Зергерлік, даршын, ақ бұрыш, кардамон, қалампыр және мускат жаңғағымен дәм татып, меласстың белгісі бар, осы дәстүрлі тағамдардың пайда болуы Нидерланды тарихымен тығыз байланысты. Холланд 17-ші ғасырда шығыспен дәмдеуіштерді бақылап бақылап, қарапайым голландтық адамдарға дәмдеуіштерді қолдана бастады. Дегенмен, дәмдеуіштер әлі де қымбат болғандықтан, оларды пайдалану мерекелер үшін сақталған.
Kruidnoten сияқты классикалық голландиялық Sinterklaas печеньесін қалай аударуға болады ? Біз пайдаланылған «зімбір жаңғағын» көрдік, бірақ бұл дәмдеуіштердің бірдей қоспасы жоқ коммерциялық кукидің атауы. Аңғартпаңыз, осы кәмпиттер стиліндегі кукилерді қолданып көріңіз. Біздің тестіленген және тестіленген үй нұсқасы дүкеннен сатып алуға болатын нәрсеге қарағанда әлдеқайда жақсы - әсіресе сіз өзіңіздің жеке дәмдеуіштеріңізді араластыруға жеткілікті батыл болсаңыз, бұл күлкілі оңай және шын мәнінде өзіңізге айналдырады.
Сізге не қажет
- 1 3/4 кесе / 200 г
- өзін-өзі көтеретін ұн
- 1/2 шыныаяқ / 100 г қант ( шошқа бастырғыш , қараңыз, Кеңестер немесе таза қамыр қанты, демерара)
- 7 ас қасық / 100 г май
- 2-ден 3 ас қасық. сүт
- 4 шай қасық.
- асқабақ бәліш дәмі (немесе
- speculaaskruiden )
- 1/2 шай қасық. ас содасы
- 1/2 апельсин (дәмделген, ұсақ үгітілген)
Қалай жасауға болады
Үлкен араластыратын ыдыста барлық ингредиенттерді (жұмыртқаның ақшасын қоспағанда) бірге араластырыңыз және жақсылап илеңіз. Мұнда араластырғышты қамыр илектемесімен бірге қолдануға болады. Сіз қамырды допқа қолыңызды жабыстырмай қалыптастыра аласыз. Қамырды пластик қаппен жабыңыз және бір сағатқа қалдырыңыз. сондықтан дәмдеуіштер өздерінің сиқырларымен жұмыс істей алады.
Пешті Фаренгейт 347 градусқа дейін қыздырыңыз (175 градус Цельсий).
Куки парағын немесе пергамент қағазымен сызыңыз.
Қолыңызды ылғалдандырып, аздаған мәрмәр өлшемді қамырды жинаңыз (шамамен 1/2 дюйм / 12 мм). Қамыр шарларын cookie парағына қойыңыз. Бас бармаңызды пайдаланып, сәл жалтыратып, әр шарға ақырын басыңыз. Жұмыртқаның ақ түстері бар щетка. Шамамен 20 минут пісіріңіз, немесе печеньелерді қыздырып, қоңыр түстің сәл қараңғы түске айналғанша. Салқындауға рұқсат етіңіз.
Кеңестер:
- Basterdsuiker - бұл әдеттегі голландтық өнім. Инвертті қант пен басқа ингредиенттерді ақ түсті тазартылған қантқа қосу арқылы жасайды. Бұл қоспа текстуралық құрылымдарға қол жеткізуге және нан өнімдерін ылғалды ұстауға көмектеседі. Ақ түсті, қоңыр және қоңыр-қоңыр түсті үш түрі бар, олар ақсүйектер деп аталады (licht) bruine basterdsuiker немесе gele basterdsuiker және donkerbruine basterdsuiker . Ол голландиялық супермаркеттерден және кейбір голландиялық азық-түліктерден интернетте кеңінен қол жетімді. Мен осы рецептте донкербруин бастырғышты алмастырып, таза қант қантымен (demerera) жақсы нәтижелерге қол жеткіздім.
- Сіз интернеттегі ( speculaaskruiden деп аталатын) дәмдеуіштердің кішкене пакеттеріне тапсырыс бере аласыз. Бірақ асқабақ дәмдеуіштерін оңай алмастыра аласыз. Сондай-ақ, сіз өзіңіздің талғамыңызға сәйкес нәрселерді үйлестіруге мүмкіндік беретін өзіңдік speculaaskruiden жасай аласыз - сәл астам даршын немесе аз гауһар - сіз ойлағандай .
- Kruidnoten үлкен сыйлық жасайды. Тек кейбір целлофанға орап, лента байлаңыз.
Сіз білдіңіз бе?
- Синтерклаастар , мысалы, круднотен , пепернотен және әртүрлі кәмпиттер, әйнек ретінде белгілі, өйткені олар әдеттегідей балаларға тарайды және қызығушылығын тудырады . Тігу актісі оның тұқымын сепкен фермер секілді құнарлылықты білдіреді және тәжірибе мұнда қолданылатын ежелгі германдық құнарлы салт-дәстүрлермен байланысы бар, ал балалардың туудың тірі рәміздері болып табылады.
- Kruidnoten көбінесе қателесіп pepernoten деп аталады , олар шын мәнінде сәл шайнайтын, орыс тәрізді анисид және бал куки.
- Дәстүрлі крюднотен танымал болып қалады, бірақ жаңа астарлы қышқылдар, шоколадпен жабылған круиднотен және йогуртпен жабылған крутидотиндер де бар.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 15 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 2 мг |
| Натрий | 21 мг |
| Көмірсулар | 2 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |