Бұл керемет, дәмдеуішті дәмдеуіштермен толтырылған балапандар! Ашық ақ күрішпен және Лехвини Даалмен (сарымсақ-хош иісті сары шекелей) осы шын мәнінде оңай ыдысқа ие болыңыз .
Сізге не қажет
- 6 сәбилерге арналған баклажан (жуылған, тоқылған және ішінара тоқсандарға)
- 2 шай қасық. кориандр ұнтағы
- 1 шай қасық. зире ұнтағы
- 1/2 шай қасық.
- штамм ұнтақ
- 1/2 шай қасық. қызыл чили ұнтағы
- 3 ас қасық. құрғатылған кокос жаңғағы
- 1 шай қасық. өте ұсақ кесілген сарымсақ
- 1 шай қасық. Тамаринд (кішкене мәрмәр өлшемді тамаринд кішкентай ыдыста жылы суға малынған)
- 3/4 шай қасық. қара
- қыша дәндері
- 6-8 карри жапырақтары
- 2 құрғақ қызыл чили
- Деш тұзы (немесе дәміне қарай)
- 3-4 ас қасық. өсімдік майы (немесе канола немесе күнбағыс майы)
- Жаңа кориандр, туралған
Қалай жасауға болады
- Кориандер, зире, шырмауық, қызыл чили, кокос және туралған сарымақтың шараға салып, араластырыңыз.
- Ыстық суға малынған тамаринді сығып, оны барлық целлюлозаны судан алып тастаңыз. Штаммдарды шиеленістіріп тастаңыз және шұңқырды тастаңыз
- Тамаринд целлюлозасын қалың паста алу үшін дәмдеуіштерге біраз уақыт қосыңыз. Тұзды жақсылап араластырып, жақсылап араластырыңыз.
- Бұл дәмдеуіш пастасы бар баклажандағы саңылауларды толтырыңыз. Ұстаңыз.
- Майды ыдысқа (орташа жалынмен) ыстыққа дейін қыздырыңыз. Енді қыша тұқымын, құрғақ қызыл чили және карри жапырақтарын қосып, қопсытқыш тоқтағанша пісіріңіз. Енді баклажан қосып, абайлап араластырыңыз.
- Баклағаннан кейін кук пісіріңіз. Кейде араластырыңыз, бірақ оны жұмсақ етіп жасаңыз да, баклажандардан құйып қалмас үшін.
- Туралған жаңа піскен кориандрмен гарнир етіңіз және қарапайым ақ күрішпен және Лехвини Даалмен (сарымсақ хош иісті сары шекел) қызмет етіңіз .