Marmitako - бұл балық сорты үшін Basque атауы, бұл Испанияның солтүстік аймағында, Basque Country немесе el Pais Vasco деп аталатын дәстүрлі және танымал тағам. Мармитакодағы негізгі ингредиенттер - тұщы балықтың, картоптың, сарымсақтың және пиязның шырыны . Балықшылар арасында сүйікті тағам, сіз неге бұл танымал тағам болып табылады және суық күзгі және қысқы кештер үшін өте жақсы түсінеді.
Сізге не қажет
- 3 чили бұрыш (кептірілген қызыл пимидисто хорикер)
- 1 ірі пияз (ақ немесе сары)
- 1 үлкен қоңыр бұрыш (жасыл)
- 2 қалампыр
- сарымсақ
- 2-3 ас қасық.
- зәйтүн майы
- 2 л / кг. картоп
- 1 л / 5 кг.
- тунца (жаңа)
- 4 кесе / 32 унция. су (немесе
- балық қоры )
- Тұз, дәміне қарай бұрыш
- Қосымша: кесілген
- ақжелкен
Қалай жасауға болады
- Суды кішкене тұздыққа құйыңыз және жоғары температурада қыздырыңыз. Судың қайнатылуына дейін қызудан шығарыңыз.
- Кептірілген қызыл бұрыштарды сумен жабылғанына көз жеткізіп, тұзды табаққа салыңыз. Бұрышты суды ылғалдандыруға мүмкіндік береді.
- Пиязды, бұрышты және сарымсақты ұсақтап кесіңіз. Зәйтүн майын үлкен ыдысқа немесе терең, кең асханаға құйыңыз. Туралған көкөністерді қосып, пияздың мөлдірлігіне дейін соуте қосыңыз.
- Көкөністер пісіріп жатқанда, картопты қабықпен толтырып, текшелерге кесіңіз (шамамен 1,5 дюйм немесе 4 см). Картопты көкөністерге қосып, араластырыңыз, картопты жабыңыз. 1-2 минут пісіріңіз.
- Көкөністерді жабу үшін жеткілікті су қосыңыз. Картопты жұмсарта бастағанға дейін төмен қарай пісіріңіз.
- Көкөністер пісіріп жатқанда, судың қызыл бұрышын алып, артық суды төгіп тастаңыз. Шай қасықтан теріні мұқият алып тастаңыз. Кәстрөлге бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Тұнбаны шайыңыз және құрғатыңыз. Кез келген теріні алып тастап, 2-2,5 дюймды кесіңіз.
- Тұнбаны тұзды және тұзды дәміне қарай қосыңыз. Тұтқаны пісіргенше 5-10 минут қайнатып қойыңыз.
- Қажет болса туралған ақжелкенге себіңіз. Қуырылған нанмен бірге ыстық тағам .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 613 |
| Барлығы май | 19 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 10 г |
| Холестерин | 59 мг |
| Натрий | 879 мг |
| Көмірсулар | 66 г |
| Диеталық талшық | 8 г |
| Ақуыз | 48 г. |