Мантекаас де Асторга, Асторга (немесе Леон ) қаласынан келген бай кішкентай пирогтар. Бұл терең тамыры бар танымал испан десерті. Оларды құру туралы әңгіме XIX ғасырда Сантиси Рухының монастырының қабырғасынан басталады.
Аңыз бойынша, Мария Йосифа атты әйелі Гонсал Прието Мантекаданы шығару және сату туралы бұйрық шығарды. Олар өте танымал болды, ақыр соңында, бұл құймақ пирожныйлар бірнеше компаниялармен коммерциялық өндірілді. Бүгінде олар Astorga синонимі болып табылады және қаланың барлық кондитерлік дүкендерінде, сондай-ақ, Mayorga иелерімен бірге сатып алуға болады.
Тік бұрышты қағаз контейнерлері Manteca RDA шайғышымен толтырылып, пісірілген. Бүгінде олар наубайханадағы қағаз контейнерлерінде сатылады. Бақытымызға орай үй наубайшылары үшін бүгінгі күні қағаз пісіруге арналған шыныаяқтар печенье кәмпиті үшін пайдаланылуы мүмкін. Таңғы ас, кешкі ас немесе күндізгі шай немесе Меридаға қызмет етіңіз.
Сізге не қажет
- 1/2 фунт / 250 грамм майсыздандырылған майы (жұмсартылған)
- 1 1/3 стакан / 250 грамм қант
- 6 жұмыртқа
- 1 қысқыш тұз
- 2 кесе / 250 г ұн
- 1 шай қасық даршын
Қалай жасауға болады
- Термиялық пеш 375 F. дейін
- Mantecadas жеңіл және майлы дәрмектерді шығарудың алғашқы қадамы - сары май мен қантты біркелкі жағып қою. Сары майын бөлме температурасында жұмсартуға кем дегенде 30 минут қалдырыңыз. Орташа немесе үлкен араластыратын ыдысқа сары майын кесіп алыңыз. 30 секунд бойы төменгі жылдамдықпен электр миксерімен сары майды сөндіріңіз. Қантты ыдысқа қосып, араласқаннан кейін баяу сары түске айналғанша, жоғары жылдамдықпен ұрып-соқты.
- Жұмыртқаның сарысын белоктан бөліп, оларды әр түрлі табаққа салыңыз. Электрлік араластырғышты орташа жылдамдықпен жұмыртқаның сарысын бір-бірден май мен қантқа қосыңыз.
- Тостағанның және шайқастардың таза және құрғақ екендігіне немесе ақты қаттылмайтындығына көз жеткізіңіз. Жұмыртқаның ағындарын биік шыңдарға дейін шайқаңыз. Біріншіден, көбікке дейін баяу жылдамдықпен ұрып, сосын жоғарыға дейін қатты. Ақты тұрақтандыру үшін шұңқыр тұзын қосыңыз. Оппозиция емес. Баяу, жұмсақ қозғалыстарды пайдаланып ақты басқа ингредиенттерге салыңыз.
- Ұнды ажыратыңыз. Қоспаны төмен жылдамдықпен ұрып жатқанда, ұнды бір уақытта қосыңыз. Даршынға себіңіз және араластырыңыз.
- Қағаз пісіруге арналған шыныаяқтармен сызық табақшасы. Қақпақты мұқият ыдысқа 1/2 - 3/4 дейін толтырыңыз. (Рецепт 18-ден 24-ге дейін). Әрбір Manteca RDA-нің жоғарғы бөлігін түйіршіктелген қантпен себіңіз.
- Ортаңғы сөреде ыстық пеште шамамен 15-20 минут пісіріңіз. Торттар алтын түске айналуы керек және қант жер қыртысын қалыптастырады. Аяқталғаннан кейін торттың ортасына салынған тіс тазартқышы таза болуы керек.
- Табадан шықпас бұрын суытыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 148 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 72 мг |
| Натрий | 92 мг |
| Көмірсулар | 14 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 2 г |