Нидерландыдағы сүйікті мерекелер күнінде не пісіріп, не жейміз
Ең танымал голландтық мереке, Синтерклаас (Сент-Николай мейрамы) 5-ші желтоқсан күні даршын-хош иісті, бадамға толы тағамдар туралы. Нидерландтық мерекелердің ең сүйіктісі үшін біздің сүйікті рецепттеріміздің біразы.
Олардың кішігірім өлшемі осы голландиялық демалыстың кукилерімен оралған хош иісті зеңбірекке қарсы тұрады. Зәйтүн, даршын, ақ бұрыш, кардамон, қалампыр және мускат жаңғағының дәмдеуіштерінен тұратын хош иістендірілген дәмдеуіштер осы дәмдеуіш стиліндегі кукилердің бірі - Синтерклааста болмайтын бір классикалық ем.
Круднотенмен шатастырмау үшін, бұл дәстүрлі анисид пен балдың хош иістендірілген печеньелерінде нәзік мия тамыры, ростикалық ромаш тәрізді пішіні және сәл шайнайтын текстурасы бар, бұл олардың дәмін біраз етеді. Бұл рецепт, Koekje кітабынан классикалық болуы мүмкін емес еді.
03-тен 20-ге дейін
Speculaas-Flavored Coffee Recipe
Andy One / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.0
Біздің спирттік кофе рецепті қызғылт -хош иісті құшақтай дәм тататын маусымдық сусындарды жасайды. Шекспизель деп аталатын қолжазбалық спирт брендимен боялған және қардың қопсытылған кремі мен бадаммен тұндырылған. Аааа, суық ауа райы келіп кетсін ...
04 04
Borstplaat (Голландиялық Fondant Candy Recipe)
Borstplaat (Голландиялық Fondant Candy Recipe). De Kookboekhandel
DeBanketbakker кітабындағы бөлмеге арналған бұл рецепт дәстүрлі голланд кәмпитінің негізгі нұсқасы болып табылады, ол голландтық мереке Синтерклаас пен Керст сияқты. Өзіңіздің сүйікті дәмді сығындыларыңызды пайдаланыңыз, (табиғи) тағам бояуларын және пішіндерін кез келген пішінде, хош иістің немесе түстің кез-келген түрінде борплатты жасау үшін пайдаланыңыз.
Біздің пісірілген сиропқа арналған сквош рецепті сіздің отбасыңыздың күзгі үстеліне арналған маусымдық таңдау болып табылады. Біз сүйікті кептірілген чили бұрыш үлпектерін пайдаланып, оны аздап қыздыра бастадық (біз керемет түтіндік нотаны қосатын түрік ақпары), және дәмдеуіштердің дәмдеуіштері біздің стенді қоспасы бар хош иісті жылуды қосамыз .
Maak Van De Noot Een Deugd кітабының крутидотенсімен жасалған бұл құймақ құймалары кастрюльге дейінгі мөлшерге ұқсайды, өйткені сіз осы үш әшекейлерді үлкен қуыруға арналған табада сыйдыра аласыз. Әрине, кәдімгі рецепт бойынша дәстүрлі қарақат немесе мейіз пайдаланылады, ал жерде дәмді голландтық крюиднотен дәм мен қызығушылықты қосады.
Қара шоколадтағы хош иісті кремнийлі печеньелерді сіңіре отырып, олардың барлығын жасайды. Дүкеннен сатып алғандар сияқты керемет көрінбесе, олар үйде және одан да көп дәмді болып көрінеді, және бұл мәселе.
Duivekater - Солтүстік Голланд провинциясының Заэнстрейк аймағында Синтерклаас , Керст , Oud en Nieuw дәстүрлі түрде ұнаған тәтті нан. Het Nederlands Bakboek-дан осы қарапайым рецептпен үйде пісіріңіз.
Бірнеше күн өткенде, Нидерландыда торттар мен печеньелер, қант, нан және бәліштерге арналған бөлек наубайханалар болған. « Коекдже» кітабында танымал Амстердам патиссері Сиет Холткамп « taikai-taai » типтік торт пісірушісінің рецептісін ұсынады. Сіз Холткамптың рецепті пеперотенмен біршама ұқсас екенін байқайсыз . Өйткені пепернотен жиі қалдықтан жасалған таама-таай қамырынан жасалды.
Синтерклаастың өздеріңіздің жақын адамдарыңызға нан, торт немесе кондитер өнімдеріндегі алғашқы есімін білдіретін хаттар XVI ғасырға дейінгі дәстүрі. Бұл дәстүр орта ғасырдағы монастырь студенттерін үйрену әдетінен туындаған болуы мүмкін, себебі оқушы сынақтан өткен кезде сыйақы ретінде жеуге болады. Тамшылатып пияздың қабығымен және қытырлақ сығындыларымен (бадам пастасы), біздің банкет стебіндегі рецепт мерекелер үшін керемет. Банкомат пен оның арасындағы айырмашылық тек форма. Нан пісіру алдында таңдалған пішінді екі есе үлкейтіңіз.
