Дәстүрлі голландиялық speculaas кукилеріне арналған бұл қарапайым рецепт Сіздің үйіңізді ең әдемі пісіру иістерімен және сіздің дәмді кәмпиттеріңіздің дәмін тататын печенье кәмпитімен толтырады.
Сіз осы дәстүрлі Голландиялық Sinterklaas-ті желдеткіш печенье, Biscoff куки немесе speculoos (олардың фламандиялық атауы) ретінде қарастыратын боларсыз, бірақ біз сіздерге бұл сізге қажет болатын жалғыз тұзақ рецепті екендігіне сендіреміз.
Сіз осы печенье пісіргендей, сіз дәмдеуішті дәмдеуіштер нарығы иісімен марапатталады. Суық қыстың күніне арнайы тағамдар үшін кофе, шай немесе жақсы стакан коньякпен бірге қолданыңыз .
Сізге не қажет
- 1 3/4 кесе / 200 г
- өзін-өзі көтеретін ұн
- 1/2 шыныаяқ / 100 г қант (донки бөренелер, төмендегі кеңестерді қараңыз немесе таза шикі қант қанты
- демерара )
- 7 ас қасық / 100 г май (бөлме температурасы)
- 2-ден 3 ас қасық сүт
- 3 шай қасық асқабақ еті дәмдеуіштері (немесе
- speculaaskruiden )
- 1/2 шай қасық қопсытқыш содасы
- 1/2 апельсин (дәмделген, ұсақ үгітілген)
- 2 ас қасық әмбебап ұн (немесе жұмыс бетіне шаңға дейін жеткілікті)
- Гарнир: 1 ірі жұмыртқаның ақтығы (ұрылатын бөлме-температура)
- Гарнир: қоңыр қант
- Гарнир: бадам қосылған
Қалай жасауға болады
- Үлкен ыдыста 1 3/4 кесе ұн, шикі қант, сары май, сүт, дәмдеуіштер, пісірме сода және қолдарыңызбен немесе таяқшамен бекітілген тіреуіш араластырғышпен бірге араластырыңыз. Қамыр қолыңызға жабыспай, оны шарға айналдыра аласыз.
- Қамырды пластикпен орап, бір сағатқа бөлме температурасында бөліңіз де, дәмдеуіштер өздерінің сиқырлықтарын істей алады.
- Сонымен қатар, пешті 347 F / 175 C дейін қыздырыңыз. Бір немесе бірнеше куки табақшаларын майлаңыз немесе пергамент қағазымен сызыңыз.
- Жұмыс бетіңізді ұнтақтаңыз және қалыңдығы 1/4 дюйм. Печенье кескішті немесе спиралиппаксты қолданып, қамырды кесіңіз де, пішінді дайындалған табаға салыңыз.
- Печеньелерді жұмыртқаның ақшылымен сүртіңіз және қоңыр қант себіңіз және үстіңгі бадамдарды пісіріңіз. Печеньенің мөлшеріне және қалыңдығына қарай немесе бадам карамелдеуге дейін және печеньелер қоңыр түстің сәл күңгірт көлеңкесіне айналғанша 10-25 минут пісіріңіз. Тұмшапештен алып тастап, табада (ларға) бірнеше минут суытып, толық суыту үшін сөреге қойыңыз.
Кеңестер
- Basterdsuiker - бұл әдеттегі голландтық өнім. Инвертті қант пен басқа ингредиенттерді ақ түсті тазартылған қантқа қосу арқылы жасайды. Бұл қоспа текстуралық құрылымдарға қол жеткізуге және нан өнімдерін ылғалды ұстауға көмектеседі. Үш сортты - ақ, қоңыр және қоңыр-қоңыр деп аталады - витте бастерсүйгіші, (лихт) брюинс бэстерсикер немесе геле базтерсьюикер және донцербрюин бастерсумен. Ол голландиялық супермаркеттерден және кейбір голландиялық азық-түліктерден Интернетте кеңінен қол жетімді. Сіз осы рецепт бойынша donkerbruine basterdsuiker алмастыруға таза қант қант (demerara).
- Дәмқосарлардың дәмдеуіштерінің (speculaaskruiden деп аталатын) кішкентай пакеттері онлайн режимінде қол жетімді болғанымен, сіз өзіңіздің жеке speculaaskruiden немесе алмастырғыш асқабақ дәмдеуіштерін жасауға болады .
- Дәстүрлі әдіс специалпакастың, кесілген ағаш тақтаны пайдалануға шақырады. Арнайы сауда-саттық экспедициясына барудың қажеті жоқ, дегенмен бұл онлайн режимінде таба аласыз. Тұрақты печенье кескіш өте жақсы жасайды.