Қайнаған жержаңғақ Оңтүстік сүйіктісі болып табылады және жержаңғақ егін жинау кезінде тағамдарды оңтүстікте табуға болады. Өзіңіздің сүйікті жаңғақ стендімен ойынға баруды тоқтату дәстүрге айналса да, олар үйде де оңай болады. Қайнаған жержаңғақ классикалық рецепті оларды ашық от жағу арқылы дайындау болып табылады, және көптеген үй аспаздары сондай-ақ стоветоп әдісі тырысты, оларды кокстер пісіргенде дайындау тапсырманы айтарлықтай жеңілдетеді.
Үлкен қайнатылған жаңғақ кілті жаңадан жиналған шикі (немесе «жасыл») жаңғағынан бастау керек (олар, шын мәнінде, жасыл түсті емес). Басқа тұз - бұл көп тұзды пайдалану және осы рецепт бойынша көріп отырғанымдай, бұл шын мәнінде көп тұз. Одан оңай, сіз оларды аяқтағанша күтуіңізге тура келеді (бұл ең қиыны болуы мүмкін).
Егер шынайы оңтүстік сәнде пісірілген жержаңғыларды жегіңіз келсе, мұздатылған сыра, салқындатылған тәтті шай немесе Coca-Cola суық ыдысы - бұл жолы. Бұл керемет тәтті және тұзды суық сусын.
Сізге не қажет
- 1 1/2 кварц шикізатсыз пісірілген жержаңғақ
- 1/2 кесе тұз
- 2 1/2 квартал су
Қалай жасауға болады
- Жаңғақтарды дуршлагқа қойыңыз және су ашық болғанға дейін жаңғақтарды жуыңыз.
- Таза дәмдеуіштерді ыдысқа салыңыз; тұз және су қосып, араластырыңыз.
- Кук, жабылған, жоғары 5-тен 7 сағатқа дейін. Қажет болса, сұйықта жабылған жержаңғыларды сақтау үшін көбірек су қосыңыз.
Піскен жаңғақ дайындау бойынша кеңестер
- Жасыл жаңғақ қажет. Кейбір адамдар кептірілген жержаңғылар жұмыс істейтінін айтса да, олар сіз өскен қайнатылған жаңғақ сияқты емес. Сол себепті, оңтүстіктен тыс жерлердегілердің көбісі ешқашан естімеген. Жержаңғақтар АҚШ-тағы басқа мемлекеттерді соққанда, олар қуырылған немесе құрғатылған.
- Жержаңғақ маусымы әдетте жаздың ортасында басталады және күз айларында өтеді. Егер сіз қайнатылған жержаңғақ жасауды қаласаңыз, осы уақытты пайдаланыңыз.
- Жержаңғақ дәмді тағамдар ғана емес пісірілген, сонымен бірге үлкен тағамдар жасайды. Үстелді үстелге қойыңыз да, қонақтарыңыз қарсы тұра алмайды.
- Қайнағанға дейін сіздің жасыл жаңғағы төрт күннен артық уақыт бойы салқындату керек. Олар нақты жиналған кезде, олар қанша уақыт бойы жаңа піскеніне әсер етеді, сондықтан оларға көз салып, мүмкіндігінше тез қайнатыңыз.
- Қайнағаннан кейін жержаңғақ қабығы өте жұмсақ болады. Бұл неғұрлым қысқа сақтау мерзіміне ықпал етеді және бөлме температурасында бірнеше күн өткеннен кейін, олар шикі болады және иіс бастайды. Егер сіз тым көп жасаған болсаңыз, жаңғақтарды тоңазыту немесе тіпті мұздату жақсы.
- Дегенмен, «дәстүрлі» қатаң мағынада, көптеген оңтүстіктен шыққан жержаңғақ аз дәмдеуіштер сияқты . Егер сіз оны сынап көргіңіз келсе, жай ғана сіздің сүйікті Cajun дәмін астыңғы пешке салыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 138 |
| Барлығы май | 12 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 9 436 мг |
| Көмірсулар | 4 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 6 г |