Бұл керемет Марокко жағы тағам тәтті, дәмді және таңғажайып қоспасы. Бұл Марокко нанымен тамшылатып жақсы жейді, бірақ оны күрішпен бірге вегетариандық тағам ретінде ұсынғыңыз келуі мүмкін.
Марилканың тағамдары мен пісіруіндегі Ghillie Basan рецептінен бейімделген.
4-тен 6-ға дейін қызмет етеді.
Сізге не қажет
- 4 кішігірім баклажан (шамамен 1 1/2 фунт).
- 2-ден 3 ас қасық зәйтүн майы
- -------------------------------------------------- -------------------
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 4 сарымсақ түйіршіктері, басылған немесе өте майдалап туралған
- 4 ас қасық бал
- 4 ас қасық лимон шырыны
- 1 кішкене қасық хорисса немесе 1/4 шай қасық
- кайендік бұрыш
- 1 шай қасық зире
- 1/2 шай қасық зімбір
- тұз
Қалай жасауға болады
Бұршақтарды тазалаңыз және 1/4 дюйм қалың кесектерге кесіңіз. Майдың екі жағын зәйтүн майымен щеткаңыз.
Орташадан жоғары орташа температураға дейін үлкен жабыспайтын пешті қыздырыңыз. Бақытты қуырыңыз, алтынға дейін қоңырауды бір рет бұраңыз. Бір жаққа қойыңыз.
Ыстықтан ыдысты алыңыз да, сауытты бір-екі минут бойы суытып алыңыз. Зәйтүн майы мен сарымсақты қосып, сарымсақты жұмсартуға қалдырыңыз. Сарымсақтың хош иісі шыққан кезде бал, лимон шырыны, хориса, дәмдеуіштер мен тұзды дәміне қарай қосыңыз.
Араластыру үшін араластырыңыз.
Баклетті табаға салыңыз және тұзды орта температурада пісіруге әкеліңіз. Баклажанға шамамен 10 минут бойы немесе баклажан нәзік болғанша және соусты сироп тәрізді консистенциясы болғанша пісіріңіз. Қажет болғаныңызда пісіру кезінде аздап су құйыңыз, бірақ сұйықтықтар азайған кезде баклажан шырылдайды.
Бөлме температурасында қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 302 |
| Барлығы май | 16 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 11 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 87 мг |
| Көмірсулар | 41 г |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 4 г |