11-тен 20-ға дейін
Bischopswijn (Бишоптың шарап рецептісі) Голланд араластырылған шарап. Westend61 / Getty Images Гленхвейннің осы голландиялық нұсқасы, қызыл шарап, апельсин, лимон және дәмдеуіштерді қоспасы, сізді Желтоқсан күні суық серуеннен кейін жылытады.
12 of 20
Speculaasstaaf рецепті
Ерекшеліктер, специализациялар, спецификациялар ... бұл жылдың барлық уақытта көрінеді. Бұл қытырлақ кәмпиттерлердің қиялында ғана емес, сонымен қатар фигуралар, тәтті бадам паста толтырылған барлар және басқа да дәмді хош иістендірілген торттар мен кондитер өнімдері (көбінесе туристердің «желкенділік кукилерін» қате түрде «дөңгелетіп» қояды). Бұл crispy speculaas журналы жұмсақ, дәмді сығындысы бар (бадам паста) орталықтан тұрады және бадам және кристалданған қоңыр қантпен безендірілген.
Біздің spijscakes (жоқ, бұл түрі spacecake емес) голландтық маусымдық сүйікті, бадам пастасы (Нидерландыда spijs деп аталады) және бадам ликерімен байытылған. Былғары қосылған бадам жаңғағыштарына осы дәмді тағамдарға тағы да терең бадам дәмі қосылады. Spijs пайдалану, оларды Pas en, Sinterklaas немесе Kerst сияқты голландтық мерекелік оқиғалар үшін табиғи таңдау жасайды, бірақ бұл шыршалар жыл бойына ләззат алады.
14-тен 20-ға дейін
Apple & Pear Chutney үлпектері бар дәмдеуіштер
Дәмдеуіштерге арналған дәмдеуіштер. FotoosVanRobin / Wikimedia Commons және Flickr / CC-BY-SA-2.0
Біздің дәмдеуіштердің үйдегі қоспасы хутниге , үнді рахатына голландтық соқпақ қосады. Оны ірімшік табақшамен немесе сүйікті тағамдармен немесе дәмді тағамдармен бірге қолданыңыз. Рецепт жеткілікті түрде жасайды, осылайша сіз кейбіреулерін керемет түрде жеуге жарамды сыйлық ретінде бере аласыз.
Дәстүрлі шиполапты пісіру сияқты , сіз мұнда жаңғақтар мен қаныққан жемістердің кез-келген комбинациясын қолдануға болады, бірақ, биттеркоекжестердің орнына ( Amaretti сияқты бәліш печеньесі), Maak Van De Noot Een Deugd кітабының бұл рецепті классикалық голландтық маусымдық спинді беру үшін круднотентті пайдаланады десерт.
Трюфель крюднотенімен рухтандырылған бұл кекстер тәтті және кінәсіз көрінуі мүмкін, бірақ біздің спирттік қоспаларымыз және қоңыр қанттың дерлік түтінді карамель-хош иісі арқасында хош иісті қыры бар.
Бұл дәмді кәмпиттер Синтерклаас маусымында барлық пішіндерде және өлшемдерде кездеседі және олар жыл бойына ләззат алды. Печенье дәстүрлі пішіндер арқылы жасалады - танымал пішіндер фигуралар мен жел диірмендерін қамтиды.
18-тен 20-ға дейін
Kruidnoten рецептісі бар венисон стю
Венсон Стью. Уитгевериж Лопов
Нидерландтық Гронинген провинциясында орналасқан Michelin-star Het Schathoes компаниясының Голландияның шеф-иегері Дик Соек осы гвоздика шырынын рецептінде kruidnoten кукилерін пайдаланады. Керемет түрде, печеньелер қытырлақ агент ретінде әрекет ете отырып, олардың дәмін татып, дәмдеуіштерді жібереді.
Мұнда шынайы дәмдеуіштер, кремді ақ шоколад және голландиялық какао ұнтағы комбинациясы шынымен жұмыс істейді. Какао ақ шоколадтың тістің дәмін татпайды, ал круиднотен дәмдеуіштері мерекелік жылулықты жеткізеді. «Truffel kruidnoten» - жаңадан жасалынған Sinterklaas емдеуі болғанымен, біз кез-келген уақытта классикалық круиднотен рецепті бойынша осы жаңа бұрылысты соңғы көре алмайтынымызды бақытты түрде болжаймыз.