Жасыл салат әрдайым Испанияда тамақтану кезінде үстелге әрдайым келеді. Мейрамханада тамақтану немесе үйде ерекше тағамды дайындау ма, барлық адамдар үшін үстелдің ортасында үлкен табақшада инналада mixta (аралас салат) беріледі. Жылы, жаз айларында испандықтар алқызыл түскі ас кезінде жеңіл салтанат ретінде жиі пайдаланады.
Бұл түрлі-түсті, аралас жасыл салат әдетте американдықтар зәйтүн, тунца және ақ спаржа, сондай-ақ қызанақ пен пияз сияқты таңқаларлық ингредиенттердің тіркесімін қамтиды. Дайындау оңай, ол дәмді, себебі бұл тартымды. Үйдегі аспаз итальяндық мейрамхананың мәзірлерінен жиі қарапайым салат, қызанақ және пияз сияқты нәрселерден гөрі қызықтырады. Сіз бұл рецептді әріпке немесе импровизацияға сүйене аласыз.
Сізге не қажет
- 2 үлкен жұмыртқа
- 1 бас салат (айсберг немесе ромайна)
- 2
- қызанақ
- 1 қияр
- 1 қызыл немесе сары қоңыр бұрышы
- 1/4 - 1/2 сары немесе қызыл пияз
- 1
- сәбіз
- 1 (6 оз) тунца мүмкін
- 1 (15 оз) ақ спаржа мүмкін
- 1 (14 унция) жүректің артишок алады
- 1/2 шыныаяқ
- жасыл зәйтүндер (жақсырақ анчоусымен толтырылған)
- Қосымша: 1 (15 унция) баланың жүгері (ағызылатын)
- 3 ас қасық испан зәйтүн майы
- 1 ас қасық
- қызыл шарап сірке суы немесе херес сірке суы
- Тұз дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Жұмыртқаларды қатты қайнатыңыз. Суық суға салқындауға рұқсат етіңіз. Жұмыртқаны төртбұрышқа немесе қалың кесектерге кесіңіз.
- Салат басын екіге бөліңіз. Салқынды суды сумен шайып, ағызып жіберіңіз. Ол ағып жатқан кезде көкөністерді дайындайды. Томатты тоқсан (сізде 8 дана). Қиярды сүртіп, пісіріп, бұрыштарды ұзын, жұқа жолақтарға кесіңіз. Жұқа пиязды кесіп, сәбізді үккіштен өткізіңіз.
- Тунца, ақ спаржа және артишок жүректерінің банктерін ашып, әрқайсысын жақсы ағызыңыз.
- Салатты салатқа майда бөліктерге бөліңіз. Үлкен табаққа салат жапырақ жасаңыз.
- Төсектің үстіне қызанақ, қияр, пияз, бұрыш және сәбіз қойыңыз.
- Салқындатқыш төсенішті айналдырып, оны шанышқымен майыстырып тастаңыз.
- Жұмыртқа тілімдері, спаржа, артишок жүрегі, зәйтүн және баланың жүгері құлақшаларын (қолданғанда) үстіне қойыңыз.
- Май және сірке суы бар және дәміне қарай тұзбен себіңіз.
Өзіңіздің жасаңыз
Бұл бір немесе бірнеше ингредиенттерді жіберіп алмасаңыз, түсіндіруге мүлдем ашық болатын рецепттердің бірі. Испаниядағы әрбір отбасы инсалада-микстың жеке нұсқасы бар, сондықтан ол әр үйде біршама ерекшеленеді. Асыңызға немесе бақшаға өзіңіздің жаңа ингредиенттеріңізді қосып көріңіз және оған бірегей айналдырыңыз.
Егер сіз кейбір шабыт іздесеңіз, басқа танымал ингредиенттерді анховиялар, авокадотар, қара зәйтүн, картоп және скальондар қосуға болады. Кейбіреулер хош иісті винегретты ұнатады, ал басқалары лимон шырынын және зәйтүн майына туралған цилантриді араластырады.