Егер сіз бұршақтарды құсқа сатып алуға болатын нәрсе немесе олардың дәмін татып қою үшін қантпен қантпен пісіру керек деп ойласаңыз, онда Мароккалық лубианы немесе ақ бұршақтарды салған уақытыңыз көп. Бұл классикалық, дәмді тағам Марокко үйінде жақсы көреді, онда дәстүрлі түрде бұршақтар мен дәмді томат негізіндегі соустар марокканалық нанмен бірге таралған . Бұл жомарт, тек қана антре болып табылады, бірақ ол сонымен бірге қуырылған балық кешкі асын жақсы қарсы алады.
Мороккалы қуырылған ақ бұршақтарды ұнататын сияқты дәмді етіп жасаңыз - төмендегі өлшемдер нұсқаулық болып табылады және мен біраз артық пайдаланамын, бірақ дәмдеуішке ұялмаңыз, себебі сіз Мароккалық дәмдеуіштерді жеткілікті түрде күшті тұздықты алуды қалайтын боласыз. Зәйтүн майы жаңа піскен қызанақтар, пияз, сарымсақ және шөптермен қатар басқа да негізгі дәмді береді. Чили бұрышын немесе шайнекті қосып, етті қыздырыңыз да, сиыр немесе қойны қосып көріңіз (төмендегі кеңестерді қараңыз).
Пожалуйста, назар аударыңыз, бұл рецепт үшін құрғақ бұршақтарды шақырады, ол түнде суды көп мөлшерде сіңдіруді қажет етеді. Алдын ала жоспарлаңыз, сондықтан сіз бумен пісірудің алдында түні сіңіретіндігіңізді ұмытпаңыз.
Пісіру уақыты қысқы пеште дайындалады , ол Марокко асханаларында қажетті ыдыс ретінде қарастырылады. Егер сіз кәдімгі ыдысқа үрме бұршақ салатын болсаңыз, осы жолы екі рет қосылуға рұқсат етіңіз.
Сізге не қажет
- 500 г (шамамен 1 фунт) құрғақ ақ форель немесе Canellini бұршақтары, түнде малынған және суда қалдырылған
- 3 піскен қызанақ (
- үгітілген )
- 1 орташа пияз, үгітілген
- 3 түйір сарымсақ (ұсақ туралған немесе басылған)
- 2 ас қасық
- жаңа петрушка (туралған)
- 2 ас қасық жасыл cilantro (туралған)
- 1 ас қасық тұз
- 2 шай қасық паприка
- 2 шай қасық зире
- 1 1/2 шай қасық зімбір
- 1/2 шай қасық қытырлақ бұрыш немесе дәміне қарай (қосымша)
- 1/2 кесе зәйтүн майы
Қалай жасауға болады
Loubia жасау үшін, осы екі пісіру әдістерінің бірін таңдаңыз.
Loubia жасау үшін қысым жасаушы әдісі:
- Барлық ингредиенттерді қысымды пешке араластырыңыз.
- 2 литр (шамамен 2 квадрат) су құйып, қайнатыңыз.
- Қақпақты жабыңыз, қысым көрсетіңіз, содан кейін шамамен 40 минут бойы орташа ыстықтан қысымды немесе бұршақтар нәзік болғанша пісіріңіз.
- Егер үрме бұршақ әлі күнге дейін тұздалған болса, тұздық қалың және сусыз болғанша сұйықтықтарды азайтыңыз.
- Қажет болса, дәмдеуішті реттеп, қызмет етіңіз.
Loubia жасау тәсілі:
- Үлкен ыдысқа барлық ингредиенттерді араластырыңыз.
- 2 литр (шамамен 2 квадрат) су құйып, қайнатыңыз.
- Бұршақтарды орташа температурада шамамен 1 1/2 сағат бойы жабыңыз және баялыңыз, немесе бұршақтар нәзік болғанша және соустар қалың және суарылмайды.
- Егер сұйықтықтар тағам дайындау кезінде тым көп азайса, бұршақтардың жануына жол бермеу үшін аздап су қосыңыз.
- Қажет болса, дәмдеуішті реттеп, қызмет етіңіз.
Назар аударыңыз, бұл үрмелі бұршақтардың уақыт өте келе берік болуы керек. Бұршақтар сұйықтықты сіңіріп отырады, сондықтан олар кейінгі қызмет үшін алдын ала үрме бұршақтарын дайындаса.
Loubia үшін қосымша кеңестер
- Ақ бұршақтар, әрине, қасықпен жеуге болады, бірақ олар сондай-ақ, өте тәтті қытырлақ нанмен құйылғандай.
- Егер сіз кофе немесе сиыр еті қосқыңыз келсе, етіңізді (текше немесе екі бөлікке) майлаңыз, сосын сипатталғандай нұсқауларды орындаңыз.
- Бұршақтар толығымен салқындағаннан кейін қалған қалдықтарды салқындатыңыз. Қажет болса, қыздырған кезде аздап су қосып, орташа қызуды пайдаланбаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 398 |
| Барлығы май | 27 г. |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 17 г |
| Холестерин | 67 мг |
| Натрий | 1,243 мг |
| Көмірсулар | 15 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 25 г |