Окономияки - түрлі ингредиенттері бар жапон құймақ құймақ. Атауы «ұнатасыз» немесе «не ұнататынын» немесе «сүйікті» дегенді білдіретін «okonomi» сөзінен және «гриль» дегенді білдіреді.
Жапон тағамы Жапонияның қай өңіріне байланысты өзгеріп отыруы мүмкін, бірақ оны кез-келген жерден табуға болады. Ең кең тараған нұсқасы - Осака стиліндегі okonomiyaki, ол да Kansai стилі ретінде белгілі. Осака арзан және мол тамақ мәдениетімен танымал. Басқа ең танымал нұсқасы - бұл Хиросима стилі.
Сізге не қажет
- 2 кесе тағамдық ұн
- 1 1/4 шыныаяқ қасық шошқа сорты немесе су
- 4-тен 6-ға дейін жұмыртқа
- 1 -ден 1/2 фунт қырыққабат (майдалап туралған)
- 4-6 ас қасық жасыл пияз туралған
- 1/2 - 3/4 шыныаяқ тұзы (темпура түйіршіктері)
- Жұқа кесілген шошқа етін немесе сиырдың 12-ден 18 жолағы
- 1 шай қасық. Өсімдік майы
- Топтамалар үшін:
- Ao-nori (Кептірілген балдырлар ұнтағы)
- Окономияки тұздығының шырыны
- майонез
- Katsuobushi (Кептірілген бонит түйіршіктері) * бірнеше таңбасы
- Beni-shoga (маринадталған қызыл имбир) * Міндетті емес
Қалай жасауға болады
- Ұнды үлкен ыдысқа салыңыз. Дайсты құйып, шайқау үшін араластырыңыз.
- Тоңазытқышта сағатына шамамен бір сағатты ұстаңыз.
- Бір парағы okonimiyaki жасау үшін, тағы бір шараға 1/2 кесе шайқаңыз.
- Туралған қырыққабаттың 1/4 фунтына, туралған жасыл пияздың 1 ас қасықына және шайқауға арналған 2 ас қасық темпура түйірін араластырыңыз.
- Қуырғышқа жұмыртқаны қосып, араластырыңыз.
- Электр табақшасын немесе табақшаны және майды аздап қыздырыңыз.
- Құмыраны табаға салыңыз және дөңгелек пішін жасаңыз. 5-тен 7 минутқа дейін пісіріңіз.
- Сонымен қатар, екі жақты ет кесектерін жағыңыз және етді окономияки үстіне орналастырыңыз.
- Окономияны аударып, шамамен 5 минут пісіріңіз немесе пісірілгенге дейін.
- Окономиякиді қайтадан аударып, майонезді май жағу үшін окономияки соусын тартыңыз.
- Аузыңызды тұздыққа себіңіз.
- Қаласаңыз, katsuobushi және beni-shoga себіңіз.