің ажырамас бөлігі болып табылады және қарапайым жүзім салатын салатты қамтуы мүмкін (бинегрет), маринадталған қияр, қызылша, қызанақ, пияз және қырыққабат, жұмыртқа, ірімшік және нан қосылған. Нақты ұсыныстарды қамтуы мүмкін:
- Olivier салат рецепті (оливье - Oliv'ye )
- Шалғынды пюре рецептімен сұлы ( cельдь под шубой - Sel'd 'Pod Shuboy )
- Лосось-картошка салаты рецепті (Лосось'-карартьный калат - Losos' -Картофельный салат)
- Crab және Corn Salad рецепті ( краб и кукурузы cалат - Краб и Кукурузи салаты )
- Маринадталған саңырауқұлақтар рецепті ( миринованными грибами - Marinovannymi Gribami )
- Өсімді уылдырық рецепті (икра - Икра )
- Тұзды сорпа тұздықтарындағы пісірілген саңырауқұлақтар (Грибы В Сметане - Gribi V Smetani )
02/07
Шаштараз
© Arkadiusz Scichocki Закусские таралған ет өнімдері, суық кесектер, бекондар, ветчина, тауық ролл, тіл және басқа да көптеген ассортиментін қамтиды.
- Асептикалық рецепт бойынша ет ( холодец - Холодец ):
- Украиндық шұжық рецепті (колбаса - Kubasa немесе Sardelki)
- Кебабтардың рецептісі (шашлык - Шашлык)
03 07
Тұзды және сауылған балық
Орыс тағамдарының ешқайсысы уылдырық, майшабақ, лох, пияз және лимон, қуырылған және кальмар қосылған қуырылған балмұздақсыз толық болмайды. Көптеген ресейлік рецепттер поляк және украин рецептілеріне ұқсас.
- Caviar (икра - Ikra )
- Маринадталған сельдере роллмопсы рецепті ( маринованная сельдь рольмопс - Marinovannaya Sel'd 'Rol'mops )
- Маринадталған асшаяндарды рецептісі (м аринованные срабты - Маринованные құмыра )
- Тұздалған балық рецепттері (копченая рыба - Kopchenaya ryba)
04 07
Пісірме, құймақ және құймақ пирогтары
© Barbara Rolek лицензияланған, Орыстар ұнды оның көптеген түрлерімен атап өтеді - пісірілген, дәмді струдельдер, құймақ және тағы басқалар.
- Ет пісірілген тағамдар рецепті (пельмени - Пельмени )
- Pasty / Knish рецепті (пирожки - Пирожки)
- Памфушки рецепті (пампушки)
- Қырыққабат пирогының рецепті (кебек - Кулебая)
- Қарақұмық печеньесі Recipe (блины - Blini )
- Тауық еті - саңырауқұлақ Блини рецепті (курица және грибами блины - Kuritsa i Gribami Bliny )
- Жасымық-саңырауқұлақ пирожныйлар рецепті (қашықтағы және грибной пирогы - C hechevitsy i G ribnoy P irog )
05 07
Сорпа - Супи© Barbara Rolek лицензияланған, Сорпа Ресейде мақтаныш сезімін тудырады, ал қазір баяу пештер кең таралған, оларды жылы ұстауға болады және көбінесе закусские таралуына шығады. Сорпаның бір түрі бойынша мыңдаған вариация бар, бірақ бұл өте тән.
07 07
Нандар
© Barbara Rolek лицензияланған, Орыстар тек нанмен, картоппен және арақпен өмір сүрмейді, бірақ егер олар итеріп кетсе, олар мүмкін болатын. Қара бидай, помперсникель, қара және сығылған нандар ұсталады.
- Russian Sourdough Rye Нан Рецепты ( закваска ржаной хлеб - Zakvaska rzhanoy khleb)
- Орыс Пасха нанының рецепті ( кулич - Кульич)
- Орыс / грузин Acharuli Khachapuri нан пияз рецепті ( ахарули хачапури)
07 07
Арақ және басқа да сусындар
© Kliv by Andrijbulba on Flickr Закускидің бүкіл мақсаты арақ пен шампан сияқты күшті сусындардың әсерін азайту болып табылады. Кейбір алкогольсіз жолды шай, кофе, алкогольсіз нан, квадар, жеміс компоттары, шырын және айран деп аталатын сыра ішуге барғысы келеді.
- Арақ - арақ - арақ
- Квас - квас - Квас
- Ыстық бал- шараптық сусын - сбитень - Sbiten
- Татымды шай - тәтті шай - Pryanyĭ Chaĭ
- Компот - Компот - Компот
- Кефир - кифир - кефир