Чуррос - бұл Испанияның қуырылған қамырдың нұсқасы, сондай-ақ испан бәліші деп те аталады. Олар бүкіл әлемде танымал және дәмді!
Қуырылған қамырдың бұл дәмді таяқшасы қарапайым: ұнның, судың және тұздың негізгі нұсқалары. Churros бай және кремді испан ыстық шоколадта немесе қантқа себілген кезде ғажайып. Даршын Испанияда тән емес, бірақ бұл Мексикалық чурроздармен жиі кездеседі.
Чурроспен айналысу
Испан чурросы әдетте таңертеңгілік асқа немесе мерген күнделікті испан тағамдарына ләззат алады. Олар дәндердiң испандық эквиваленті болып табылады және кафелерде, хуррос-барларда және көшелер сатушылары арбаларына сатылады. Дәстүрлі испан чурросы әртүрлі пішіндер мен өлшемдерде келеді, ең көбі цикл немесе таяқ болып табылады.
Сіз көбінесе пластикалық (рейзон) немесе кейде жартылай пластинадағы (медиа-рейзон) хуррды тапсырыс бере аласыз. Көше арбасына тапсырыс берсеңіз, олар сізге ең төменгі соманы тапсырыс беруге мүмкіндік береді, әдетте бір евро құндылығы болады. Олар артық майды сіңіретін үлкен қағаз конусына түседі.
Бұл рецептпен жылдың кез-келген уақытында, сіз Испанияда бола тұрсаңыз да болсын.
Сізге не қажет
- Чуррос үшін
- Қуыруға арналған май
- 1 стакан су
- 1 ас қасық өсімдік майы
- 1/8 шай қасық тұз
- 1 шай қасық түйіршіктелген қант
- 1 кесе ақ ұн
- 1/4 шай қасық
- наубайшы ұнтағы
- Топпинг үшін
- Қант немесе бал дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Каноланың немесе жүгері майының өсімдік майы құйылған үлкен табаға салыңыз. Шурраны жабу үшін табада шамамен 2 дюйм май бар екеніне көз жеткізіңіз. Қуырып жатқанда, олар еркін түрде жүзіп кетуі үшін жеткілікті мөлшерде мұнай болуы керек. Кескіш жағын қойыңыз.
- Орташа кәстрөлде 1 кесе су құйыңыз. Май, тұз, қант қосып, араластырыңыз. Суды қайнатыңыз.
- Суды қайнатуды күтіп тұрғанда, суды өлшеу үшін пайдаланылатын ыдысты кептіріп, ұнды тең мөлшерде ұн мен суға теңестіру қажет болғандықтан ұнды қолдануға пайдаланыңыз. Ұнды орташа мөлшерде араластыратын ыдысқа құйып, пісіретін ұнтақ қосып, араластырыңыз.
- Су қайнатылғаннан кейін кастрюльді алып тастап, майын қуыру табағымен жылытуды бастаңыз.
- Кәстрөлден қайнаған суды ұсақтап қоспағанға дейін араластырып, ұн қоспасын қосып, қайнаған суды құйыңыз. Ескертпе: Қамыр майы тәрізді емес, жабысқақ және тегіс болуы керек.
- Қамырды хурераға (ірі печенье прессасына) немесе паста қапшығына бірден қасық қойыңыз.
- Қамырды ыстық майға (350 - 375 F) мұқият сығып, қызарғанша қуырыңыз. Саңылаулы шпательмен немесе ұзын қолмен шанышқымен алып тастаңыз. Суды төгу үшін қағаз сүлгіге салыңыз.
- Май ағызып болғаннан кейін басқарылатын ұзындықтарға кесіңіз. Қантпен немесе балмен дәмдеңіз де, дәм татып, қызмет етіңіз.