Үйдегі майонез қорқынышты сезінуі мүмкін, бірақ қарапайым процесс осы бай және теңшелетін консервілерді саусақтарыңыздың алдына қойып отырады. Майонездің көптеген түрлері, дәмдіден тәттіге дейін, бутербродтардан көкөністерге дейін етке дейін бәрін жасайды. Жыртқыштар қуырылған сиыр еті немесе ысталған балықпен жақсы жұптасқан дәмдеуіштерді қосады. Сондай-ақ, тұздық майонезді қопсытылған жұмыртқаларда немесе француз фри картонына арналған шұңқыр ретінде пайдалануға болады. Негізгі майда пісірілген ақжелкенді, аскөк немесе асқабақтың ішіне қосқыңыз келсе, негізгі рецептді бұрап алуға болады; оларды ақыр соңында ақырын араластырыңыз.
Сізге не қажет
- 1 ірі сарымсақ (пастерленген жұмыртқасынан, бөлме температурасында)
- 2 шай қасық жаңа піскен лимон шырыны (бөлінген)
- 1 шай қасық ақ шарап сірке суы
- 1 шай қасық Дижон қышасы
- 1/2 шай қасық тұз
- 3/4 кесе канола (немесе өсімдік майы)
- 1-тен 2 ас қасық горшок (дәмі бойынша реттеу)
- Қосымша: 2 ас қасық ақжелкен, аскөк немесе пияз (ұсақ туралған)
Қалай жасауға болады
- Жұмыртқаның сарысы, 1 шай қасық лимон шырыны, сірке суын, қыша мен тұзды үлкен ыдысқа дейін жақсылап араластырып, сәл қалыңдағанша үгітіңіз.
- Майонез эмульсиялау бастайды, немесе қалыңдататын және біріктіре бастағанша, әрбір қоспаның арасында күшейіп, бір уақытта майдың 1/4 шай қасықшасын араластырыңыз. Қалған майды тұрақты, бірақ жұқа ағынға қосып, үнемі шайқаңыз. Майонез сіз ұнаған консистенцияға жетсе, барлық майларды қолданар алдында тоқтата аласыз.
- Майонездің 1/2 кесеін таза ыдысқа салыңыз. Желкек қосылған, қалған 1 шай қасық лимон шырыны мен шөптерді қосыңыз, егер оларды қолдансаңыз және біріктіру үшін жұмсақ араластырыңыз.
Ескертулер
- Сіз дүкеннен сатып алынған майонезді үйге ауыстыра аласыз.
- Майонез эмульсиясыз немесе бөлінбейтін болса, жаңа жұмыртқаның сарысын таза қасыққа дейін жылжытқанша, содан кейін майонез тамшысын тамшымен қосып, біріктіргенше күшейіп шайқаңыз.
- Майонезді блендерде немесе тағамдық процессорға дайындауға болады. 1-қадамдағы ингредиенттерді оларды біріктіру үшін импульспен салыңыз, содан кейін қозғалтқышы бар маймен баяу ағызыңыз. Соңғы 20 секунд ішінде желкек және шөпті қолданыңыз.
- Үйдегі майонезді бір аптаға дейін тоңазытқыштағы ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 614 |
| Барлығы май | 63 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 43 г. |
| Холестерин | 301 мг |
| Натрий | 165 мг |
| Көмірсулар | 3 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 10 г |