Грекше: παστέλι, pah-STEH-lee деп жазылған
Ежелгі грек нұсқасы күштік шкафтың біраз бөлігі, пастелы мыңдаған жылдар бойы сол екі ингредиентпен жасалды: бал және күнжіт тұқымы. Пастелиннің көбіне нарықтарда сатылатын нұсқасы, әдетте, қиынға соғады - бұл осы рецепт бойынша тазартылған қантты қосу. Бұл классикалық нұсқада тазартылған қант қолданылмайды, бұл дәстүрлі бал балғынды құрылымды жасауға мүмкіндік береді.
Балдың сапасы мен дәмі соңғы өнімге әсер етеді. Осы рецептті сіздің артықшылықтарыңыздың органикалық балымен (тимьян, жабайы гүлдер, шырша, қарағай, каштан және т.б.) қолданып көріңіз. Сіз сондай-ақ күнжіттің тұқымын көп мөлшерде іздегіңіз келуі мүмкін, себебі олар өте қымбат болуы мүмкін, әсіресе аз мөлшерде сатып алынған кезде. Бұл рецепт пастелияға цитрустың жеңіл нұрын беру үшін қосымша лимон қабығын талап етеді. Сіз тастай алмайсыз, бірақ лимонның дәмі осы құнды грек емдеуіне біраз уақыт қосады.
Пастели кез-келген уақытта кәмпит ретінде жеуге болады, немесе қуат күшейткіші ретінде, шайға керемет сүйемелдеу. Өте тәтті болғандықтан, оны кішкене кесектерге кесіңіз. Тәтті тістері барлар әрдайым көбірек жеуге болады!
Сізге не қажет
- 1 1/3 кесе бал
- 3 шыныаяқ ақ күнжіт тұқымын тазартты
- Қосымша: 1 лимон қабығының қабаты (шамамен 1/4 x 1 дюйм)
Қалай жасауға болады
- Кәстрөлде бал және лимон қабығын пісіріп, қайнатыңыз. Күнжіт тұқымын қосып, үздіксіз араластырып, араластырып, толық араластырып, пісіруді жалғастырыңыз. Тұқымдар толығымен араласқан кезде және қоспасы қайтадан қайнатылған кезде жылудан шығарыңыз. Лимон қабығын алып тастап, тастаңыз.
- Пісіру пергаментінің бір бөлігін салқын жұмыс бетіне қойып, ыстық қоспаны жіңішке және біркелкі (шамамен 1/4 дюйм биіктікте) тартыңыз.
- Пастели бөлме температурасына дейін салқындаған кезде, пергамент қағазды салқындатыңыз (оны жабудың қажеті жоқ). 2-ден 3 сағатқа дейін суытыңыз.
- Ас үйлік қайшылардың көмегімен пастельді пергамент қағазымен бірге кішкене бөліктерге кесіп, қызмет етіңіз .
- Тамақтану үшін, пергамент қағазды шығарыңыз. Тоңазытқышта сақтаңыз.
Саны ұлғайту немесе азайту
Рецепт тең күнбағыс тұқымдары мен бал салмағы бойынша тең бөліктерді талап етеді.
- 1 фунт бал (16 унция) = шамамен 1 1/3 шыныаяқ
- 1 фунт күнжіттің тұқымы = шамамен 3 кесе
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 185 |
| Барлығы май | 10 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 6 мг |
| Көмірсулар | 24 г |
| Диеталық талшық | 3 г |
| Ақуыз | 4 г |