Мүкжидек соусы - онсыз көруге қуанышты емес, бұл классикалық комбинация. Бұл қарапайым тұздыққа, ұсақ дәмдеуіштер мен портта джаз жасау туралы қалай сөйлеу керек дегенді білдірмейді. Бұл мүкжидек және Порт-рэшиш рецепті сіздің Рождестволық шыршаңызды ғана емес, сонымен қатар қуырылған тауық және ойын сияқты басқа да құстарды жақсы жұмыс істейді. Сізге Game Pie бірге қызмет көрсетуге қуанышты болады және сіздің Бокс Күніне арналған швед үстеліне керемет қосымша болады.
Сізге не қажет
- 1 лб / 450 г мүкжидек (жаңа піскен немесе мұздатылған)
- 1 л / 450 г қант (Демерара)
- 1 қызғылт (дәмдеуіш және шырын)
- 1 лимон (дәм мен шырын)
- 6 бұрыш
- 1 кішкене тырнақ даршын таяқшасы (бұрыштық мускулдармен байланған)
- 2 ас қасық қызыл шарап сірке суы
- 1 кішкене кішкене күлгін бұрыш
- 2 флоты / 50 мл порты
Қалай жасауға болады
- Портты қоспағанда, барлық ингредиенттерді тот баспайтын болаттан жасалған кең ассортиге салыңыз (сірке қышқылын табақшаға түсіретін сияқты реактивті металлды немесе мысды пайдаланбаңыз). Қоспаны мұқият қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін, жылуды төмендетіп, жұмсақ пісіріп, 30 минуттан кейін ашыңыз.
- Пісіріп жатқан кезде қуанышқа бөленіп, күйіп кетпеуін қадағалаңыз. Соу бірте-бірте қалыңдатылып, қалыңдығына қарамастан дайын болады, бірақ әлі күнге дейін жақсы түс болып табылады, бұл қуырылған тағам дайындау арқылы қантты карамелиздейді және қоңыр түсті. Бұған дейін қызудан алып тастаңыз. Жақсы күйдірілгеннен гөрі жақсы.
- Қыздыруды ыстықтан алып тастаңыз да, содан соң кез-келген сәтте суытыңыз, содан кейін портта араластырыңыз және банктерді зарарсыздандыру кезінде қуанышты бір жағына қойыңыз . (төменнен қараңыз)
- Қуырылған ыдысты ыдысқа салып, таза стерильденген қақпақты жабыңыз да, толығымен суық болу үшін қалдырыңыз. Қуыршақтар бірнеше ай бойы жақсы сақталады және оны ашқаннан кейін оны тоңазытқышта сақтаңыз.
- Қуыршақтарға дәмдеңіз және жоғарыда айтылғандай, суық ет пен ойын пюресі.
ЕСКЕРТПЕЛЕР: Егер сіз тек бірнеше қажет болса, банкаларды тез стерилизациялау үшін, ыдысты толтырыңыз немесе қайнаған суға толтырыңыз, ыдыстарды суға мұқият түсіріп, 5 минут бойы қыздырыңыз. Оларды судан алып тастап, ас үй жиһазына қойыңыз, тікелей жұмыс бетіне емес. Кептіріңіз, содан кейін ләззатты банкаларға құйыңыз.
Бұл әдіс өте жақсы жұмыс істейді, егер сіз бірнеше банка жасауға және оны қыздырудан гөрі қымбатқа түсіретін болсаңыз ғана. Егер сіз жууды жүзеге асырсаңыз, оларды ыдыс жуғышта қолдануға болады.