Испан тамақтарына арналған ыңғайлы нұсқаулық
Испания халқы өз тағамдарын жақсы көреді. Шын мәнінде, әдеттегі испандар Құрама Штаттардағы адамдардың көпшілігіне қарағанда күніне көп тамақ жейді. Дегенмен, олар уақытты тамақтандырады, күнделікті тамақты таратады және тамақ ішіп жүреді.
Мұнда таңертеңнен бастап кешкі асқа дейін испан тағамдарының орташа күнін зерттейміз. Тамақтану уақыттарын біліп, типтік мәзір қалай көрінетінін білесіз. Бұл Испанияға сапарға дайындалатын пайдалы кеңес.
El Desayuno: Таңғы ас
Испанияда таңғы ас ( el desayuno ) - бұл күннің ең аз күні. Әдетте бұл өте жеңіл және континентальды таңғы асқа қарағанда бәрінен де артық.
Әдеттегі таңғы асқа кафе конькасымен (күшті кофе ыстық, көбіктірілген сүт), баллосты (тәттілерді) кептеліп, джеммен немесе жұмсақ ірімшікпен тостаған немесе ыстық сүттегі «Мария» крекерлері кіреді. Кейбір отбасылар тәулік бойы нан-тоқаштан тәтті және лимоникалық магдалиналарды тамашалайды. Дегенмен, супермаркеттерде күлше, пушистые, кекска тәрізді печенье сөмкелерін сатып алу өте кең таралған (әрі үнемді).
Жалпы, Испанияда таңғы ас үйде, жұмысқа немесе мектепті бітірмей тұрып тамақтанады. Дегенмен, сіз кейбір қызметкерлердің таңғы сағат таңғы 10-да «кофе-брейк» үзіліс алу үшін 10-ге жуық ең жақын кафетерге кіргенін көресіз.
Tapas: шағын испан тағамдары
Тапас таңғы астан кейін, бірақ түстен кейін түстен кейін жақсы жейді. Олар шағын тақтайшалар, сондай-ақ канапе немесе саусақ тамағы жылы немесе салқын тағамдар болуы мүмкін.
Tapas әртүрлі өңірлерден аймаққа және мезгілге дейін әр түрлі болады.
Таспа уақытында әдетте шарап пен сұхбаттасуға арналған бар-шапшаңдық бар. Әрбір аялдамада әртүрлі пулға тапсырыс беріледі. Бұл жолы достар мен көршілермен қарым-қатынас жасау сияқты, тамақтың сапасы туралы. Достарыңыздың өздерінің сүйікті барларында кездесетін жүйелі схемасы болуы әдеттегідей емес.
Испан сүйіспеншілігіне тапас соншалықты, олардан етістік жасады. Фраза Vamos a tapear! « Ғажайып тамақ жей берейік!» дегенді білдіреді.
Барлығы жүздеген, мүмкін, мыңдаған әр түрлі тапастар бар. Ең танымал бірнеше:
- Tortilla Española : Испандық омлет, сондай-ақ tortilla de patata немесе картоп омлет деп атайды
- Patatas Bravas : дәмді brava соусы бар картоп
- Gambas al Ajillo : сарымсақ асшаяндығы
Ла Комида: Түскі ас
Күндізгі немесе кешкі тағамдар, Испанияда айтылғандай, күннің ең үлкен асты болып табылады. Бұл, әрине, үлкен тағам және әдетте бірнеше курстар мен шарапты қамтиды.
Испан ланчтары әрдайым үлкен болғандықтан және курстар бір мезгілде келеді, өзіңізді қаншалықты қарастыру керек. Итальяндықтар сияқты, испандар да өз уақыттарын өткізіп, тамақтанып жатқандарына сенеді. Сондықтан ла-комиданың бір жарым сағатқа немесе одан да ұзақ уақытқа дейін күтілуін күтуге болады.
Дәстүр бойынша, испандықтар екі-үш сағаттық үзілістен жұмыс істейді немесе мектепке барады. Олар сондай-ақ қысқа ыстық немесе сиеста алады . Шындығында, бүкіл ел шамамен 1: 30-дан 16: 30-ға дейін дүкенді жабады
Сиеста - ғасырларға созылатын дәстүрге айналды, көптеген адамдар ауыл шаруашылығында жұмыс істеген және ауаны кондициялау жұмыстары болмаған күндерден бастап. Түсіну оңай, неге халық үлкен тамақтанудың отынына, сондай-ақ ыстық испан күнінен жұмысқа қайта оралғаннан кейін демалуға тиіс.
Испаниядағы мектеп оқушылары мен дүкендердің қызметкерлері мен үкімет шенеуніктерінің күндізгі үзілістері Испанияда болды.
Көптеген Испандар әлі күнге дейін үзіліс және үлкен тамақтануды ұнатады, бірақ Испанияда өмір өзгеруде. Мадрид және Барселона сияқты ірі қалаларда көптеген адамдар сағатына бір сағатқа дейін жұмысқа барады және үйден тамақтануға және сиестаға баруға мүмкіндік бермейді. Осы себепті Мадридтегі испан үкіметінің қызметкерлері бір сағаттық түскі үзіліспен сегіз сағаттық стандартты жұмыс істейді.
