Кез-келген голландтық нарыққа барыңыз және мұрынға дәмді жергілікті тәттілерді - струввафельді тудыратын стендке алып барасыз . Бұл жұқа карамельді толтырылған вафли кукиін жергілікті тұрғындар мен туристер де жақсы көреді.
Бұл струввельный рецепт 1 сағатқа өсуі қажет ашытқымен жасалады, сондықтан сәйкесінше жоспарлаңыз. Сондай-ақ, вафельді үгіндіге немесе пиццелль теміріне пісіру керек және кейбір ингредиенттерді желіде ғана табуға болады.
Және бұл сироптың печеньелеріне әлі ыстықта итеріп, ашытқысыз итушілерге күйдірілген тамақ табуға болады. Бірақ қайтадан жаңадан жасалынған щеткалардан жақсы ештеңе жоқ. Олар, әрине, күш жұмсайды.
Сізге не қажет
- Вафельдер / печеньелер үшін:
- 1 унция / 25 грамм
- жаңа ашытқы пирогы
- 1 ас қасық сүт (жылтыр)
- 4.4 унция / 125 грамм майы (сапалы кабинет , жұмсартылған)
- 2.6 унция / 75 грамм
- қант (немесе
- Witte
- бастырушы
- төменде ескертуді қараңыз)
- 1 үлкен жұмыртқа (ұрып кеткен, бөлме температурасы)
- 8,8 унция / 250 грамм пирожный ұн (Нидерланд тортының ұн немесе зиувс шөбі , Төмендегі ескертуді қараңыз)
- Тұзды қысыңыз
- 1 шай қасық сары май (немесе вафлиді майлау қажет болған жағдайда)
- Толтыру үшін:
- 4.6 унция / 200 грамм сірне (голланд сірне сироптары немесе кукенструоп , Төмендегі ескертуді қараңыз)
- 4.4 унция / 125 грамм қоңыр қант (немесе бруней бастырғыш , Төмендегі ескертуді қараңыз)
- 3,5 унция / 100 грамм майы (сапалы кабинет)
- 1 шай қасық даршын
Қалай жасауға болады
Вафли қамырын жасаңыз:
- Орташа ыдысқа жылы сүтті ашытқыны ерітіңіз. 4.4 унция / 125 грамм сары май, қант және қант қосыңыз. Аралаңыз, содан кейін ұн мен тұзды араластырыңыз.
- Қамырды жылы, дымқыл ыдыс сүлгімен жабыңыз және 1 сағат бойы жылы жерде тұруға рұқсат етіңіз.
Толтыруды жасаңыз:
- Мукамдарды жылытыңыз және қоңыр қантпен араластырыңыз, 3,5 унция / 100 грамм май және даршын.
- Жуып тастаңыз және салқын етіп салқындатыңыз.
Вафлиді пісіру:
- Үлкен мәрмәр өлшемді шарларға қамырды салып, майланған және жылы (бірақ ыстық емес) куки парағына қойыңыз. Қамыр шарлары бір-біріне тиіп тұрмауы керек. Тағы да, жылы, дымқыл ыдыс сүлгімен жабыңыз және 15 минут бойы көтерілуге мүмкіндік беріңіз.
- Вафлы үтікті майлаңыз және қыздырыңыз. Темірде 1 буманы салып, алтынға дейін пісіріңіз. Бұл электронды вафлы үтікте шамамен 2 минут немесе пеш үстіндегі нұсқада 3 минут қажет. Вафлиді жартысында (горизонталь) кесіп, сиропты толтырып, сэндвичпен бірге екі бөлікке бөліп, жеңіл басу керек.
Дерек көзі: «De Banketbakker Cookbook», баспагердің рұқсатымен қайта жарияланған. Еуропалық және АҚШ өлшемдері келтірілген. Жақсы нәтиже алу үшін ас үй массасын пайдаланыңыз.
Ингредиенттер туралы ескертулер
Basterdsuiker
- Бұл қарапайым голландиялық өнім, ол оңай алмастырылмайды. Инвертті қант пен басқа ингредиенттерді ақ түсті тазартылған қантқа қосу арқылы жасайды. Бұл қоспа текстуралық құрылымдарға қол жеткізуге және нан өнімдерін ылғалды ұстауға көмектеседі.
- Ақ түсті, қоңыр және қоңыр-қоңыр түрлерінің үш түрі бар, олар ақсүйектер деп аталады ( licht ) bruine basterdsuiker немесе gele basterdsuiker және donkerbruine basterdsuiker . Ол голландтық супермаркеттерден және кейбір голландиялық базаршылардан интернетте кеңінен қол жетімді.
Zeeuwse Bloem
- Бұл жұмсақ бидайдан дайындалған ұсақталған ақ голландиялық кекстер ұн. Голландиялық Патисье Холткамппен сипатталғандай, «ферменттерге бай және аз глютенді ұн, ол өте жұмсақ және серпінді». Пассициейдің айтуы бойынша, бұл ұн өте ультра жеңіл және қытырлақ болу керек печенье үшін қолайлы етеді.
- Бұл ұнды әдеттегі торт ұнынан ерекшелендіреді: ол теңіз климаты бар аймақтан, крахмалдан аз, ылғалды - майлы сезімге ие және аз қалыңдату күші бар.
- Zeeuwse Bloom Нидерландта көптеген наубайханада тапсырыс беруге болады. Сонымен қатар, сіз өмір сүріп жатқан жақсы наубайшыға барып, сізге кәмпиттерге қолайлы жұмсақ бидайдан дайындалған ұсақ ұнтақталған ұнды қажет ететінін айтыңыз.
Keukenstroop
- Бұл қант шәрбаты мен глюкозаның сиропынан жасалған сірне. Бұл ақбұршақ сироп (сондай-ақ, жай ғана строуп деп те аталады) көбінесе картоп сиропының орнына Нидерландыда құймақпен ұнайды. Ол голландиялық супермаркеттер мен голландиялық базарға интернетте кеңінен қол жетімді.
Stroopwafels туралы толығырақ
Шынында да, 18-ғасырдың соңында Гоудада (бірінші кезекте ірімшікпен танымал болған) бірінші струввафельдер пісірілген. Олар бүгінгі таңда бүкіл Нидерландыда танымал және оларды шетелден сатып алуға болады, олар ең жақсы дайындалған, дәмі бар алтын және қытырлақ балауыз карамель орталығымен және голландтық жәрмеңкелер мен нарықтардың қызықты cinnamony иісіне дейін пісірілген.
Вафли үтіктеуден тікелей соққылардан гөрі, бақытты болмасаңыз, бірнеше минутқа ыстық кофе немесе шайдың үстіне біреуін қойыңыз - бұл әрқашан жұмыс істейтін ескі голландиялық трюк.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 208 |
| Барлығы май | 12 г |
| Қаныққан май | 7 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 70 мг |
| Натрий | 214 мг |
| Көмірсулар | 23 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 3 г |