Бұл рецепт Американың керемет тағамдарының бірінің жеңіл, дәмді нұсқасы. Бұл - жан-тәтті, қанағаттанарлық және терең жұбаныш беретін жан тағам . Креол классикасының көптеген нұсқалары бар , бірақ бұл шұжық және асшаянның нұсқасы - менің сүйікті жамбалая рецептім. Қоңыр күріш үлкен текстураны және дәмді хош иісті қосады, сондай-ақ тағамның тағамдық деңгейін көтереді.
Сізге не қажет
- 2 Тб. май
- 8 унция. Andouille шұжық, немесе басқа дәмді ысталған шұжық, 1/4 дюйм қалың кесілген
- 2 Тб. ысталған паприка
- 1 т / с. жердің зиреі
- 1/2 шай қасық. кайендік бұрыш
- 1/2 шай қасық. жаңа піскен қара бұрыш
- 1 шай қасық. тұз
- 1/2 кесе кептірілген қызанақ, балғын немесе консервіленген
- 1 ірі жасыл бұрыш бұрышы, түйнектелген, егілген және қиылған
- 2 қабырға балдыркөк, кесілген және 1/4 дюймдік қалың кесектерге кесіңіз
- 4 жасыл пияз (ақ және ашық жасыл бөліктер), жіңішке кесілген
- 1 кесе қоңыр күріш
- 3 шыныаяқ төменгі натрий тауық сорпасы
- 1 фунт үлкен асшаян, қабығы аршылып, қайнатылған
Қалай жасауға болады
1. Қақпағы бар ауыр асты ыдыста майды орташа температурада ериді. Туралған шұжық қосып, 5 минут бойы жиі араластырыңыз. Паприка, зире, шайнекті, қара бұрыш пен тұзды қосып, 1 минут бойы жиі араластырыңыз. Қызанақтарды қосып, қызанақтардың кейбір сұйықтықтарын булануына мүмкіндік беру үшін бірнеше минут бойы араластырыңыз. Жасыл қоңырау бұрышын, балдыркөкті және жасыл пиязды көп қосыңыз (гарнирге арналған пиязды сақтаңыз).
Кейде араластырып, 5 минут пісіріңіз.
2. Қоңыр күріште араластырыңыз және жақсылап араластырыңыз. Тауық сорпасын қосыңыз, орташа температураға дейін жылуды арттырыңыз және қоспаны қайнатыңыз. Ыстықты төмендетіп, ыдысты жабыңыз да, 45 минут пісіріңіз. Қақпақты алыңыз және күрішті тексеріңіз. Ол жай нәзік болуы керек; егер ол әлі тым қатты пісірілсе. Күріш нәзік болған кезде асшаяндарды араластырып, 5 минут бойы пісіріңіз немесе пісірмейінше және мөлдір емес. Тұздықты дәмге келтіріп, қажет болған жағдайда түзетіңіз.
3. Жамбалайға қызмет ету үшін оны үстіңгі себілген көкөніс пиязы бар жеке қызмет көрсетуге арналған қасыққа салыңыз.
Жазбаларды және кеңестерді қайтадан қараңыз
- Егер сіз осы джамбала рецептісінде ұзын астықты ақ күрішті алмастырғыңыз келсе, 20 минут өткеннен кейін рецептті тексеріңіз, өйткені күріш күріштен әлдеқайда жылдам дайындалады.
- Ануил шұжық - бұл шошқа еті мен дәмдеуіштерден жасалған француз-креол шегетін шұжық. Егер сіз Andouille таба алмасаңыз, кез-келген дәмді шұжық, мысалы chorizo немесе kielbasa, ауыстыруға болады.
- Jambalaya үлкен ыдыс жасайды. Мәзірлерді төңкеру үшін жылытылған жүгері немесе француздық багета және салбыраған жасыл салат бар.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 472 |
| Барлығы май | 20 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 8 г |
| Холестерин | 273 мг |
| Натрий | 2,115 мг |
| Көмірсулар | 34 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 39 г |