Хуммус, ноқаттың араб тіліндегі сөзі, Таяу Шығыс тағамдарының негізгі тамағы болып табылады. Бұл қарапайым және пайдалы тағамдар, тағамдар немесе ноқат, күнжіт пастасы, лимон шырыны, сарымсақ, шөптер мен тұздықтардан жасалған құйылған. Бұл әдетте сәбіз таяқтары, балдыркөк, қияр, қызанақ және редис сияқты кесілген көкөністермен бірге пита нанының немесе үй құйылған чиптің жылы раундымен бірге беріледі. Бұл кез-келген Таяу Шығыстағы Массе табақтарына арналған құрал.
Таяу шығыс басқа да жақсы танымал, тахини , хуммус сияқты шексіз көп қырлы. Дәстүрлі нәзік ақ бұршақтар, қара бұршақтар немесе fava үрме бұршақтары сияқты басқа бұршақтармен алмастыруға болады. Тойини күнжіт аллергиясы бар адамдарға жіберілмейді, ал дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер зире, орегано, сомак , қызыл бұрыш, заатар , ысталған паприка және розмарин қосылғанда әртүрлі тәсілдермен өзгеруі мүмкін.
Хуммус сондай-ақ ингредиенттердің қалыпты тізбегінің үстіне көптеген қосындыларға ие болады. Кейбір қызық дәмде қуырылған қызыл бұрыш, қуырылған сарымсақ, күн қуырылған қызанақ, шпинат, фета ірімшігі, каламата зәйтүні, жержаңғақ сары май, йогурт, бадам майы, асқабақ, тәтті картоп, соя, томат жаңғағы, грек жаңғағы, қуырылған баклажан, цуккини, чипотель, артишок және мүкжидек.
Авокадо Мексика мен Оңтүстік-Батыс бағдарларындағы ингредиенттер ретінде жақсы танымал болса да, олардың кремді табиғаты оларды хуммаға керемет қосымша етеді. Олардың хош иісі ноқат пен тахиниді жеңе алмай жеткілікті түрде жетеді. Және, әрине, олар салауатты майы, жоғары калий және B, C және K дәрумендерімен жақсы тамақтануды қосады.
Бұл күндерде сіз кез-келген Тұман немесе Жерорта теңізі мейрамханасының мәзірлерінде барлық түрдегі хуммусты таба аласыз, сондай-ақ Құрама Штаттардың ірі супермаркеттерінде дәстүрлі және дәмді хуммус сорттарын таба аласыз.
Сізге не қажет
- 1 1/2 стакан консервіленген ноқат (шаю және суда)
- 3 ас қасық тахини (күнжіт пастасы)
- 2 түйір сарымсақ (аршылған)
- 2 ас қасық лимон шырыны
- 1/4 стакан су
- 3/4 шай қасық тұз (немесе дәміне қарай)
- 1/4 шай қасық қара бұрыш (немесе дәміне қарай)
- 1 толық піскен авокадо
- 1 ас қасық жаңа аскөк тураған
- 1 ас қасық жаңа петрушені тураған
- Қосымша: гарнирге арналған қарағай жаңғағы немесе асқабақ тұқымы
Қалай жасауға болады
- Авокадты бойлай кесіп тастаңыз, шұңқырды алып тастаңыз және қасықты пайдаланып, денені қопсытыңыз.
- Тағамдық процессорға авокадо еті, шәйнек және құрғақ ноқат, күнжіт пастасы, қабығы сарымсақ қалампыры, лимон шырыны, су, тұз және қара бұрыш қосыңыз.
- Пюре толығымен тегіс болғанша және тұз бен бұрышыңызды ұнатқанға дейін реттеңіз.
- Туралған туралған аскөк мен ақжелкенге араластырыңыз. Қажет болса, тостаған қарағай жаңғағы немесе асқабақ тұқымын себіңіз.
- Ыстық пите нанымен немесе тостаған питом чиптерімен немесе бутербродтарда жайылып кететін шұңқыр ретінде қызмет етіңіз. Тоңазытқышта қалған құмырада ыдыс-аяқты немесе сериалмен оралған ыдыста сақтаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 199 |
| Барлығы май | 9 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 298 мг |
| Көмірсулар | 25 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 8 г |