Зәйтүн, зире, паприка, ұнтақталған пияз және құрғақ қой еті жеңіл және супер дәмді қытырлақ еті. Cayenne толығымен факультативті болып табылады, бірақ көп қарқынды дәмді ұнататындар оның нәзік қатысуын бағалайды; бұл кәдімгі қытырлақ жасамайды, бұл тек қосымша ақуызды қосады. Тиісті қызару - бұл фрикадтардың маңызды элементі, сондықтан қажет болған жағдайда оларды бір, кең қабатта дайындаңыз.
Күрішпен, күріш палауымен немесе питерлік нанмен бірге кейбір Йогурт Тахини Лимон соусымен бірге жағыңыз . Қарапайым, сергітетін жасыл салат - жеңіске жету.
Сізге не қажет
- 1 1/2 фунт жердегі қой еті *
- 1 кішкене пияз
- 4 түйір сарымсақ
- 1/2 кесе жаңа жалбыз жапырақтары
- 2 ас қасық паприка
- 2 шай қасық зире
- 1 шай қасық тамаша теңіз тұзы
- 1/4 шай қасық қасық (міндетті емес)
- Пісіруге арналған көкөніс немесе канола майы
Қалай жасауға болады
- Үлкен ыдыста топырақтың кішкентай бөліктеріне бөлінеді. Пияз түбінің түбін кесіп, оны екіге бөліңіз де, қабығын алып тастаңыз және тастаңыз. Ірі тесікшені пайдаланып, қойны пиязды үгіттеңіз.
- Сарымсақты санап, оны қойға қосыңыз. Жалаңаштанғаннан кейін оны қойға қосыңыз. Пиязды, жалбызды және қойны ақырын араластыру үшін саусақтарыңызды пайдаланыңыз. Қоспаны паприка, зире, тұз және каякенмен себіңіз, егер қолдансаңыз, саусақтарыңызды жұмсақ әрі мұқият араластырып, ингредиенттерді араластырыңыз.
- Қоспаны бір уақытта шамамен 2 ас қасық етіне бұраңыз. Оларға нәзік ұстау үшін, оларды ұстап қалудан, оларды жай ғана қаптап, оларды скотчпен емес, шарларға айналдырыңыз. Формадан жасалған пішінді табаққа немесе пісіру табағына салыңыз. Қолыңызға жабысқақ қоспасы бар ма? Міне, ұшы: Ылғал қолдар еттің жабысып қалуына көмектеседі.
- Орташа жоғары жылуда үлкен қуыру табасын қыздырыңыз. 1-ден 2 ас қасық майын табаға салыңыз, оны пісіру алаңына жағу үшін май жағыңыз және бір қабатқа қол тигізбестен көп фольга қосыңыз (бұл құс етінің қоңыр түске ие болуының кілті). Пісіріңіз, барлық жағынан қоңырға айналдырып, ет піскенше, шамамен 8 минутқа дейін. Егер сіз партиялармен жұмыс істеу керек болса, қошқарды пісіру парағына ауыстырыңыз және қалған пішінді пісірген кезде оны 200 ° F пеште жылы ұстаңыз.
* Ет сөресіндегі көжеге ештеңе керек емес пе? Егер қасапшы айналасында болса, әрқашан сізді өзіңізге бір жерге қоюды сұрай аласыз. Егер бұл опция болмаса, онда қойдың иығына, қойдың етексіз аяғына немесе қой етінің етіне сатып алыңдар!