Классикалық тауық салаты өте қанағаттанарлық. Егер сіз осы рецептке өзіңіздің брақалған тауықтың кеудесеңізді жасағыңыз келсе, рецепттің төменгі жағындағы Ескерту бөлімін қараңыз. Әйтпесе, сатып алынған шұжықтың тауықтары мен саңырауқұлақтары осы рецепт үшін дұрыс мөлшерде болуы керек. Тауық еті салатында шұжықтарды пайдалансам, әдетте күйеуім мен балаларым барабандарға қарсы күресіп, сорпаларда және басқа да рецептілерде байытылған қоректендіру үшін бірнеше тауық сорпасында сүйектерді, тері мен қанаттарын пісіріп аламын.
Тауық салатын дәмді татып, көбірек тұз және бұрыш қажет еместігін анықтаңыз. Сіз сондай-ақ тәттілік пен текстураның бір бөлігі үшін екі еселенген жүзім қосуға болады. Сіз мұны сэндвичке немесе салаттың үстіне жинап алуға болады. Тауық салаты 4 күнге дейін тоңазытқышта сақталады. Егер Сізде Vidalia немесе басқа да тәтті пияз болмаса, сіз ⅓ кесеге дейін азайтқыңыз келсе де, тұрақты қызыл немесе сары пиязды қолдануға болады.
Сізге не қажет
- 3 ас қасық майонез
- 2 шай қасасы күріш сірке суы
- 2 шай қасық жаңа шалфей жапырақтары туралған
- Қосер тұзы мен дәміне қарай жаңа бұрыш қосыңыз
- ½ кесе кебек кесілген балдыркөк
- ½ кесе ұсақталған пияз, мысалы, Vidalia
- 3 шыныаяқ пісірілген тауық еті, ақ немесе қара ет немесе аралас ұсақталған
Қалай жасауға болады
- Үлкен ыдыста майонезді, сірке суын, шалфейді, тұзды және бұрышты біріктіріңіз. Тұздық салаты жақсы араласқанға дейін балдыркөк, пияз және тауыққа араластырыңыз. Тоңазытылған қызмет көрсетіңіз.
The Kitchn-тен бейімделген безендірілмеген тауық еті сүтін қалай қопсытуға болады?
1-ден 4-ге дейін тауықтың төс еті
Судың орнына төменгі натрий тауық сорпасын қолданғыңыз келсе, сіз сорпаларда және басқа да рецептілерде пайдалануға болатын бай қорлармен аяқталады және тауықтың тағы да дәмі болады.
Тауықтың дайындалған тағамын толықтыратын дәмдеуіштерді таңдап алыңыз. мысалы, азық тағамына тауық еті, лимон, шөп және сарымсақ пиязын пайдаланатын болсаңыз, Жерорта теңізі рецептісінде тауықты пайдаланатын болсаңыз, онда имбир мен скальдарды қолданыңыз.
Құрамы:
- 1-ден 4-ке дейінгі бос безендірілмеген тауық еті
- 1/2 - 1 шай қасық тұз
- Қосымша дәм үшін қондырмалар: сарымсақ, лавр жапырағы, 1 шай қасық бұрыш, кесілген інжір, жаңа піскен шөптер, жарты лимондар, жіңішке кесілген пияз немесе басқа да дәмдеуіштер
- 1 кесе ақ шарап (міндетті емес)
Жабдық:
- 2-4 кварцтық тұзды ыдыс, қақпағы бар, тауықтың кеудесін бір қабатта ұстау үшін жеткілікті
- Жылдам термометр
- Кесу тақтасы
- Пышақ
Нұсқаулық:
Тауық пен хош иісті кастрөлге қойыңыз: тауықтың ыдыстың түбіндегі бір қабатқа орналастырыңыз. Егер олар бір-біріне жабысса жақсы болады, бірақ олар бір қабатта болса, олар біркелкі піседі. Тұз мен дәмдеуіштерді үстінен шашыратыңыз.
Тауық етін сумен жабыңыз: Егер шарапты пайдалансаңыз, алдымен тауыққа құйыңыз. Тауықты бір дюйм немесе одан да жауып қоюға жеткілікті салқын су құйыңыз.
Суды қайнатып алыңыз: Тауықтың кәстрөлін пеш үстіне орташа жоғары жылу арқылы қойыңыз. Суды қайнатыңыз. Су бетіндегі судың пайда болуына қарай ақбауыр көбік пайда болады - егер сіз сорпаға немесе басқа рецептке арналған браконьерлік сұйықтықты қолдансаңыз, оны өшіріп тастаңыз; әйтпесе, оны қалдыру жақсы.
Қайнатыңыз, қаптап, пісіріңіз: Су қайнатқанда, төменгі температураны төмендетіп, ыдысты жабыңыз және тауықтың қайнатуына мүмкіндік беріңіз. Тауықты 8 минуттан кейін тексеруді бастаңыз: ол ортасында мөлдір емес және термометрді ыстыққа дейін 165 градусқа дейін жетеді. Тауық әдетте 10-14 минут ішінде пісіруді аяқтайды, қалыңдығына байланысты ет.
Браконьерлік сұйықтықтан алып тастау: Тауықты браконьерлік сұйықтықтан алып тастаңыз және оны кесу тақтасына салыңыз.
Тауыққа қызмет көрсетіңіз немесе сақтаңыз: Тұзды ыстық, бөлме температурасы немесе салқын етуге болады. Ол сондай-ақ тұтастай қызмет етуге болады немесе сіздің рецептіңізге сәйкес кесілген немесе бөлшектелген болуы мүмкін.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 380 |
| Барлығы май | 25 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 109 мг |
| Натрий | 251 мг |
| Көмірсулар | 3 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 33 г |