Ең көне грек тағамдары
Ежелгі гректер қандай жейді? Мен бұл сұрақты көп сұрадым, мен оған жауап бергенде әрдайым жаңа нәрселерді үйренетін сияқты.
Мен көне адамдар мен олардың тағамдары туралы зерттеулерді жақсы көремін. Платон немесе Аристотель қазір ішіп-жеуге болатын нәрсені ұнататын деп ойлаймын. Кейбір азық-түлік өнімдері, мысалы, пастели , сөзсіз ұзақ уақыт бойы болды, бірақ біз ешқашан бөтен адамдар туралы біле бермейміз , егер олар біздің ежелгі гректерге қолы жетпейтін ингредиенттерді талап етпесе.
Өзіңнің өміріңді ешқашан томатты тамақсыз елестетіп көрші.
Ежелгі гректерге қандай тағамдар берілді ? Олар қалай және қалай жейді? Олар бізге ұнады. Олар күніне үш рет тамақтанатын. Олар таңғы асты оятып, тамақтанып, түстен кейін түскі үзілісте жұмысын үзіп, кешкі асты және, мүмкін, кішкене десертті аяқтады.
Таңғы ас
Ең ежелгі гректер таңғы асқа ұқсас болған: шарап шарапқа батырылған. Нан ежелгі дәуірдегі нанның негізгі көзі болып табылатын арпадан жасалған. Мүмкін, қиын болды, сондықтан шарап оны жұмсартады және жеңілдетеді. Әрине, олар суды пайдаланған болуы мүмкін, бірақ бұл жерде көңілді?
Гректер сондай-ақ құймақ еске ұқсас еді деп теганит (τηγανίτης) деп аталатын нәрсе жеді. Олар бидай ұны, зәйтүн майы, бал және сіңірілген сүтке арналды. Олар әдетте бал немесе ірімшікпен өңделген.
Түскі ас
Оларда нан мен шарап көп болды. Бұл қандай таңданыс.
Бірақ олар шарапты әлдеқайда көп ішетін. Түскі ас күндізгі тағам деп саналды, сондықтан гректерге інжір , тұздалған балық, ірімшік, зәйтүн және нанның көптігі туралы салыстырмалы түрде жеңіл нәрселерді тамақтандыру әдеттегідей болды.
Кешкі ас
Кешкі Грекиядағы күннің ең маңызды тағамы болды. Ежелгі уақытта барлық адамдар достарымен бірге жиналып, философия немесе тек күнделікті іс-шараларды талқылауға болатын.
Мен «отбасы» емес, «достарым» деп айтқаныма назар аударыңыз. Ерлер мен әйелдер әдетте бөлек тамақтанған. Егер отбасының құлы болса, олар алдымен ер адамдарға кешкі асқа, содан кейін әйелдер, содан кейін өздері қызмет етер еді. Егер отбасының құлы болмаса, үйдегі әйелдер алдымен ер адамдарға қызмет етті, содан кейін ер адамдар жасалды.
Түскі ас азықтардың көпшілігі тұтынылған кезде болды. Ежелгі гректер бөдене, тауық, балық, бұршақ, зәйтүн, ірімшіктер, нан, інжір және өсірілетін көкөністерден жұмыртқаларды жейтін. Оларға раушан, спаржа, қырыққабат, сәбіз және қияр қосылуы мүмкін. Ет малға бай болды.
Бұл шарап туралы
Шарап суға қарағанда ежелгі гректердің басты сусыны болды. Суды алу үйдегі әйелдер үшін күнделікті міндет болды.
Гректер шарапты күндіз де, күнде де ішетін. Біз олардың қызыл, ақ, раушан және порт шараптары, Тасос, Лесбос және Хиос сияқты өндірістің негізгі бағыттарын жасадық. Бірақ ежелгі гректер олардың шараптарын тік ішпеді. Мұны істеуге болмайды деп есептеледі. Барлық шарап сумен кесілген. Гректер ішімдік ішу ниетімен емес, сусынның рахатына арнаған.
Олар сондай-ақ кеккенді (κυκεών), арпа, суға (немесе шарапқа), шөптерге және ешкі ірімшіктеріне араласып, дерлік шейк тәрізді бірізділікпен ішетін.
Десерт
Шикізат ежелгі гректерге белгісіз, сондықтан бал негізгі тәттілендіргіш болған. Балмен қапталған ірімшіктер, інжір немесе зәйтүн кешкі асқа тән аяқталған.
Спартандықтар
Көптеген адамдар спартанстардың жейтінін біледі. Шынын айтқанда, олардың диеталары өте қорқынышты еді. Спартандықтар жауынгерлерді үйренді, бірақ олардың тағамдары қалаған нәрсе қалды. Олар мелас зомос (μέλας ζωμός) деп аталатын нәрсе - ағылшын тіліндегі сорпа. Бұл шошқалардың кейбіреулерін, қанын, тұзды және сірке суын қайнату арқылы жасалған. Yum.