Көптеген ірі супермаркеттер мен ірі қалаларда сауда желілері енді түскі асқа түспейді. Көптеген шағын дүкендер кешкі уақытта түстен кейін қайта ашылғанға дейін тамақтанып, үзіліс жасайды.
Төменде мейрамхананың мәзірінен таба аласыз немесе сіз біреудің үйіне түскі асқа шақырылсаңыз, мысалы:
- Көкөніс, бұршақ немесе теңіз сорпасы (көбіне күріш, картоп немесе макарон негізіндегі)
- Жаңа піскен балық немесе теңіз өнімдері, қуырылған тауық еті немесе қой еті, қуырылған картоп, қоян шырыны және т.б.
- Жасыл салаттар немесе көкөністер
- Флэн, жеңіл пирожныйлар, жаңа піскен жемістер немесе десертке арналған балмұздақ
- Кофе және ликер немесе бренди
Нан үнемі испан үстелінде. Бұл мол және жаңа піскен және соустарға арналған.
Испандықтар жұмыртқа мен сүт өнімдерін жақсы көргендіктен, көптеген десерттердің жаңа сүтден немесе кілегейден жасалғанын көресіз. Жаңа піскен жеміс десерт мәзірінде көру үшін тән және жұмсақ ірімшікпен қызмет етуі мүмкін. Эспрессо атуды ұмытпаңыз. Үлкен түскі астан кейін сізге қажет болуы мүмкін.
La Merienda: тағамдар
Испаниядағы түстен кейінгі тағамдар « la merienda» деп аталады. Түскі және кешкі ас арасындағы әдетте бес немесе алты сағат болғандықтан қажет. Көшелерде футбол ойнауға және басқа да қызықты іс-шараларға көп күш жұмсайтын балаларға арналған La Merienda әсіресе маңызды.
La mererio француз стиліндегі нанның бір бөлігінен шоколадты шұжық шұжық, ветчина немесе салями арқылы нанға дейін алуға болады. Оны 4: 30-дан 17-ге дейін тамақтандырады. Кешкі асты кем дегенде үш-төрт сағат бойы тамақтандырмайды, ешкім бұл тағамның аппетитін бұзатындығына ешкімді алаңдамайды.
Ла Цена: кешкі ас
Түскі ( la cena ) - түскі асқа қарағанда едәуір жеңiл тамақ. Бұл көбінесе түнгі сағат 9-да түн ортасында жейді. Ла-ценадағы бөліктер әдетте кішірек болады және плиталар әлдеқайда қарапайым.
Түскі асқа жаңа піскен балық немесе теңіз өнімдері немесе қуырылған картоп немесе күріш қосылған қуырылған тауықтың немесе қойдың бір бөлігі жатуы мүмкін. Сондай-ақ, жасыл салат бар балық пен омлет өте кең таралған.
Кешкі аста әдеттегідей тамақтанатын қарапайым және тез ыдыс - бұл арросс кубано , ақ күріштің төбесі, қызанақ соусы мен қуырылған жұмыртқа. Жасыл салат және көкөніс тағамдары түскі және кешкі аста стандартты болып табылады. Жаңа піскен жемістер мен флораның жеңіл десерті (испан ванильді қайнатпа) да жеуге болады.
Көбіне мейрамханада кешкі асқа отырудың орнына, достар тобы кездесуге шешім қабылдауы мүмкін және фильмді көруден немесе клубқа немесе шоуға барар алдында өздерінің сүйікті таспаларындағы раунды жасайды.
Кешкі астан кейін
Испандықтар - түнгі боталар. Әдеттегі испанша түн ортасына дейін төсегіне қарамайды. Демалыс күндері, демалыс күндері және жаз айларында испан отбасыларына таңертеңгі сағат 3-тен 4-ге дейін кезекке тұру әдеттен тыс емес. Кешкі кешкі астан кейін испандықтар маңайдағы кафелер мен таверналармен араласуды жалғастырады немесе түнгі клубқа немесе пабаға барады.
Үйде жолға шыққан соңғы аялдама хуррияға немесе хурро стендіне айналуы мүмкін. Чуррос - қуырылған картопқа ұқсайтын қуырылған пасталар, бірақ олар картоппен ешнәрсе болмайды. Бізде АҚШ-тағы ең жақын нәрсе бәліш немесе дәндер болады. Көше сатушысынан немесе тротуар кафесінен сатып алынған жаңа піскендер ыстық және қантқа себілген дәмді.
Хурростарды сүйемелдеу үшін, ыстық шоколад - таңдау сусыны. Испаниядағы шоколад сізде АҚШ-та таныс болуы мүмкін нәрсе емес. Мексиканың шоколадты да, даршын да, басқа дәмі де жоқ.
Испандық ыстық шоколад ыстық және өте қалың. Әдетте ол жаңадан жасалған, толық сүтден жасалған, шоколад пакетін ғана емес, «суды қосыңыз». Бұл тәтті және соншалықты қалың, бұл жерде сіз қасықтан тұра аласыз. Шын мәнінде, бұл күннің соңына арналған тамаша көңіл-күй.