Сіз өзіңізді өзіңіз салғансыз ба, әлде емделіп жатқан, бірақ әлі де шикі сиыр еті сатып алғансыз ба, оны баяу пісіріп, нәзік, дәмді тағаммен аяқтаудың кілті. Астықтың сиырын дайындаудың бірнеше жолы бар, төменде сіз менің үш сүйіктімімді табасыз. (Ескерту: бұршақ сиыры жиі дайындалған сатылады) Егер қолыңызда мұндай үлгіңіз болса, оны қыздыру керек, оны төменде сипатталғандай толығымен дайындамаңыз.)
Пісірілген бұрыш еті
Адамдарға көп нәрсені қайнатуды жиі айтпаймын, бірақ қайнату - бұл жүгері сиырдың себебін дайындаудың дәстүрлі тәсілі: ол ет пісіреді, әдеттегідей, жүгері сиыр етінің жолын кесіп, және ол тұзды сиырдың оның хош иісі мен құрылымын беретін артық тұзды (тұздықта қолданылатын) шығарады және бұл заттардың барлығын бірден жасайды.
Жүгері сиырды үлкен ыдысқа салып, көп мөлшерде сумен жабыңыз. Сіз ас қасық немесе екі тұздықты дәмдеуішті , сондай-ақ бірнеше сарымсақ түйірін, ширек пиязды, сәбізді және араласқан балдыркөк бірнеше сабақтарын қоссаңыз болады, бірақ олар қажет емес. Бәрін қайнатып, қайнатып, ыстықты азайтып, тұрақты пісіріп, пісіріңіз, көбірек немесе аз тыныштандырмаңыз, жүгері сиыр егеуқұйрықпен пышақталған кезде 3-тен 4 сағатқа дейін толығымен нәзік болады. Жүгері сиырды ыдысынан алып тастап, астықтың үстіне қызмет етіңіз.
Ескерту: Сіз картопты және / немесе қырыққабатты пісіру уақыты аяқталғанға дейін шамамен 30 минут қоссаңыз болады, бірақ қажет болса, жүгері сиыр етілгенше күтуге болады, оны кастрюльден шығарып, оны сақтау үшін оны жабыңыз жылы немесе тіпті оны 200 ° F пешке қойып, оны жасағанға дейін сұйықтықтағы кішкентай қызыл картопты және қырыққабатты қырыққабатты пісіріңіз және барлық дайындалғанға дейін дайындалғанға дейін қызмет етіңіз.
Баяу пісіретін бұрыш еті
Баяу ыдысқа пісірілген сиыр еті пісіріп, күйдірілген сиырдың қайнатылуының барлық артықшылықтары бар, ол пісірген кезде үйде қалуға мәжбүр болмайды. Ширек кесілген пияз, сәбіз, екі сарымсақ қалампырды (егер ұнатсаңыз) және баяу пеште балдыркөктің бірнеше сабағын қойыңыз. Сіз жүгері сиыр етіне қызмет етгіңіз келсе, картопты да қосуға болады. Жүгері сиырды көкөністердің үстіне қойып, оны қопсытқыш дәмдеуіштердің қасықшасына себіңіз де, сиырды сусыздандыру үшін жеткілікті суды қосыңыз. Мұқият жабыңыз және шамамен 4 1/2 сағат бойы немесе 8-ден 9 сағатқа дейін төмен деңгейде пісіріңіз.
Пісірілген бұрыш еті
Піскен бұршақ сиыры керемет қытырлақ қыртысты дамытады. Дегенмен, оны пісірместен бұрын, емдеуге арналған тұзды жою үшін оны шынымен қайнатыңыз. Сонымен, сіз оны пісіретін болсаңыз да, бұршақ сиырын үлкен ыдысқа салып, сумен жабыңыз. Тұзды 350 ° F дейін алдын ала қыздырғанда, қайнатыңыз. Суды алып тастаңыз және қайталаңыз. Айтарлықтай. Сіз оны тұздап бұрын тұзды көбірек шығарғыңыз келеді. Пісірме табаға май жағылған сиыр майын жағына қойып, фольга жабыңыз. 2 сағат бойы пісіріңіз. Пештің жоғарғы үштен біріне пеш қоймаңыз, пештің жоғарғы жағы қызарғанша және қытырлақ болғанға дейін шамамен 30 минут пісіріңіз. Кейбір адамдар қыша етін қопсытатын және / немесе қоңыр қантпен дәмін татып, қоңыр қыртысының дамуына көмектесетін себіңіз.
Оны қалай өңдейсеңіз де, жүгері сиыр қырыққабатпен қосымша дәмді болады. Сары майын қырыққабат , қырыққабат немесе қырыққабат беконмен көріңіз . Сіз сондай-ақ, осы картоп қырыққабат гастроном сіздің бұршақ сиыр бірге қызмет етуі мүмкін.