Анықтама:
Мароккалық және стандартты араб: الخبز
Хобз - нанға арналған мароккалық және стандартты араб сөзі. «Тамазайт» («Бербер» сөзі) « kesra» және «Tashelhit» («Шилха» сөзі) француз сөзінің ауыруы сияқты қолданылуы мүмкін.
Хбоз мен қирра түрлі мароккандарға әртүрлі нәрселерді білдірсе де, екі термин жалпы мағынада тұтас дөңгелек піскен пісірілген нанға, көптеген қыртыстары бар тегіс нанға қатысты қолданылған.
Дәстүрлі Мароккалық тамақ кезінде хобз жиі ет, көкөніс, соустар, салаттар, дипсаттар және тағы басқаларын жинауға арналған шанышқылар мен қасықтар сияқты ыдыс-аяқтарды ауыстырады.
Нан да бутерброд жасау үшін қолданылады. Көбінесе, қуырылған етті тұздалған салаттар мен зәйтүн сияқты басқа толтырғыштармен бірге пісіруге болады, бірақ сіз пеште жұмыртқаларды, қуырылған бұршақтарды немесе хобзада қуырылған сардинді көшедегі тағам немесе тез тамақ ретінде көресіз. барыңыз.
Хбоз жасау үшін ұнның әртүрлі түрлерін пайдалануға болады. Нақты әр нанға не кіреді және ол қаншалықты үлкен немесе кішкентай болып қалыптасқан болса, жеке басымдылық мәселесі болып табылады. Ақ, жарма, бидай, кебек және арпа - пайдаланылуы мүмкін кейбір ұнтар , ал анис, нигелла тұқымы және зире тұқымы қосымша дәм үшін қосылуы мүмкін екі қосымша болып табылады.
Ауылдық жерлерде көптеген отбасылар кішкентай күмбез тәрізді ағаш пештерін нанмен пісіру үшін пайдаланады. Қалалық жерлерде отбасылар қоғамдық көшелердегі пештерде өз нандарын пісіреді.
Екі әдіс де қарапайым пеште немесе Марокканалық наубайханада сәйкес келмейтін қарапайым дәм мен сипатта нан береді. Дегенмен, үйдегі пештерде өте жақсы Мароккалық нан пісіруге болады және өз наныңызды Марокко тағамдарын толықтыруға тырысады.
Марокко нанының рецептілерінің мысалдары:
- Негізгі Хобз (Ақ Мароккалық нан)
- Khobz dyal Zraa ' (Мароккалық бидай наны)
- Khobz dyal Smida (Марокканалық жарма нан)
- Хобз Белбула (Мароккалық арпа наны)
- (Дәстүрлі нан)
Сонымен қатар белгілі: kesra, kisra, agroum, ауру