Бұл тез kajmak рецепті төменде сипатталған, ол сирек дайындалатын дәстүрлі өнімнің қанағаттанарлық алмастырушысы болып табылады, өйткені бұл пестицидтерден алынған сүтті пайдалануды талап етеді, ол қиынға түсуде.
Дәстүрлі кажмак - бұл пастерленген емес, ұсақталмаған (шикі) сиырдың немесе қой сүтінің қайнаған, содан кейін оны қалың деп аталатын кең, тегіс табақтарға құйылған «жаңа» ірімшік.
Сүт салқындаған кезде, крем көтеріліп, бетінде жұқа қабат қалыптастырады, ол күлімсіреу деп аталатын кішкене ағаш шкафта тұзды қабаттарға орналастырылады. Қайнау және скиминг рәсімі ванна толық болғанша бірнеше рет қайталанады.
Сізге не қажет
- 1 кесе
- Болгариялық ақшыл пісірілген ірімшік (немесе грек феталь ірімшігі)
- 2 кесе қаймақ (толық май)
- 1 фунт кремі ірімшігі (толық майы, жұмсартылған)
Қалай жасауға болады
- Феталь ірімшесін електен өткізіңіз.
- Үлкен ыдысқа ірімшік, қаймақ, крем ірімшігін бірге барлық ингредиенттерді тегіс етіп шайқаңыз. Тоңазытқыш.
- Бөлме температурасына дейін қызмет көрсетіңіз.
Қажмарға қалай қызмет етуге болады
Ол көбінесе погача (қарапайым ақ шаруалық нан) немесе жүгері нан ( прожа ) немесе тегіс нанға арналған тұздыққа ( лепинька са кажмаком ) бірге беріледі. Бірақ сіз оны гамбургер пастасы ( pljeskavica sa kajmakom ) Балқан нұсқасында балқытатындығын немесе саңырауқұлақ шұжықтары бар пите нанына сіңіп кеткенін көресіз .
Бірақ оны сирек сиыр етіне немесе итмұрын етіне ( ribic u kajmaku ) немесе Сербиялық аспаз Милован Миха Стояновичпен құрастырылған «Караектореева» стейкінде санамаңыз.
Қажмарға қызмет етудің тағы бір жолы - попарада, қалған немесе жаңа піскен нан, қатты ірімшік, қаймақ, сүт немесе судан жасалған тағам. Бұл таңғы асқа жиі ұсынылатын елеулі тамақ.
Kajmak туралы көбірек
Егер сіз ешқашан дәмін татқан болсаңыз, сондай-ақ, қытырақты жазған болсаңыз , дәмді сипаттау қиын. Текстураны сипаттау жеңіл - жеңіл, жұмсақ және кремді ірімшікке ұқсас. Тек ол кілегей ірімшігі сияқты емес. Ол қатты ірімшік дәмін татады, бірақ сонымен бірге ол тәтті. Кейбіреулер оны піскен кілегеймен салыстырады.
Екі аптадай сақтау мерзімі бар бұл жаңа, іргелес немесе жаңа ірімшік Сербияда тәбет ретінде емес, сары майдың орнына нанмен де қызмет етеді, сонымен қатар Таяу Шығыс, Балкан, Иран, Ауғанстанның басқа бөліктерінде қызмет етеді. , Үндістан мен Түркия, әр түрлі аттармен жүреді.
Қажмардың жетілуіне рұқсат етілгенде, ол алты айға жуық сақтау мерзімі бар, түсі сары түске ие, күшті, өткір тұзды дәмге ие және скоруп деп аталады. Ол жиі гибаница деп аталатын дәмді печенье үшін қолданылады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 145 |
| Барлығы май | 14 г |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 43 мг |
| Натрий | 147 мг |
| Көмірсулар | 3 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 3 г |