Үндістанда жақсы тамақтанған тамақ, Паав Бхаджи - батыс Үндістан. Паав дегеніміз - «кішкене құм», ал Бхаджи «көкөніс» дегенді білдіреді. Үндістанда тез тамақ өнімі болғанымен, Паав Бхаджи соншалықты пайдалы, оны сіз тамақ ретінде ала аласыз. Паав Бхаджи - сүйікті ыстық индеец көше тағамдары. Көптеген сатушылар Бомбейдегі, Мумбайдағы (бұл ең танымал жерде) көшелерде көрінеді, оның ингредиенттерін үлкен зембілдегі табалармен жігерлендіреді .
Паав Бхаджи карриде дайындалған көкөністің пюресін пісіреді және жұмсақ печеньеде қызмет етеді. Карри масалдан жасалады - тәтті индия дәмдеуіштері немесе паста. Бұл масала асафетидаға шақырады, шикі күкірттің жаман иісін шығарғанда, бірақ басқа дәмдеуіштермен пісірілген пияздың дәмін береді. Мұнда дәмді тағамды жасау үшін пайдаланылған масала (дәмдеуіштер қоспасы) үшін рецепт келтіріледі.
Сізге не қажет
- 1 ас қасық зире тұқымы
- 2 ас қасық
- кориандр тұқымдары
- 1 шай қасық
- аскөк тұқымдары
- 4 құрғақ қызыл чили
- 6 түйір
- 1 дюймдік даршын
- 1/2 ас қасық
- штамм ұнтақ
- 1 ас қасық құрғақ шикі манго ұнтағы
- 2 табан
- кардамон (тұқымдар жойылған)
- 2 жұлдызды анис
- 1 2-дюймдік құрғақ имбире
- 1 ас қасық
- гарам масала ұнтағы (төмендегі рецепті қараңыз)
- 1/4 шай қасық асафетида
Қалай жасауға болады
- Орташа жылу үстіндегі тегіс табаны қыздырыңыз. Зире, кориандр, аскөк тұқымдарын, құрғақ қызыл шикіді, қалампыр мен даршынды сәл қараңғылыққа айналдырып, олардың хош иісін босатқанша мұқият қуырыңыз. Жылудан дереу және салқыннан шығарыңыз.
- Құрамында құрғақ кофе тартқышта, ұсақ ұнтақ қалыптасқанша, барлық ингредиенттерді - гамамал масала ұнтағын қосыңыз . 4 аптаға дейін ауа өткізбейтін ыдыста сақтаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 48 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 102 мг |
| Көмірсулар | 10 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 2 г |